Posts by Teeweg
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Das ist auch soweit korrekt. Das gegenüber einem Neumitglied auf diese Weise anzumerken, erscheint mir aber unglücklich. Freuen wir uns doch, dass auch Liebhaber von Früchte- und Kräutertees (und so werden sie nunmal im Volksmund bezeichnet) den Austausch mit uns suchen, statt ihnen gleich damit zu begegnen, dass sie ja eigentlich gar keinen Tee sondern nur Infusionen trinken würden.
Um der Fragestellung gerecht zu werden: Im Groben störe ich mich an jedwede Inhaltsstoffe, die lebensmitteltechnischen und/oder nicht-natürlichen Ursprungs sind. Damit sind also Konzentrate und Extrakte genauso gemeint, wie natürliche Aromastoffe. Als natürlich werden diese Aromastoffe ja nur bezeichnet, weil sie im Rahmen lebensmitteltechnischer Prozesse von natürlichen Stoffen gewonnen werden. Hauptsächlich von Pilzen.
Besonders empfindlich bin ich da bei Earl Grey. Dort erwarte Bergamotten-Öl und keine Aromastroffe. Von einem Händler mit Vollsortiment erwarte ich auch, dass er mind. einen solchen Earl Grey im Sortiment hat.
Ich selbst trinke keine Früchtetees, höchstens zur Weihnachtszeit. Doch wann immer ich mal im Sortiment großer Händler stöbere, fällt mir auf, dass die meisten Früchtetees aus Apfel, Hagebutten und Hibiskusblüten bestehen. Selbst Blutoragen-Tee (dieser hier z. B.) besteht hauptsächlich aus Apfel. Am Ende wird einem also sehr oft ein Apfeltee verkauft, dem dann allerlei Zusatzstoffe hinzugefügt werden, um ein beliebigen Geschmack zu erzielen.
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Der Vollständigkeit halber sei erwähnt, dass der Käufer, der chinesische Antiquitätensammler Liu Yiqian, die Tasse in seinem privaten aber der Öffentlichkeit zugänglichen Long Museum in Shanghai ausstellt.
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Shincha von Kazuo Watanabe aus Kumamoto Teesorte: Tamaryokucha; Fukamushi Kultivar: Yabukita, Asanoka, Saemidori & Saeakari
Zubereitungsmethode: 3,5g auf 125ml Wasser bei 65°C, 1. Aufguss: 60 Sekunden. 2. Aufguss: 15 Sekunden; 3. Aufguss: 30 Sekunden; 4. Aufguss: 45 Sekunden
Insbesondere der erste Aufguss ist fruchtig und hat leichte Anklänge von Pfirsich und Orange. Der Händler, der den Tee exklusiv in Deutschland vertreibt, beschreibt noch Maracuja-Noten. Doch so fein sind meine Geschmacksknospen dann doch nicht. Während der erste Aufguss auch noch viel Umami hat, nimmt dieses bereits mit dem zweiten Aufguss deutlich ab.
Ich kann diesen Shincha noch nicht mit anderen aus diesem Jahr vergleichen, weil ich meine Saison erst recht spät eröffnet habe. Aber hier liegen bereits vier weitere Shinchas, die auf Verkostung warten.
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Hallo und guten Tag!
Im Garten genieße ich gerade einen Grüntee und dachte, das sei eine gute Gelegenheit, sich hier im Forum vorzustellen. Ich heiße Timo und wohne in Brandenburg unweit von der Hauptstadt entfernt. Mein Weg zum Tee nahm ihren Anfang während einer englischen Teezeremonie. Earl Grey und Darjeeling waren fortan meine Begleiter vor Allem im Büroalltag.
Zügig und mit Hilfe einer in der Nähe befindliche Filiale von TeeGschwendner habe ich das eigene Portfolio um Grüntees auf Japan und Südkorea, Oolong aus Taiwan und die eine oder andere Spezialität erweitert. Während im Büro der Tee nach westlicher Methode zubereitet wird, habe ich im Privaten die Methoden nach fernöstlicher Tradition adaptiert und beziehe seither feine Tees von unterschiedlichen Quellen. Vor Allem aber das @teekontorkiel möchte ich aus bedeutsame Bezugsquelle herausstellen. Nicht nur für Tee, sondern auch für Keramik. Aber wem erzähle ich das.
Eine Vorliebe habe ich für japanische Tees entwickelt, die mit Sicherheit auch durch mein grundsätzliches Interesse an der japanischen Kultur entstanden ist.
Ich habe mich in diesem Forum angemeldet, um neue Teegärten kennenzulernen und auch Utensilien für die eigene Teezeremonie zu finden. Der Marktplatz des Forums bietet da einen guten Mehrwert. Insgesamt möchte ich mich noch mehr mit dem Tee auseinandersetzen, der nicht nur Genussmittel ist, sondern auch Kulturgut.
In diesem Sinne freue ich mich auf einen Austausch!
