Tee zubereiten? Teekocher

Hallo,

jeder darf seinen Tee zubereiten, wie er möchte.

Aber für den Preis bekomme ich auch schon ne ordentliche Kanne, ein Sieb, ein Krug, Teeschalen und nen Wasserkocher.

Also Teeblätter in die Kanne geben, Wasser erhitzen, etwas abkühlen lassen, je nach Bedarf, aufgießen, Zeit je nach Sorte abwarten, durch das Sieb in den Krug abgießen, in die Teeschalen verteilen, genießen.

Diese Handhabungen beim Teegießen gehören für mich einfach dazu und lassen sich durch keine Maschine ersetzen.

Gruß Krabbenhueter

Hi,

Da geb ich krabbenhueter recht. Auch die Zubereitung gehört zum Genuß.

Wenn du gern grünen Tee trinkst empfehle ich noch ein Wasserthermometer, damit du die Temperatur richtig einschätzen kannst. Andonsten reicht die von krabbenhueter genannte Ausstattung vollkommen aus.

Nimm keine Teemaschine! Die einzige wirklich gute Maschine zur Teeherstellung ist ein Samowar, sowas kann man aber bei Gefallen immer noch irgendwann nachkaufen.

Kurz zum Thema Wasserkocher: Schau mal nach dem Gastroback 42420, der ist einstellbar und sehr emfehlenswert, er ist mit knapp 50€ zwar nicht billig aber eine echte Hilfe in Sachen Tee.

Grüße

Michael

Hallo Teafresh,

zum Thema Wasserkocher habe ich einen Tipp!

Diese Woche gibts beim Tchibo einen mit Temperaturvorwahl und zwar diesen hier!

Hat vier vorwählbare Temperaturstufen. Ich benutze genau den gleichen schon länger und bin sehr zufrieden! Da die Temperatur konstant angezeigt wird ist es leicht, durch kurz an- und wieder ausschalten Feintuning bei der Temperatur vorzunehmen!

Und mit 30 €uronen preislich ne feine Sache wie ich finde!

Ich gebe meinen Vorrednern recht, ich würde mir die Zubereitung von hochfeinem Tee ungern von solch einem Gerät aus der Hand nehmen lassen. Dieses Gerät brüht eine bestimmte Sorte immer nach dem gleichen Muster. Was aber, wenn meine persönliche Vorliebe eine ganz andere ist? Sprich, ich meinen Tee anders gebrüht viel lieber trinke?

Ich würde mich mit teurem Zubehör anfangs zurückhalten. Kauf dir eine innen glasierte Kanne aus Ton, oder eine Glaskanne. Welche Grösse Du nimmst würde ich danach entscheiden, ob Du eher alleine trinkst oder in Gesellschaft mit mehreren Personen. Ich persönlich bereite Tee nur für mich selbst zu, da ist eine Kanne mit ca. 200-300ml absolut ausreichend wie ich finde. Du kannst auch einen Wasserkocher ohne Temperaturvorwahl erwerben. Dann kontrollierst Du die Temperatur einfach mit einem Thermometer! (Gibts wirklich schon sehr günstig!)

Was wirklich wichtig ist wie ich finde ist ein Wasserfilter, z.B. von Brita. Gerade bei empfindlichen Grüntee Variationen macht gutes, enthärtetes Wasser viel an Geschmack gut! Falls Dein Budget keine grossen Sprünge zulässt, kaufe lieber einen billigen Kocher + Thermometer und einen Wasserfilter.

Tipps zur Zubereitung von verschiedenen Teesorten findest Du hier im Forum zuhauf! Stöbere einfach ein wenig! /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

MfG

Hallo,

Der Wasserfilter ist sehr wichtig, den hatte ich ganz vergessen! Gerade wenn das Wasser in deiner Gegend sehr hart, also kalkhaltig ist, ist der Filter unverzichtbar für ein gutes Ergebnis. Filter von Brita gibts ab etwa 15€.

Grüße

Michael

Hi,

Ich habe über meinen Samowar einen ausführlichen Test geschrieben, les dir den mal durch:http://www.ciao.de/Erfahrungsberi…3008_G__8989995

Für grünen Tee empfehle ich aber die klassische Zubereitung mit Aufgusskanne

Grüße

Michael

Der Samowar ist eine einfache Methode, Tee in großen Mengen zuzubereiten, oder über einen längeren Zeitraum zu servieren.

Tee kochen muß man aber bereits können.

Ich würde sagen, der Teekocher von Gastroback macht zwar optisch viel her, aber man braucht sowas nicht. Er erleichtert die Teezubereitung nur minimal,

dafür ist er aber schwer zu reinigen.

Du mußt übrigens nicht mit der Zwei-Kannenmethode anfangen, Du kannst Dir auch eine Teekanne mit großem herausnehmbaren Sieb kaufen.

Und vielleicht einen Dauerfilter für Becher und Gläser. Ferner empfehle ich: Mindestens zwei dichtschließende Teedosen. Ein Teelöffel, an dem Du Dich

später orientieren kannst. Tee-Thermometer und/oder Wasserkocher mit Temperaturvorwahl.

Für einen Samowar brauchst Du 1) Samowar, 2) kleine Teekanne, falls nicht bereits eine auf dem Samowar steht, 3) Samowar-geeigneten Tee.

Manche Teehändler bieten spezielle Samowar-Mischungen an. Aber auch einfacher persischer Tee geht gut für den Samowar. Und jetzt geht es los:

Samowar mit Wasser befüllen, aufheizen. Reichlich Teeblätter in die kleine Teekanne geben und oben auf den Samowar aufsetzen.

Der aufsteigende Dampf erwärmt die Kanne und schließt die Teeblätter geschmacklich auf. Sie werden danach nicht mehr so leicht bitter.

Sobald das Wasser kocht, unten etwas Wasser abzapfen und die kleine Kanne damit auffüllen. Die Kanne wird dann auf den Samowar zurückgestellt.

Wenn man ein Glas Tee möchte, gießt man zuerst etwas von dem Teekonzentrat aus der Kanne ein und verdünnt dann mit heißem Wasser aus dem Samowar.

Man braucht ein bißchen Übung, um die Konzentration zu finden, die einem am meisten zusagt.

@ Teafresh: Filter aus Edelstahl sind feiner…die aus Plastik haben meist recht große Löcher. Zudem sind sie schier unverwüstlich. Können auch in die Spülmaschine.

Nun, was Kannen bei Amazon angeht…ich finde die hier ganz überzeugend:

http://www.amazon.de/gp/product/B002C09980/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B002C09980&linkCode=as2&tag=kaffee-tee-21 [Anzeige]

Ist eine Art Klon von der mono filio, die es übrigens auch bei amazon gibt.

Diese Kannen sind wirklich sehr teuer…dafür hat man aber das Zweikannen-Prinzip in einer.

Die Bodum Chambord ist auch ganz nett…aber der viereckige Plastikgriff macht die Kanne unangenehm zu tragen.

Die Bredemeijer Cosy hat einen Edelstahlfilter, der zwar nicht so kannenfüllend ist wie der einer filio/Globe, aber er ist alles andere als klein. Nachteilig ist, daß der Filter während des Ziehens sehr heiß wird, und mit einer Gabel oder Küchenhandschuhen entfernt werden muß. Brühergebnisse für Schwarztee aus der Cosy sind jedenfalls sehr gut.

Nicht so toll. In der selben Bauweise gibt es von IKEA eine Teekanne mit Edelstahlfilter. Kostet ca 10 Euro und der Filter sieht auch nach 10x Brühen noch gut aus, und er läßt keinen feinblättrigen Tee durchrieseln.

An der Bauweise ist zu bemängeln, daß a) der Filter nicht besonders groß ist und auf jeden Fall immer eine ganze Kanne gemacht werden muß, da der Filter sonst nicht unter Wasser steht.

Die erstere von den beiden Kannen befindet sich in meinem Besitz…wenn auch nicht in meinem Haushalt. Ich habe sie bei meinen Eltern zurückgelassen. Und das wohl nicht ganz ohne Grund. Ein paar Anmerkungen zur Bodum Assam:

1. Das Runterdrück-System hat sicherlich seine Vorteile. Man kann es bequem bei Tisch machen, man muß nichts rausnehmen und die Kanne nicht aufmachen.

2. Schick aussiehen tut die Kanne nicht lange…das Plastiksieb verfärbt sich, und da es aus Polycarbonat ist, geht das sehr schnell von statten und es ist schwer wieder sauber zu kriegen.

3. Die Löcher im Plastiksieb sind ziemlich groß.

4. Ich habe das System im Verdacht, daß der Tee weiter nachzieht, solange im unteren Teil des Filters noch Flüssigkeit drin ist. Es sollte daher immer eine volle Kanne zubereitet werden und der Stempel fest runtergedrückt werden. Nach ein paar Minuten noch mal nachdrücken.

5. Falls man sich für die Bodum Assam entscheidet, sollte man etwas mehr Geld ausgeben und die Luxusvariante nehmen, wo Filter und Stempeleinheit aus Edelstahl sind. Es sieht sehr viel besser aus, die Löcher sind feiner, und man braucht sich keine Sorgen um Bisphenol A zu machen. Außerdem sollte man den Teewärmer Nero gleich mitbestellen (auf die Größe achten), denn meiner Erfahrung nach kühlt die Bodum Assam 1 L recht schnell ab.

Die zweite Kanne hat einen feineren Edelstahlfilter, was schon mal gut ist. Allerdings hat sie wieder dieses etwas unpraktische "Filter im Deckel" System. Die Kanne muß gut befüllt sein, damit der Filter optimal genutzt werden kann, und er muß nach Ende der Ziehzeit rausgedreht werden. Dies geht entweder mit Asbesthandschuhen oder unter dem kalten Wasserhahn. (Ich empfehle letzteren.)

Aufgießen ist mit dem ein Kinderspiel, und der Tee kann sich optimal entfalten. Am Besten regelmäßig in die Spülmaschine, wenn Du hast, damit er keine Teebeläge bekommt.