Heute hat der Herbst offiziell den Sommer abgelöst, die Tage werden kürzer und kälter. Wir beginnen wieder unsere Freizeit vermehrt in unseren eigenen vier Wänden zu verbringen. Die einen kuscheln sich in Decken, die anderen zünden ein knisterndes Feuer im Kamin an und wir Teefreunde wenden uns wieder unserem Lieblingsgetränk, dem Tee zu.
In Japan ist der Herbst die schönste Jahreszeit. Die mit Bäumen bedeckten Berge fangen an, sich zu verfärben, die Menschen gehen in historische Gärten, um das Herbstlaub zu bewundern und man feiert mit saisonalen Gerichten.
Dazu gehört auch Matcha. Denn der Tencha wird traditionell nach der Ernte bis zum Herbst in Keramiktöpfen gelagert. Erst dann werden die Blätter zu Matcha vermahlen. Dieses Ritual nennt sich tsubokiri - das Öffnen der Krüge.
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