Hallo,
schau mal hier:
(Hier findest Du einiges)
Mit Teelicht zum kochen bringen? Nicht dein ernst oder?
Herdplatte (Elektro, Ceran, Induktion) oder auf einem Ofen z.B. mit Kohle. Kommt aber v.a. auch auf die Art der Gusseisenkanne an.
Ich meine mal hier im Forum gelesen zu haben, dass das Heißhalten mit einigen Teelichtern klappen soll, zum Sieden bringen aber wohl kaum. Und wie hoch die Temperatur gehalten wurde, weiß ich auch nicht. Bin da wie Marc Marc skeptisch 
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Es scheint zu funktionieren /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png"> Ich denke, es kommt auch darauf an, wie groß die Kanne ist bzw. welche Menge an Wasser vorliegt.
Hi Vincent, die von dir beschriebene Methode nutze ich mit einer leichten Modifikation für Matcha, wo ich 80°C anstrebe: Kochendes Wasser in die zimmerwarme Eisenkanne (bei mir innen emailiert) und dann auf ein Stövchen mit einem Teelicht - das hält die Temperatur im angestrebten Bereich. Wenn ich für andere Tees annähernd kochendes Wasser brauche, gehe ich vor wie früher in diesem Thread beschrieben (Kanne vorwärmen, 2-3 Teelichter ins Stövchen). Ist definitiv viel stimmungsvoller als ein lauter, elektrischer Wasserkocher - und frei von Weichmachern. Viel Spaß beim Ausprobieren!...
Weiterlesen auf: https://www.teetalk.de/topic/1547-tet…ge-7#entry36077
Ich nutze einerseits einen Induktionsherd, mit welchem ich das Wasser zum Kochen bringe. Zusätzlich verwende ich Holzkohle, um die Temperatur danach zu halten, was über mehrere Stunden bei 80-95 Grad möglich ist.
Es scheint zu funktionieren
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Die Temperatur zu halten wahrscheinlich schon, aber zunächst muss wohl - wie in deinem zitierten Abschnitt - diese Temperatur mit anderen Mitteln erreicht werden? Auch um diese eher tiefen Temperaturen zu erreichen muss mitunter zu anderen Hilfsmitteln gegriffen werden, zumindest wenn man nicht Stunden darauf verwenden will. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">
Die Temperatur zu halten wahrscheinlich schon, aber zunächst muss wohl - wie in deinem zitierten Abschnitt - diese Temperatur mit anderen Mitteln erreicht werden? Auch um diese eher tiefen Temperaturen zu erreichen muss mitunter zu anderen Hilfsmitteln gegriffen werden, zumindest wenn man nicht Stunden darauf verwenden will.
Ja, ich wollte auch erst "Heißhalten" durch Kursivschrift betonen, habe mich wohl verklickt bzw. nicht fest genug geklickt 
Ich nutze übrigens eine Cerankochplatte oder Holzkohle.
Um was für eine Kanne geht es denn genau? Die innen emaillierten Kannen sind wohl zumindest nicht induktionskompatibel.
Es gibt hier im Forum einen Bericht zum erwärmen mit "Achtung" Teelichtern, also viele in einem Stövchen. Ich glaube von GeroH, oder war es in seinem Blog?
Die innen emaillierten Kannen sind wohl zumindest nicht induktionskompatibel.
Ja, ich würde sie zumindest weder auf Ceran- noch auf Induktionsplatte verwenden.
Hierfür sind solche Kannen ja gar nicht gedacht. Verwendet jemand eine solche zu diesem Zweck?
Ich würde dir dazu raten, entweder:
Zur Dauer: Bei rund einem Liter auf mittlerer Induktionsstufe dauert das Erwärmen (geschätzte) 10 Minuten. Ausgehend davon, kann ich mir nicht vorstellen, dass das Erhitzen rein mithilfe von zwei oder drei Teelichtern unter 20 Minuten möglich ist? Aber vielleicht hat da jemand konkrete Zahlen.
Ja, ich würde sie zumindest weder auf Ceran- noch auf Induktionsplatte verwenden.
Ja, ich weiß - ich wusste nur nicht, ob sozusagen schon eine Kanne vorliegt und falls ja, was für eine... Die Emaillierten sind eben ziemlich häufig /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png"> Daher der vorsichtige Hinweis.
Hierfür sind solche Kannen ja gar nicht gedacht. Verwendet jemand eine solche zu diesem Zweck?
Ich hoffe nicht, aber die Frage kommt schon öfters, weil s.o.
Es gibt hier im Forum einen Bericht zum erwärmen mit "Achtung" Teelichtern, also viele in einem Stövchen. Ich glaube von GeroH, oder war es in seinem Blog?
Das Zitat oben mit den Teelichtern stammt von Geroha, ich vermute, du meinst denselben. Im Blog ist mWn nichts.
Ich habe meine Gusseisernen schon öfters auf dem Ceranfeld mit voller Power zum kochen gebracht. Bisher ohne das Emaille zu beschädigen. Jedoch wird es nicht jede aushalten und ich rate davon ab.
Zumindest wenn man nicht die günstigen für 15€ verwendet wie ich.
Ja, Danke seti17
Ich besitze zwar mehrere Gusseisenkannen (nicht emailiert), verwende sie aber ehr auf traditionelle Art zum warmhalten. Erhitzt wird das Wasser vorher profan im Wasserkocher.
Allerdings schmeckt mir das Wasser aus der Eisenkanne besser, kann aber auch nur Einbildung sein weil da das Ambiente stimmt.
Allerdings schmeckt mir das Wasser aus der Eisenkanne besser, kann aber auch nur Einbildung sein weil da das Ambiente stimmt.
Denke schon, dass da gewisse objektive Einflüsse auszumachen sind. Ob nun positive oder negative, ist letztlich Geschmacksache. Gestern hatte ich einen Oolong zubereitet, der mir ansonsten sehr gut schmeckt. Mit dem Wasser aus der Tetsubin hingegen war er relativ unscheinbar. Insofern scheint es schon so zu sein, dass das Wasser aus einem Eisenkessel nicht für jeden Tee passt. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">
Also in nem Tetsubin mit beschichtung macht es doch eigentlich wenig sinn Grünen Tee zuzubereiten.
Guckt man mal die ganzen Kyusu kannen an sind diese recht dünn , damit die wärme auch schnell weg kann.
Sonst überbrüht man die blätter doch?
Mit Beschichtung hat man doch eigentlich nicht wirklich was vom Tetsubin. (Geschmacklich)
Und ohne Beschichtung sollte man doch nur Wasser darin erhitzen, was ich mir bei 2 Teelichtern als zumühsam vorstelle.
Und jetzt das Wasser im Wasserkocher vorzukochen nur um es dann ins Tetsubin zukippen, hat das überhaupt einfluss auf den Geschmack?
Also in nem Tetsubin mit beschichtung macht es doch eigentlich wenig sinn Grünen Tee zuzubereiten.
Ich würde eher sagen, dass man nur dort direkt zubereiten KANN (m.E. aus diversen Gründen aber nicht sollte). Dies ergibt sich aus dem Grundsatz, dass sich beschichtete Kannen zur Teezubereitung eignen, während Tetsubin im eigentlichen Sinne für die Wasserzubereitung sind.
Guckt man mal die ganzen Kyusu kannen an sind diese recht dünn , damit die wärme auch schnell weg kann.
Sonst überbrüht man die blätter doch?
Grundsätzlich sehe ich eine konstante Temperatur eher positiv. Natürlich ist wichtig, dass diese Temperatur stimmt, d.h. bei japanischem Grüntee bspw. das Wasser nicht kocht. Die Frage der richtigen Temperatur stellt sich aber sowieso, egal ob direkt in der Kanne zubereitet wird oder das Wasser zunächst in ein anderes Gefäss transferiert wird.
Mit Beschichtung hat man doch eigentlich nicht wirklich was vom Tetsubin. (Geschmacklich)
Hat dann rein ästhetische und ggf. akustische Gründe, das stimmt.
Und jetzt das Wasser im Wasserkocher vorzukochen nur um es dann ins Tetsubin zukippen, hat das überhaupt einfluss auf den Geschmack?
Sofern die Kanne nicht beschichtet ist, sollte man dies ohnehin unterlassen, da an der Kanne ansonsten Schäden entstehen können.
Ich fülle meine jedoch teilweise mit neuem heissem Wasser auf, dies jedoch aus den eben erwähnten Gründen: Das Nachfüllen von kaltem Wasser in eine schon erhitze Kanne ist - wie das Gegenteil - keine gute Idee.
Dito ^
@MM: wobei der TE im Gusseisenkessel nur Wasser erhitzen u/o warmhalten will, so wie ich das sehe. Die Verwendung einer solchen Kanne mit Kerzen kann auch aus primär ästhetische Gründen erfolgen, selbst wenn man "nur" das Wasser darin warmhalten will. Und Kerzen tragen für viele Menschen sehr zur Gemütlichkeit bei, vielleicht spielen diese Faktoren auch in diesem Fall eine Rolle.
...seit ein paar Tagen nutze ich fast ausschließlich den Tetsubin und bin sehr zufrieden damit. Mit der Ceran-Kochplatte kann man mit etwas
Geschick den Kessel für 3 Aufgüsse bei ungefähr 90° halten und schön gemütlich pu süffeln, ohne immer neu aufkochen zu müssen. Top!
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