Posts by teewelt

Die Voranmeldung zur Tee-Convention "Teezui 2026" hat begonnen.
Hier findest du weitere Informationen.

  • Bezeichnung, Qualität und Preise von Tee

    Es ist im Grunde auch etwas missverständlich, diese Buchstabenkombinationen Qualitätsbezeichnungen zu nennen. Eigentlich sind das die Handelsbezeichnungen für die Blattgrade oder Blattsortierungen. Sie sagen also erst einmal nur etwas darüber aus,wie der Tee produziert wurde und wie groß die Blätter im fertigen Produkt sind. Dabei wird zunächst zwischen Broken- (BOP) und Blatt-Tee unterschieden (außerden gibt es noch Fannings, Dust und CTC) und dann danach, wieviele Blattspitzen (Tips) oder auch Blattknospen enthalten sind.

    Da es auf den Teeplantagen mehrere Ernteperioden gibt, die sich jeweils über einen längeren Zeitraum erstrecken und in denen unterschiedliche Qualitäten erzeugt werden, kannst Du nicht davon ausgehen, dass Du bei zwei Händlern einen vergleichbaren Tee erhältst, wenn Du nur nach dem Namen der Plantage und der Blattgradierung gehst. Auch First Flush (also Frühjahrsernte) ist nicht gleich First Flush. Zu Beginn der Saison wird vielleicht ein besonders ausgewählter Flugtee geerntet, der dann in der Regel auch besonders teuer ist.

    Um bei der Qualität einen einheitlichen Standard zu haben, müsstest Du Tees miteinander vergleichen, die aus der selben Invoice stammen - also die am selben Tag oder innerhalb eines sehr kurzen Erntezeitraums mit gleichen Wetter- und Verarbeitungsbedingungen gepflückt und produziert wurden.

  • Bezeichnung, Qualität und Preise von Tee

    Quote from Herbert52

    Woran soll man sich orientieren, wenn nicht an der Qualitätsbezeichnung des Tees.

    Gerade an der Qualitätsbezeichnung sollte man sich am wenigsten orientieren, dann schon eher am Preis. Oder, wenn man im Laden kauft, am Aussehen und dem Geruch der Blätter. Dazu wurde hier im Forum schon einmal etwas geschrieben (von Teeknospe am 31. März 2020):

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    Das genannte System der Blattgrade, das ja vor allem für Tees aus Indien, Nepal, Sri Lanka oder auch Afrika verwendet wird, geht meiner Information nach auf das 19. Jahrhundert zurück. Vor allem in der britischen Kolonialwirtschaft wurde danach wert darauf gelegt, ein System zu entwickeln, bei dem Tees vergleichbar wurden und so hat sich dieses System schließlich durchgesetzt. Aus heutiger Sicht finde ich, dass die Blattgradierungen nur eingeschränkte Informationen über die Qualität des Tees liefern. Natürlich erhält man unter anderem Hinweise über die vermutliche Blattgröße und ob beispielsweise vermehrt Triebspitzen (tippy) enthalten sein sollen. Ich schreibe vermutlich, weil es keine eindeutige Festlegung dafür gibt. Die einzelnen Gärten können das selbst festlegen, wobei sich so etwas wie eine Ähnlichkeit schon herausgebildet hat. Während die Angaben hier also etwas Information liefern ist es gleichzeitig möglich, dass ein SFTGFOP1 so hergestellt wurde, dass der Geschmack am Ende durchschnittlich bleibt, während ein FTGFOP wesentlich komplexer und für mich interessanter daherkommen kann.

  • Welchen Tee trinkt ihr heute?

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    vor 5 Stunden schrieb Angelika: Der erste Aufguss war wunderbar weich und zart, der zweite hingegen schon deutlich herber. Ich frage mich, ob das an der Ziehzeit liegt

    Ziehzeit und Wassertemperatur entscheiden darüber, wie bitter der Tee wird. Als Faustregel: Je heißer das Wasser und je länger die Ziehzeit, umso bitterer. Bei Mehrfachaufgüssen sind generell kurze Ziehzeiten empfehlenswert. Jasmintee würde ich ohnehin nicht mehr als zwei Mal aufgießen, da das Jasminaroma meist nicht so lange anhält. Wie lange hattest Du den Tee denn jeweils ziehen gelassen?

  • Unterschiedliche Ziehzeiten/Aufgussmengen

    Die Faustregel ist: Je mehr Teeblätter, desto kürzer die Ziehzeit. Und bei längeren Ziehzeiten wird man immer weniger Aufgüsse machen. Bei höherer Temperatur verkürzt sich die Ziehzeit. Die Erklärung ist, dass in einer bestimmten Zeit aus einer bestimmten Menge Teeblätter bei gleicher Temperatur immer eine bestimmte Menge Inhaltsstoffe gelöst werden. Nimmt man mehr Blätter, gelangen in der gleichen Zeit mehr Inhaltsstoffe ins Wasser. Erhöht man die Temperatur, werden die Inhaltsstoffe schneller gelöst.

    Für die so genannte westliche Aufgussmethode wird bei Grüntee in der Regel eine Dosierung von 12g pro Liter bei einer Ziehzeit von 2 Minuten empfohlen. Ab 3 Minuten werden beim Grüntee vermehrt Bitterstoffe gelöst. Insgesamt kann man beim Grüntee ungefähr 4 Minuten Gesamtziehzeit bei gutem Geschmack erreichen. Wenn man also 2 Minuten ziehen lässt, sind das zwei Aufgüsse, bei 40 Sekunden schon sechs. Das sind natürlich alles nur Richtwerte.

  • Teespielzeug - oder, worin bereite ich meinen Tee zu?

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    Am 23.10.2024 um 10:12 schrieb Siebenschläfer: Ich find das teils ganz untere Schublade, was hier manchmal so abgeht.

    Ich finde, dass hier zu diesem Thema sachlich und freundlich diskutiert wurde. Gegensätzliche Meinungen sind bei so einem Post zu erwarten.

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    vor 19 Stunden schrieb DavidL: wenn ich in einem Weinforum poste, dass ich mir neue 1€ Ikea Gläser für meine (hypothetische) abendliche Weinverkostung gekauft habe, werde ich auch dort wahrscheinlich erstmal komische Kommentare ernten.

    So ist es. Ich besitze ebenfalls drei günstigere chinesische Kännchen, die ich allerdings in Deutschland gekauft habe - eine bei Teewald, eine beim Hamburger Teespeicher und eine im Asialaden. Jede hat deutlich weniger als 100 Euro gekostet und alle werden von mir seit Jahren regelmäßig benutzt. Zusätzlich habe ich tatsächlich auch zwei kleine Glaskannen von Ikea. All das hat fürs alltägliche Teetrinken seine Berechtigung und funktioniert wunderbar. Ich trinke Tee oft nebenbei und brauche dann kein großes Drumherum. Wenn ich in einer ruhigen Stunde Tee bewusst genieße, erfreue ich mich aber auch gerne an besonderem Teegeschirr, dass dann eben auch entsprechend teurer ist.

    Zum Thema billig in China einkaufen habe ich zufällig noch einen passenden Beitrag in den Weiten des Internets gefunden:

    "Hallo, ich habe vor aus einem Chinesischen Onlineshop (Aus dem ich schon öfters mal was bestellt habe) Tee zu kaufen. Dieser Tee ist 357 gramm schwer und kostet 9.05€. keine versandkosten. Nun muss ich da etwas beim Zoll beachten? Da ich noch nie tee sondern eher klamotten und anderen kram gekauft habe, muss ich da etwas besonders beachten, da Tee..?"

    Wäre ganz lustig gewesen, wenn derjenige seine Frage hier im Forum gestellt hätte...

  • Blind Samples puerh.blog - Austausch für Teilnehmer

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    vor 3 Stunden schrieb DavidL: Magst du vielleicht erläutern was genau von meiner Beschreibung so charakteristisch für einen bestimmten Tee oder eine bestimmte Art von Tee ist?

    Was ich als Zitat hervorgehoben habe: Die Assoziation zu Sojasoße und asiatischem Essen und die Anmerkung, dass es ein ungewohnter, unbekannter Teegeschmack ist. Dabei musste ich sofort an einen ganz speziellen japanischen Tee denken.

  • Blind Samples puerh.blog - Austausch für Teilnehmer

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    vor 2 Stunden schrieb DavidL: Leicht fruchtig, pilzig und etwas wie Sojasauce. So einen Geruch hatte ich auch noch nie...

    ...bei dem ich dann in dem Geschmacksrad Dinge markieren musste, die ich vorher nie gebraucht habe. /emoticons/biggrin@2x.png 2x" title=":D" width="20" /> Abgesehen davon, dass eine leichte Süße dabei war, war der Tee eher herzhaft angesiedelt. Er hatte etwas von asiatischem Essen an sich gehabt.

    Ich kann mir keine Region vorstellen in der man solch einen Tee trinken würde. /emoticons/biggrin@2x.png 2x" title=":D" width="20" />

    Ich habe schon eine Idee, was es für ein Tee sein könnte, auch wenn ich ihn nicht probiert habe.

  • Tee-Zutaten, die ihr nicht ausstehen könnt?

    In Deutschland gibt es viele "Tee-Mischungen" und aromatisierte Tees, die sich in Teeläden und Drogeriemärkten gut verkaufen. Wie eine Mehrheit hier im Forum stehe ich diesen Produkten ablehnend gegenüber.

    Echter Tee besteht aus verarbeiteten Teeblättern (Camellia sinensis) und hat - entsprechende Qualität vorausgesetzt - je nach Sorte die verschiedensten Aromen, die für sich stehen können. Man braucht ihn nicht mit weiteren Zutaten oder zugesetzten Aromen aufzuhübschen.

    Warum Aroma-Tees und ähnliche Dinge so beliebt sind, kann ich nur vermuten. Aber es wundert mich nicht. Schließlich trinken die Leute ja auch Limonade, Energydrinks oder Jim Beam...

  • Shop für Pu-Erh-Einstieg

    @SimonGruen Wenn Du in Köln wohnst, würde ich es vielleicht mal im Teeladen am Chlodwigplatz oder beim Bamboo Tea Room versuchen. Ich komme nicht aus Köln und kenne beide Läden nicht, aber die Webseiten sehen erstmal ganz ok aus und beide scheinen eine kleine Auswahl an Pu-Erh zu haben.

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    Am 28.7.2024 um 18:44 schrieb Siebenschläfer: Ich persönlich finde den von Manfred empfohlenen Shop schön sehr speziell und hochpreisig für den Anfang.

    Pu-erh.sk hat hochwertige Tees zu fairen Preisen. Ich habe dort schon bestellt und war sehr zufrieden. Ich glaube die Versandkosten sind recht hoch, aber ab 100 Euro Bestellwert ist der Versand innerhalb der EU kostenlos.

    Das Teekontor Kiel hat auch eine gute Auswahl. Wenn Du Dich da sonst gut aufgehoben gefühlt hast, spricht eigentlich nichts dagegen, Dir deren Pu-Erh-Sortiment mal anzuschauen. Per Mail oder telefonisch kannst Du Dich beim TKK auch beraten lassen.

  • Oolong-Sortenempfehlung für Milch-Boba

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    vor 3 Stunden schrieb Joe: Vielleicht hast du noch andere konkrete Empfehlungen @teewelt?

    Gut ist auch der Oolong von den Tea Addicts:

    https://www.tea-addicts.de/wulong-tee/lizzo-2023/

    Ich könnte mir vorstellen, dass sowohl dieser als auch der von Tee-Gschwendner für solch einen Bubble Tea mit Milch geeignet sind, weil beide etwas kräftiger sind, habe beide Tees schon probiert, aber nicht mit Milch. Ich selber trinke Tee lieber ohne irgendwelche Zusätze - wie wahrscheinlich die meisten hier...