Liebe Teeologen, liebe Teeoholiker
Bei diesem Punkt gehen die Meinungen (auch im Forum) weit auseinander - höchste Zeit für ein eigenes Thema!
Die bisher offtopic in verschiedenen Themen diskutierten Inhalte müssen bei Gelegenheit mal noch reinzitiert werden.
Zu Beginn aber ein Foto eines 15er LBZ Gushu Maocha von Eugene, mit dem ich heute Morgen fertig geworden bin und der mich auf die Idee gebracht hat, endlich mal ein eigenes Thema darüber zu schreiben:
Hallo,
schau mal hier:
(Hier findest Du einiges)
Na komm Turtle. Fang Du mal an Deine Meinung kund zu tun und werf nicht was in den Ring, damit Du erst später dazu was schreibst. Wenn Du Dich mitgeteilt hast, werd ich mich auch äußern
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Na, ja, meine Dancong Stielesammlung der letzten Zeit zeigt, dass das kein begrenztes Puerhproblem ist.
Aber dort kann ich sie meist vor dem Aufgießen aussortieren. Bei meinem gerade im Gaiwan befindlichen Puerh sieht das schon anders aus.
Und gewisse Hochlandoolongs haben zwischen den Blättern manchmal soviel an Stiele, dass ich eigendlich doppelte Menge nehmen müsste.
Ich sehe es als Totmaterial ohne Aromabildung und vieleicht wird das manchmal als Möglichkeit der Volumenvergrößerung benutzt.
Aber oft wird sich das Produktionstechnisch einfach nicht vermeiden lassen, wenn man nicht komplette Handverarbeitung bevorzugt...
Schon mal versucht nur die Stengel aufzugießen? Wenn du sie eh sammelst wäre das doch ein schönes experiment /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">
vor einer Stunde schrieb Dao: Schon mal versucht nur die Stengel aufzugießen? Wenn du sie eh sammelst wäre das doch ein schönes experiment
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Ja, das ist der letztendliche Plan dahinter
Aber ich muss wohl noch etwas sammeln.
Zufälle gibts, da wünscht sich der eine oder andere Stengel und hier haben wir bereits Gushu am Start:
Dann noch ein wenig hexeln
und dann für 1 Franken 80 Rappen das Gramm an den Teeexperten bringen, Wirkung versteht sich 
Lipton erblasst vor Neid ?
Da wird jetzt aber nicht das komplette Holz geschreddert, oder? /emoticons/biggrin@2x.png 2x" title=":D" width="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png">
...was passiert denn da? Werden ganze Bäume gefällt?
vor 2 Stunden schrieb Cel: Na komm Turtle. Fang Du mal an Deine Meinung kund zu tun und werf nicht was in den Ring, damit Du erst später dazu was schreibst. Wenn Du Dich mitgeteilt hast, werd ich mich auch äußern
Ich bin klar pro-stengel! Sie sind bei Sheng oder auch bei Taiwan Wulong für das Gesamtbild geschmacklich relevant, meiner Meinung nach. Es gibt ja z.B. auch Teeliebhaber, die reinen Stengeltee trinken, z.B. Karigane (stammt von der Gyo Produktion).
Hehe, nein Spass beiseite /emoticons/biggrin@2x.png 2x" title=":D" width="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png">
Jeder soll seinen Tee trinken wie es ihm Spaß macht und Innovation entsteht indem man alt hergebrachte Vorgehensweisen hinterfrägt und neue Thesen formuliert.
CNNP hat in den 70'ern ja das bis heute angewante System der Maocha qualifizierung definiert ind Stengel wurden in die unterste Qualitätsstufe gepackt.
Dies wird auch dem Umstand gerecht, dass jeder höherwertige Tee von Hand gepflückt wird, möglichst knapp unterm Blatt abgezwickt, falls man den Rohtee für eine höhere Stufe qualifizieren möchte und dann nach dem trockenen werden die übrigen Stengel, sowie gelben alten Blätter [Huang Pian] aussortiert, um einen hohen Preis zu erziehlen.
Der sortierte Rest wird auch separat verkauft, nennt sich Cha Mo...
Bei der Kollage, handelt es sich um eine echt traurige Geschichte, nach der Kältewelle diesen Februar mit Eisregen hielten einige alte Tee Bäume dem Gewicht der eisglasierten Blätter nicht stand und brachen weg.
vor 20 Stunden schrieb GoldenTurtle: Man glaubte ja früher u.a. auch mal, dass 2L+1B das optimale Pflückgut für Sheng darstellen würden, was sich auf die längere Lagerung hinaus gesehen als Irrtum herausgestellt hat.
Vielleicht magst du "uns Irrgläuber" mal in einfachen Sätzen mit stichhalten Argumenten erklären, was wir hier Deiner Auffassung nach falsch machen?
In traditioneller Art werden wie hier im Bulang Gebiet wird gem 2l & 1b gepflückt und die minderwertigen Blätter [zumindest für "uns" Chinesen] werden aussortiert:
vor 7 Minuten schrieb GoldenTurtle: 1B+4/5L
1B+0,8L, also 5B und 4L? Verwirrenderweise dürfte das L und nicht das B für Blatt stehen.
uff grandios, du solltest hier nach China kommen und misjonieren
Also, jetzt wirds echt speziell /emoticons/biggrin@2x.png 2x" title=":D" width="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png"> was solche Fachdetails angeht, da weiß ich nix drüber. Aber da man nicht unbedingt was wissen muss um eine Meinung zu haben, hier meine Gedanken zu Stengeln.
Zuerst mal: zum Gück machen die Japaner keinen Pu-Erh.. da gerät die Stengelproblematik grade außer Kontrolle!!!!
Hatte neulich einen Sencha "Kukicha" - da waren fast nur Stängel drin. Hab natürlich sofort Beschwerde eingereicht und der Händler hat auch noch so komisch gelacht!!!!11
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Sorry, also im Ernst jetzt. DIe Tatsache dass ein Kukicha recht lecker ist, lässt ja zumindest darauf schließen dass die Teile unter gewissen Umständen ihren Wert haben. Grade bei sehr hochwertigen Berg-Oolongs sind ja auch oft noch einige dran. Von demher würd ich denken dass die Stängel zwar wohl etwas milder sind als Blätter, und würde ggf. bei sehr hohem Anteil ein bisschen höher dosieren. Aber davon abgesehen würd ich sie als wertigen Teil des Tees ansehen und mich keinesfalls dran stören.
Aber Dao hat voll und ganz recht - das müsste man mal untersuchen. Nur Stängel aufgießen ist vielleicht arg extrem, aber man könnte ja zwei Mischungen machen, eine, bei der der Großteil der Stängel aussortiert wurde und bei dem die Blätter somit unter sich sind, und eine zweite mit entsprechend erhöhtem Anteil. Ich würde tippen dass die zweite Mischung etwas milder, aber ansonsten nicht spektakulär anders ist. Wäre eine schöne Sache für die Teezui, blind natürlich... hat wer einen Pu-Erh mit Stängeln? /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">
vor 2 Stunden schrieb GoldenTurtle: Nach ca. zehn Jahren zeigt sich im Vergleich zu 1B+4/5L, dass er entweder mehr verliert und/oder weniger gewinnt an Aromabreite, die reiferen Blätter drehen dann auf und geben dem Fladen ein weiteres Spektrum.
Es wäre schon wichtig zu wissen, ob du dich bei dieser Aussage auf persönliche Erfahungswerte bzw. subjektive Einschätzung oder auf andere Quellen beziehst.
Ihr bewegt euch mal wieder in Sphären, in denen die meisten von uns nicht mitreden können. Wieder einmal ein altvertrautes Bild mit Turtle und Chashi auf verschiedenen Seiten. Der Traditionalistische gegen den Experimentellen. Ich denke, es ist eine Frage des Anspruchs, auf Reinheit ausgelegt, 2L+B ohne Stengel, am Besten nur die Knospe, Das bringt den Höchstpreis und Reinheit.
Schlechter wird es nicht durch ein mehr an Blätter oder Stängel, anders wird es. Nicht umsonst gibt es extra die "Alten Blätter" zu kaufen. Man macht damit keine Höchstgewinne, sind aber doch besonders. Eine Mischung von allem gibt nun einmal einen anderen Charakter als Reinheit des Materials. Man sollte auch den Preis nicht außen vor lassen. Mit ein wenig "Füllmaterial" wird auch der teure gehypte Maocha etwas billiger.
Den Rest habe ich jetzt doch gelöscht, da es für mich keine Rolle spielt was da stand.
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