Schaumbildung

Schaum?! Hah, putzt du deine Kanne mit Seife!?

Nein mal ausnahmsweise im Ernst: Mach doch bitte bei Gelegenheit ein Foto.

Schaum, dass ich es so bezeichnen würde, hatte ich persönlich jetzt echt eigentlich

noch nie, und ich habe doch bestimmt schon 2 oder 3 Oolongs getrunken.

Ich erinnere mich lediglich bei der einen oder andere Probe an klitzeklitzekleine

Bläschenbildung, aber derart winzig und fein, nicht flächendeckend, sondern vielleicht

auf einem halben Quadratzentimeter "aneinanderklebend", aussen ein paar bis einige ganz,

ganz Kleine von vielleicht 0,5mm Durchmesser, und in der Mitte vielleicht zwei, drei bis vier

Grössere mit vielleicht 1 bis max. 2 mm Durchmesser.

Und das waren die paar wenigen extremen Fälle, die mir in der Hinsicht in Erinnerung geblieben sind,

und interessanterweise war das wie gesagt praktisch ausschliesslich bei Proben.

Bei den Qualitäts-Oolongs, die ich üblicherweise trinke, hats aber eigentlich nie sowas drauf.

Bin zwar auch noch recht neu in der Welt des Tees, aber eine Schaumbildung konnte ich bei mir bis jetzt auch noch nie feststellen,

weder bei Oolongs noch bei anderen Tees.

Kommt das bei Dir nur bei einer bestimmten Kanne vor oder allgemein immer beim Zubereiten?

Die Benutzung zu hartem Wassers kann zu Schaumbildung führen.

Ich habe manchmal eine leichte Bläschenbildung, aber nie in großer Menge.

Bei unserer letzten Teezui (2014) hatten wir bei einem schwarzen Tee eine Schaumbildung, keiner von uns wusste allerdings, was das ist. Mir persönlich fällt die Schaumbildung auf, wenn ich schwarzen Tee mit kälterem Wasser zubereite.

Laut einiger Quellen sind das Anzeichen von Reinheit oder eben Nicht. Weist der Tee eher größere Verschmutzungen auf, sei es durch Pestizide oder Staub etc., dann ist die Schaumbildung recht hoch. Umso mehr du den Tee aufgießt, desto weniger wird der Schaum, beobachte das mal. Ist mir auch aufgefallen, das dem so ist /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Ich hatte das schon mehrfach so gehört und gelesen, dass dies im Zusammenhang mit Schaum der Fall sein soll. Ich muss auch gestehen, dass mir das bei hochwertigen Sorten noch nie passier ist, nur bei billigeren. Also kann das schon stimmen.

Interessanterweise war das auf der Teezui letztes Jahr ein sehr sehr hochwertiger schwarzer Tee (und wahnsinnig lecker), wo ich persönlich weiß, dass der Händler große Bemühungen unternimmt ein reines Produkt zu beschaffen. Ich würde nicht immer alles auf Pestizide reduzieren. Unsere Bläschen waren aber etwas feiner. Eventuell ist die Sache auch wesentlich komplexer hinsichtlich einer chemischen Erklärung. Schwarzer Tee soll ja schließlich eine sehr komplexe chemsiche Struktur aufweisen (Sorry die Quelle ist leider nur sekundär und leider journalistisch reduziert aufbereitet). Da Oolongs ja auch zu einem gewissen grad oxidiert sind, würde ich nicht ausschließen, dass das dort auch etwas passiert. Vielleicht liegt es aber an dem Kännchen vor allem dem verwendeten Ton. Schwieriges Thema, wer kann helfen? Wir haben doch ein paar Chemiker hier?

Wie gesagt sind es nicht nur Pestizide, sondern auch generelle Verschmutzung durch Lagerung - Staub etc.. die in diese Thematik eingeschlossen werden.

Potztausend Jackie, ja, das ist Schaum.

Habe ich selbst so noch kein einziges Mal live gesehen.

Wasser: Vom Hahnen? Hart? Probier mal mit Mineralwasser.

Tee: Quelle? (bedeutet nicht unbedingt etwas negatives)

So extrem hatte ich das noch nie aber bei dunklen oolongs hatte ich schon kleine Bläschen.

wurde aber durch den wasserfilter dann wesentlich besser.

Vllt die Patrone wechseln?

wenn es staub/pestizide sind, wie gesagt wenn, kann mal passieren, z.B. hast du eine teil abbekommen bei dem es der bauer zu gut gemeint hat. kann aber zig andere ursachen haben, ich merk das z.B. wenn ich mit "schmackes" eingieße und nicht am rand entlang (sowohl im kännchen, als auch später im fair cup oder normalen trinkbecherlein). in der menge habe ich es aber auch nur höchst selten gesehen. und wenn es sonst nirgends vorkommt, liegt die staub/pestizid geschichte etwas näher.

wie siehts denn mit anderen indikatoren aus? hast du leicht taubes/pelziges gefühl auf der zunge/rachen bei den ersten aufgüssen? sonstige sachen, die dir eventuell aufgefallen sind, ausser den optischen?

Pelziges gefühl hatte ich beim taste of pu 2011 ?

da war aber kein schaum

Marc, das pelzige mundgefühl in verbindung mit übermäßig viel schaum ist verdächtig - ohne studien und analysen mehr auch nicht.

der taste of pu ist eher sowas wie der deftige eintopf unter den Dayi Pus, da kann das schon mal vorkommen, und die sagen bewusst auch nicht organic. die spritzen, aber maßvoll, finde ich ehrlicher als das was mengku da teilweise abzieht (bei denen ist ja alles organic /emoticons/tongue@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_tongue.png"> ) - trotzdem haben die auch schöne Pus!