Posts by miig

  • Porzelan Kyusu sinnvoll?

    Du kannst das absolut so machen. Ich nutze mittlerweile wieder zu 95% glasierte Kannen. Ja, spezialisierte Tonkannen verändern den Tee, ein weites Feld, und damit rumzuprobieren kann viel Spaß machen.

    Aber das ist letztlich ein Luxus, ein Extra, und keinesfalls eine Notwendigkeit. Wenn du mal tief in ältere Puerh oder Oolong einsteigst, dann kann das interessant werden, aber ich würde auch sagen, eine glasierte Kyusu geht für so ziemlich alles.

    Ich hab eine, die so 240ml groß ist, oft mache ich sie einfach nicht bis obenhin voll.

  • Gusseisen - Tetsubin und Co - Tee KOCHEN?

    Quote from KM12

    hilfe!!!! wie krieg ich das Bild da raus, dass gar nicht da rein sollte???

    Indem du dich ans freundliche Moderatorenteam wendest. Am einfachsten gehts über die Melden-Funktion. Ich hab das Bild aus deinem Beitrag gelöscht.


    Quote from KM12

    gibt es einen Unterschied zwischen glasiert und emailliert oder ist dass das Gleiche?

    Also, die Suchmaschine meines Vertrauens sagt: "Wenn das Substrat Keramik ist, nennt man die Beschichtung Glasur. Wenn das Substrat Metall ist, nennt man die Beschichtung Emaille".

  • Gusseisen - Tetsubin und Co - Tee KOCHEN?

    Meine Meinung ist, dass Tetsubin zum Wasserkochen vor allem eine ästhetische Sache sind. Und zwar in direktem, und indirektem Sinne.

    In direktem Sinne sind sie einfach hübsch! Die Meinung kann man natürlich teilen, oder auch nicht. Die besseren Tetsubin haben zudem einen aufwendigen handwerklichen Herstellungsprozess, der sie zu hochwertigen Handwerksstücken macht, oder gar zu Meisterstücken.

    Im indirekten Sinne nötigen sie uns dazu, aufmerksamer zu sein. Sie sollten heiß nicht mit zu kaltem Wasser befüllt werden, nicht zu schneller erhitzt, und dann nochmal sorgfältig getrocknet werden nach der Benutzung. Zudem dauert das Aufzeizen des Wassers darin relativ lange. Das alles kann ein großer Vorteil für eine bewusste Teezeremonie sein, ist aber nicht unbedingt alltagstauglich, wenn es schnell gehen muss.

    Das Thema Veränderung des Wassers ist ein großes. Viele schwören darauf, dass Gusseisenkannenwasser eine andere Qualität hat. Vielleicht! Sehr schwer, das objektiv zu klären, ich zerbrech mir nicht mehr den Kopf darüber, ob das so ist oder nicht.

    Und hachja, glasierte "Tetsubin". Ich bin kein Freund davon, hier meine subjektive Perspektive:

    1) Es sei darauf hingewiesen, dass die emaillierten Gusseisenkannen eigentlich eine Erfindung der Neuzeit sind, die für den westlichen Markt geschaffen wurde. Westler fanden Gusseisenkannen hübsch, aber wollten diese nicht zum Wasserkochen, sondern zum Teebrühen nehmen. Also kam die Idee mit der Emaillierung.

    2) Das bringt viele Probleme. Früher oder später kommt Rost, und irgendwann wird auch das Emaille beginnen, abzuplatzen. Zudem ist, wie JanS so gut beschrieben hat, zu viel Temperatur auch nicht immer gut. Deshalb ist m.E. Gusseisen einfach ungeeignet für die meisten Sorten Tee. Das Material absorbiert eine große Menge Wärme, muss also erst aufwendig vorgeheizt werden, sonst kühlt es das Wasser stark ab. Und wenn es aber auf Temperatur ist, bleibt es dort auch längere Zeit und kann dann zu einem Überbrühen des Tees führen.

    3) Meines Wissens wurde Gusseisen in Asien nie zum Teebrühen benutzt. Dafür wird Ton oder Porzellan oder Glas benutzt. Alles relativ dünnwanding und mit einem Bruchteil an Wäremespeicherfähigkeit von Gusseisen. Wem's gefällt, der kann das natürlich gerne machen.

  • Most wanted Puerh

    Quote from Luigi

    Das wäre mir neu... Klar, wenn man einfach ein intaktes Bruchstück aufgießt, kann das dauern, aber das macht man auch eigentlich nicht.

    Das stimmt. Ich hatte schon Factory-Shengs, die waren so steinhart, dass sie wie ein Stück Holz waren, aber das mein ich gar nicht. Ich trink vor allem junge Sheng (unter 5 Jahre), und die werden ja mittlerweile fast immer so gepresst, dass sie schon fast allein in Blätter zerfallen, wenn man sie nur aus dem Bing löst.

    Nein, ich meine das eher in dem Sinne, dass für mich ein Sheng einfach mehr Zeit braucht, um auf mich zu wirken. Ich mag es, mitzubekommen, wie der Tee sich über die Aufgüsse verändert und ich mich mit. Das geht nur, wenn ich 30-45 Minuten mindestens ungestört mit dem Tee sitzen kann. Die körperlichen Empfindungen spüren, mit dem langen Nachgeschmack verweilen... das ist im Alltag oft nicht drin. So meine ich das.

    Und bei japanischen Grüntees oder den meisten Schwarztees ist das alles keine so komplexe Angelegenheit, da macht man eh nur 1-2 Aufgüsse, und es ist einfach nicht so viel Entwicklung da, wenn man nicht das absolute Premiumzeug kauft.

    Das alles ist natürlich meine persönliche Wahrnehmung und erhebt keinen Anspruch darauf, auch für andere zutreffend zu sein :)

  • Most wanted Puerh

    Quote from Adtastix

    Ich würde gern das Them hier nochmal aufleben lassen. Habt ihr neue schöne “Alltags” Puerh entdeckt?

    Nein! Und zwar einfach deshalb, weil selbst günstigere Puerh (wie z.B. FL Miyun) längere Zeit brauchen, um sich zu entfalten. Allermindestens 30 Minuten, aber das artet für mich schon in Hektik aus :D Dann trink ich lieber gleich Sencha oder nen Schwarztee.

    Aber wenn ich einen bräuchte, ich find, mittlerweile haben die meisten etablierten Händler schöne Tees für ca. 60€ pro Bing im Angebot. Günstigeren Puerh als das kauf ich schon lang nicht mehr.

  • Natsuyo Watanabe - Die Kintsugi-Fachfrau in Berlin

    Echt interessant, was die Person in dem Video so macht. Wobei das jetzt kein Kintsugi ist (mit Silber wäre es wohl dann Gin-Tsugi?), da er ja pures Silber verwendet, wenn ich das richtig sehe.

    Bei echtem Kintsugi wird ja Urushi-Lack mit Goldstaub gemischt und in vielen Schritten in einzelnen, dünnen Schichten aufgetragen.

    Die simplere Variante ist, den Goldstaub mit Kleber zu mischen. Das hat Frau Watanabe auch angeboten. Bei Teilen, bei denen es mit Urushi nicht funktioniert, kann sie es statt dessen mit 2K-Kleber + Goldstaub reparieren.

    Quote

    vor 1 Minute schrieb Matsch: Das ist beeindruckend. Dann scheint es die Spannungen ja wirklich auszuhalten. Ich find das sehr interessant. Klammern setzt sie vermutlich nicht, oder? Auf der Homepage gibt es zumindest kein Beispiel. Ich frage mich, ob sich so auch Risse in älteren Kannen schließen lassen und ob das vergleichbar stabil ist. 🤔

    Ja, doch, es hat gut gehalten. Klammern hab ich bei ihr und bei Kintsugi noch nicht gesehen, aber bei chinesischen Reparaturen von Yixing-Material ist es mir öfter begegnet.

  • Natsuyo Watanabe - Die Kintsugi-Fachfrau in Berlin

    Ja, alles noch da /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" />

    Die meisten Sachen benutze ich nicht super oft, aber durchaus alle paar Wochen mal, und da ist mir seitdem nicht eins kaputt gegangen. Aus dem Deckel ist ca 1 mm vom Kintsugi rausgegangen, aber der hält immer noch top. Der Rest sowieso.

    Quote

    Am 11.3.2025 um 15:54 schrieb Matsch: In diesem Zusammenhang, vielleicht auch ganz sehenswert, dieser wenig besuchte YouTube-Kanal.

    Durch die Videos hat man einen Eindruck von manch Technik. Insgesamt ganz interessant. Ich glaube mit ein bisschen Equipment und Zeit könnte man sich auch gut selbst an nicht allzu wertvolle Stücke wagen. Das könnte im schlimmsten Fall "nur" Spaß machen. Im besten Fall hat man auch ein ganz gutes Ergebnis.

    Auf jeden Fall. Vor einigen Jahren gab es Leute im Forum, die sich daran selber versucht haben, mit durchaus ordentlichen Ergebnissen.

  • Welchen Tee trinkt ihr heute?

    Lapsang Souchong Pristine von Tea Hong

    Den Tee hatte ich sehr lange original verschweißt in der Schublade, und heute war es soweit. Der Ist jetzt 11 Jahre alt geworden. Ich bin kein zu großer Fan der meisten länger gealterten Schwarztees, ich finde, meistens haben die einfach nicht genug Kraft, um dem Alterungsprozess standzuhalten.

    Besonders angesichts des kleinen Blattes war ich ein wenig skeptisch, aber wurde sehr positiv überrascht. Der Tee hat noch einiges an Kraft und Tiefe bewahrt und hat durch das Alter eine interessante Komplexität entwickelt, die ich von Schwarztee so nicht kenne. 3 intensive Aufgüsse hat er hergegeben (10g auf 250ml Wasser), mehr wollte ich ihm nicht abverlangen /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" />

    Definitiv ein Erfolg! Dazu hat sicher beigetragen, dass er bis jetzt versiegelt war.


  • Eure neuste Tee-Anschaffung

    Quote

    vor 4 Minuten schrieb JanS: ich bin heute aus Taiwan zurückgekommen und habe ein bisschen Tee mitgebracht

    WOW! Das ist mal Commitment, klasse! Du könntest damit eine Teezui ganz alleine versorgen /emoticons/biggrin@2x.png 2x" title=":D" width="20" /> Viel Spaß mit den Sachen, sieht toll aus.

  • Zoll und chinesischer Tee

    Ich hab zweimal bestellt bei Farmerleaf dieses Jahr und hab beides bekommen.

    Die erste Sendung wurde ursprünglich mit dem alten Versanddienstleister abgeschickt, die kam nie an. Tracking sagte, wurde in den USA zugestellt /emoticons/biggrin@2x.png 2x" title=":D" width="20" />

    Aber dann haben sie es nochmal mit dem neuen Dienstleister abgeschickt, den man daran erkennt, dass es gleich eine DHL-Trackingnummer gibt, und keine von Chinapost. Das kam ohne Probleme an. Eine zweite Bestellung ging auch so raus und wurde mir Anfang der Woche liebevoll vom Boten vor die Tür geworfen /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" />

  • Empfehlungen Glas Gaiwan

    Ich kenn zwar die Details nicht, aber es wird ja wohl einen passablen Glasgaiwan zu kaufen geben. Kann mir nicht vorstellen, dass das nicht so ist. Optisch stelle ich mir das reizvoll vor, wenn man reinschauen kann.

    Glas wird halt öfter mal nicht so geschätzt in der Teewelt, weil es nicht so gut die Temperatur halten soll wie andere Materialien. Wobei ich bezweifle, dass dünnes Porzellan so viel mehr Wärme speichert. Und die Oberfläche von Porzellan ist ja quasi das gleiche wie Glas, nämlich Glasur /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" />

  • Zoll und chinesischer Tee

    Den Discord kenne ich nicht, aber meine Bestellung scheint vom chinesischen Zoll abzuprallen, und nicht vom deutschen:

    8/19/2024 5:26 PM Posting/Collection 8/21/2024 9:28 AM Item presented to export Customs/Security KMSGJHHJ 8/21/2024 10:26 AM Item returned from export Customs/Security KMSGJHHJ 8/22/2024 4:41 PM Item presented to export Customs/Security GZSGJHHJ 8/23/2024 1:06 AM Departure from outward office of exchange GUANGZHOU EM 8/23/2024 1:06 AM Item returned from export Customs/Security GZSGJHHJ Es bleibt spannend. Ich bin optimistisch, bestelle jetzt seit 9 Jahren Tee in Übersee und hab bisher noch alles bekommen.

    Diese Trackinginfos sind ja auch nicht immer 100% korrekt. Hatte es schon öfter, dass laut Tracking der Tee irgendwo festhing, und dann hatte ich ihn doch recht zeitig in den Händen.

    Insofern abwarten, den vorhandenen Tee trinken, wenn man schwache Nerven oder schwindende Vorräte hat, am besten bei den mittlerweile zahlreichen europäischen Angeboten bestellen /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" />

    Schade natürlich, dass die europäische "Dependance" von Farmerleaf nicht mehr aktiv ist.

  • Tipps für die Zubereitung von (Sheng-)Kugeln

    Quote

    vor 13 Stunden schrieb Bombus: Ich frage mich auch, wofür diese Kugeln gedacht sind.

    Ich denke, zum Teil geht es einfach darum, mal ein anderes Format zu machen, für unterwegs kann es praktisch sein... und kann ein guter Vorwand sein, ein bisschen mehr für den Tee zu nehmen /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" />

    Quote

    vor 13 Stunden schrieb Bombus: vier Minuten Dampfbad

    Das ist halt auch schon problematisch, bei der Zeit beginnt der Tee ja dann auch, sich zu verändern...