Hallo,
schau mal hier:
(Hier findest Du einiges)
vor 12 Minuten schrieb Michi: Möchte mir noch ein paar Tees zulegen. Habt ihr vielleicht eine Empfehlung für einen Einsteiger?
Nicht zu viele Grüntees zuzulegen. 
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Und schon gar nicht jetzt - in ca. einem Monat ist Erntezeit ... spare besser jetzt und kauf dir dann zwei, drei gute, frische Shincha. Gedämpfte Grüntees wie die Japanischen es sind, sind i.d.R. frisch deutlich besser.
Und wenn du Süsse im Grüntee suchst, fokussiere dich auf den Süden Japans und wirf auch mal einen Blick nach Südkorea (Jeoncha).
Danke für die Info/emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">. Jetzt habe ich ein Anhaltspunkt wo ich Grüntee mit guter Süsse finde. Wusste ich vorher nicht. Dann werde ich noch warten.
Am 12. März 2016 um 16:05 schrieb Michi: Jetzt habe ich ein Anhaltspunkt wo ich Grüntee mit guter Süsse finde.
Das Anbaugebiet kann ein Indiz sein, generelle Ableitungen lassen sich aber nicht machen. Bei guten Händlern ist da u.U. die Produktbeschreibung hilfreicher und verlässlicher. /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">
Zitat Und schon gar nicht jetzt - in ca. einem Monat ist Erntezeit ... spare besser jetzt und kauf dir dann zwei, drei gute, frische Shincha. Gedämpfte Grüntees wie die Japanischen es sind, sind i.d.R. frisch deutlich besser....
Die frühesten Shinchas können normalerweise nicht vor Anfang Mai in Deutschland sein, wer will schon so viele Wochen ohne guten Japantee überleben? Ich niemals! /emoticons/tongue@2x.png 2x" title=":P" width="20" data-src="/emoticons/default_tongue.png">
Außerdem gibt es jenseits von Shincha noch massenhaft andere vorzügliche Sorten, gerade für Einsteiger sind Kukicha/Karigane, weiche Tamaryokuchas und sanftere Senchas optimal. Damit kann man den Gaumen wunderbar auf die neuen Senchas (=Shinchas) vorbereiten und sich eintrinken.
Wenn die Tees fachgerecht abgefüllt und gelagert werden, ist das mit der Frische überhaupt kein Problem. Also optimal unter Stickstoffatmosphäre, oder vakuumiert, abgefüllt und kühl gelagert. Wer Shinchas verschiedener Jahrgänge blind verkostet wird überrascht sein, wie gering der Geschmacksverlust tatsächlich ist.
Sobald der Tee geöffnet wurde, ist das Gegenteil der Fall, dann gebe ich Kröti zu 100% Recht.
Danke für die Antworten, hat sehr weiter geholfen/emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">.
vor 3 Stunden schrieb teekontorkiel: Die frühesten Shinchas können normalerweise nicht vor Anfang Mai in Deutschland sein, wer will schon so viele Wochen ohne guten Japantee überleben? Ich niemals!
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Vor Anfang Mai ist ja noch lange ohne einen Sencha zuhause. Habe momentan nur den von unserem kleinen Tee Laden, aber da ist die Qualität wohl nicht so gut. Leider haben die auch keine Japanischen Utensilien wie Kyusus (die ich noch suche) oder so, nur ein paar Porzellan Teekanne für Omis
.
Einen Kukicha habe ich auch schon mal probiert von Hayashi war ganz gut.
vor 33 Minuten schrieb Michi: Leider haben die auch keine Japanischen Utensilien wie Kyusus (die ich noch suche) oder so, nur ein paar Porzellan Teekanne für Omis
In dieser Hinsicht verhält es sich ähnlich wie bei der Fotografie: Wichtig ist das "Wie" und weniger das "Womit". /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">
Etwas optisch ansprechendes macht aber natürlich trotzdem viel Spass.
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