Heutzutage übernehmen in Japan Maschinen die aufwändige Arbeit Tee zu bedampfen, zu rollen, zu trocknen usw., aber wie war das früher?
Einmal im Jahr findet Japan der Wettbewerb zum Teerollen in Handarbeit statt, wo viele Teams (Schulen) gegeneinander antreten um in aufwändiger und traditioneller Handarbeit, handgerollt usw. japanischen Grüntee herzustellen. Dieser Prozess dauert, auch von den Rahmenbedingungen vorgegeben, viereinhalb Stunden für 500 Gramm Tee.
Dieser Film erklärt nun auch die für mich immer ungeklärte Frage, warum und wie kommen die Nadeln in die japanischen Tees 
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GTN (18） competition of manual tea rolling 全国手揉み製茶技術競技会2015
Zitat Japanese green tea is characterized by steaming at the start of processing. The way of processing steamed tea leaves was established in 1738, and in the beginning of 20th century has been literally translated into machine processing.
Today manual tea rolling still remain useful to deeply understand the Japanese tea processing, though economically inefficient.Please see on this video how the steamed damp tea leaves gradually change into needle-like shiny Japanese tea.
Most of the participants are qualified tea rollers such as 'kyoshi-ho', 'kyoshi' or 'shihan'.
And in spite of making tea in the same condition,
the quality of the tea they made vary considerably between teams.The tea will be examined
by its shape, color, aroma, color of water and taste.Well,which team out of 26 teams won the first prize in 2015?
Da wird jeder fündig 