Hallo,
schau mal hier:
(Hier findest Du einiges)
das sind natürlich schon einfachere Konsorten. Viele moderne Sheng sind eher für den direkten Konsum gemacht und schmecken dann auch richtig lecker. Aber die haben schon auch sehr viel Kraft und zwicken manchmal ein bisschen im Bauch wenn man empfindlich ist 
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Ob diese shengs überhaupt gut reifen?
Stellenweise extrem grün.
Keine Bedenken das die mitm alter sauer werden?
Moment, Moment, Moment. /emoticons/biggrin@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png">
Ob ein junger Sheng bekömmlich ist oder nicht ist erstens eine Qualitätsfrage
und zweitens eine Produktionsfrage. Selbst vom globalen Epizentrum der Herbe
(was ist Lao Man-E in Bulang Shan) habe ich schon ausgiebig blutjungen aber
hochwertigen Gushu-Sheng gesüffelt ohne das allergeringste Auf-den-Magen-schlagen.
Minderwertige Tees, die auf den Magen schlagen, werden mit der Lagerung
aber tatsächlich bekömmlicher.
Meiner Meinung nach detailliertere mögliche Ursachen für das auf-den-Magen-
schlagen eines Tees -> siehe Thema: Ein korrekter Tee
Marc: Am Anfang ist ein Sheng quasi ein Grüntee, das ist normal.
Wenn man alles unter Gushu als minderwertig ansieht, dann muss ich mich aus der Diskussion hier ausklinken /emoticons/biggrin@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png">
Bei vielen guten und sofort trinkbaren Shengs bin ich mir gar nicht sicher, ob sie auch bei professioneller Lagerung in 10 Jahren noch gute Tees sein werden. Der "minderwertige" Dayi-Blend ist dagegen sicheres Ding.
Pu ist sicher immer eine Qualitätsfrage, aber ich denke es wird bei den großen Labels schon auf einen Zweck hin produziert und der heißt Lagerung. Oder trinkt jemand regelmäßig frische 7542'er weil sie so gut schmecken?
Ich glaube auch nicht, dass die sehr feinen jungen pu´erh immer gut zu lagern sind. Wenn man sich alte Tees anschaut,
haben die oft sehr feste und große Blätter und bringen genug Substanz für lange Lagerzeiten mit. Ob die im jungen
Zustand immer besonders bekömmlich waren wird von gewissen Quellen auch stark in Frage gestellt, war damals einfach
nicht sehr gefragt.
Es wurde von der historischen Entwicklung her gesehen
schon gescheit mit den Rezepten konzipiert, es wollte
ja alles verwertet werden, aber mMn war früher jeder
Sheng auf mind. mittlere (sprich ca. 15 Jahre) bis längere
Lagerung ausgerichtet, darum auch heute noch immer der
immense Preisunterschied zwischen jungen und alten,
ich sage mal Nummern-Shengs.
Und weil eben bis die nicht geblendeten Shengs aufgekreuzt sind,
und das Material auch bei den "besten" Shengs gemischt wurde
(und jung dementsprechend aggressiv war), hat kaum jemand
jungen Sheng getrunken. Parallel dazu hat sich aber in den letzten
vielleicht etwa 20, 25 Jahren eine ganz neue Welt aufgetan.
Dessen unbeachtet ist auch heute, sagen wir mal ein 7542 nicht zum
Trinken als junger Tee konzipiert. Aber jetzt kommt der eigentliche
Kracher, was wahrscheinlich vielen nicht bewusst ist, dass ein junger
7542 nicht mehr das Gleiche ist wie ein 7542 vor sagen wir 27 Jahren
(habe ich übrigens schon mehrfach gesüffelt, nur falls jemand meint
ich habe überhaupt keine Erfahrung), denn heute fehlt meiner Einschätzung
nach darin fast restlos das Material von alten Bäumen, weil dieses einzeln
so gefragt ist und rein überproportional bessere Preise erzielt, und damals
wurde das alles einfach zusammengemischt, das Rezept hat ja erntetechnisch
nichts mit dem Baum-Alter, sondern viel mehr mit der optischen Ernte-Qualität
zu tun. Versteht jemand, was ich damit sagen will? /emoticons/biggrin@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png">
Dem habe ich nichts hinzu zu fügen 
Ah da bin ich froh, ich war mir grad selbst nicht mehr
ganz sicher, worauf ich überhaupt hinaus wollte.
Seis drum, prost Tobi!
PS: Und du hast recht, ein reiner 2L+1B ist für Sheng gar
nicht optimal, bereits schon nicht auf mittlere Sicht gesehen.
Was ich gehört habe scheint der Mix von jüngeren und etwas
reiferen Blättern essentiell zu sein, ganz besonders eben für die
mittlere und langfristige Entwicklung. Und aus eigener Beobachtung
bringen die reiferen Blätter mehr Süsse und Frucht, und die
Jüngeren mehr spritzige herbe Würze. Es braucht zugegeben
schon beides für einen grossen Sheng, und ja, da ist auch
meinem favorisierten Fladenpresser vor einigen Jahren ein kleiner
Fehlgriff geschehen, aber man lernt, und vor allem wir von denen,
die Fehler machen, sich dadurch aber nicht unterkriegen lassen.
...kannst Du den Tee mal nennen, an den Du dabei denkst? Einer er hier in Europa zu haben war?
Wäre mal interessant, was dann unter Fehler zu verstehen wäre, gerade da die Quelle fast nur top
Qualitäten bringt...
Versteht jemand, was ich damit sagen will?
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Ah da bin ich froh, ich war mir grad selbst nicht mehr
ganz sicher, worauf ich überhaupt hinaus wollte.
[size=8]Für sowas brauche ich diesen Smiley immer dringendst! [/size]
War deshalb ja auch meine frage , ob diese Shengs überhaupt gut reifen können.
- es handelt sich oft um keine "Blends" mehr
- "reine" produkte die aus einzelnen dörfern stammen.
- kein bis viel Gushu Material
eben darauf ausgelegt direkt konsumiert zuwerden , aber wie entwickelt sich sowas in 10 Jahren.
Oder spielts überhaupt ne rolle weils von diesen Tees sowieso nur geringe mengen gibt.
Anders zb als bei einem 7542 von Dayi. (auch wenn diese heute vllt nur noch verwässerte produkte sind im vergleich zu den alten.)
So schön diese 300-400€ edel Cakes auch sind , das Material fehlt eben in den "Blend" cakes.
auf Teadb gibts viele interessante artikel die auf dieses Thema eingehen.
Irgendwann ging es halt bei Puerh los wie an der Börse. Die leute haben das zeug gekauft um Geld zumachen.
http://teadb.org/big-puerh-factories-menghai-xiaguan/
Pu’erh demand has increased tenfold and to meet the demand lesser quality material is often cultivated and mixed in. Bill of Ancient Tea Horse Road compares this to the cutting of drugs, creating an overall inferior or weaker product. Another possible contributing factor to a lower quality product is that there are far more pu’erh producers many specializing in higher-end maocha. The high-quality material used by these specialized operations might’ve previously gone into a blend. All these factors make it so the famous 1988 7542 might actually be quite different from your 2014 7542.
Irgendwann ging es halt bei Puerh los wie an der Börse. Die leute haben das zeug gekauft um Geld zumachen.
Dementsprechend entwickelten sich auch verkaufsfördernde Sagen und Legenden.
Durchleuchtet solche Sachen mal unter betriebswirtschaftlichen Gesichtspunkten (Marketing) dann kommt ihr auf vieles von selbst. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">
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