Mai Ernte Gyokuro

Hallo Martin

Also einen ganz tollen Gyokuro aus diesem Jahr habe ich von Tea Crane gesehen. Kostengünstig ist halt ein recht dehnbarer Begriff. Die Lieferzeiten aus Japan waren jedoch vor ca. 2 Monaten noch recht überschaubar (so 1 Woche ca.) , ich weiß jedoch nicht ob sich da was geändert hat. Der Tee welcher auf dieser Seite angeboten wird ist wirklich von sehr hoher Qualität und das Konzept hinter der Auswahl der Tees/Anbaugebiete/Teebauern ist durchaus unterstützenswert (meiner Meinung nach). Vielleicht ist dir das aber auch schon zu speziell...

https://www.the-tea-crane.com/product/uji-ta…rganic-gyokuro/

Gruß

niko

Ist es nicht eigentlich besser mit der Verkostung von frischen Gyokuros mindestens 3-6 Monate zu warten weil die dann (im Gegensatz zum Shincha) besser werden?

Da gibt es unterschiedliche Ansichten. Frischer Gyokuro schmeckt meiner Erfahrung nach etwas zarter und milder, “gereifter“ hat dann mehr Wumms und Charakter. Ich mag beides, präferiere aber Gyokuro, der ein paar Monate gelegen hat (natürlich korrekt gelagert). Auch Gyokuro vom letzten Jahr ist noch gut trinkbar, generell hält er sich besser als andere japanische Grüntees.

Quote

vor 1 Minute schrieb olem: vor 2 Minuten schrieb olem: ...präferiere aber Gyokuro, der ein paar Monate gelegen hat (natürlich korrekt gelagert).

Wie sieht so eine "korrekte Lagerung" aus?

Im besten Fall luftdicht und gekühlt. Die Tees, die ich verkaufe, sind z.B. in 500g Portionen vakuumiert und bei ca. 4 Grad gelagert. Die Tees, die ich privat kaufe, lagere ich bis zum öffnen meistens auch kühl, danach dann mit möglichst wenig Luft in der Packung ungekühlt. Geöffnete Tees würde ich aber nicht mehrere Monate stehen lassen. Ansonsten ist gefroren lagern noch eine Option, da wird dann aber auch keine “Reifung“ stattfinden. Gyokuro habe ich z.B. neulich einen aus 2019 getrunken, Packung geschlossen, nicht vakuumiert, nicht gekühlt, der schmeckte trotzdem noch super.

Wie von @GoldenTurtle sehr richtig vorgeschlagen, hab ich die Diskussion über Lagerung, die sich ja etwas vom Mai-Gyokuro entfernt hat, hierher verschoben:

Da gehts also weiter /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">