Moin!
Auch wenn viele Tees dieses Jahr gut waren, ist die Wahl von mir doch sehr eindeutig. Der Sencha Midori No. 2.
Für einen Sencha nicht gerade hochpreisig, aber er hat mir die Welt des Grünen Tees und der japanischen Tee-Kunst näher gebracht und sogar fast alle anderen Sorten aus dem Schrank verbannt. Ich freue mich jetzt schon auf 2015 und auf die erste Shincha Bestellung 
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Schöne Grüße
Moin!
Die Kalebasse gefällt mir echt gut! Sieht schick aus!
Ich habe ähnliche Erfahrungen, wie du gemacht. Süßigkeiten und Softdrinks sind seit knapp einem halben Jahr nicht mehr interessant und einfach nur unglaublich süß. Ebenso die genannte Mate-Limonade fällt komplett hinten runter. Als Gegenpol stehen statt der anfänglichen starken Schwarz Tees bis herben Oolongs nun feine japanische Grüntees im Schrank. Sehr interessant, wie der Geschmack sich auf feinere Aromen trainieren lässt und dann auf einmal auf sehr starke Aromen mit "Desinteresse" oder "Unbehagen/Unwohlsein" reagiert.
An einem Test von Mate wäre ich sehr interessiert, da ich bisher nicht wirklich die Motivation bzw. noch keinen richtigen Ansatzpunkt gefunden habe dort einzelne Sorten durchzuprobieren. Ist es ein Getränk, was man mal "nebenbei" trinken kann? Häufig finde ich es sehr entspannend während der Arbeit einfach etwas "Gutes" zu trinken zu haben. Die Kombination mit dem Blutorangen-Saft klingt interessant!
Hast du noch einen Tipp, wo du dein Zubehör her hast? Besonders bei Bombillas ist die Vielfalt ja unglaublich..
Schöne Grüße
Moin!
Ich liebe diese herlich aufwendigen Maschienen. Aber vor allem ist es immer wieder interessant, dass man versucht die menschlichen Bewegungsabläufe zu imitieren. Vor allem das typische Schwenken des Teebeutels ist super /emoticons/biggrin@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png">
Mal schauen, welche weiteren Ideen und Möglichkeiten zur Perfektionierung ausprobiert werden, wobei es aber immer ein Problem geben wird: "If you love the tea, the tea will give it back to you". Die Imperfektion der Zubereitung macht es doch gerade erst vollendet.
Schöne Grüße
Moin!
die teekampagne ist für viele der wegbereiter zum "richtigen" teetrinken (falls es sowas gibt).meinen einstieg hab ich auch dort gemacht, und bin ihr dann jahre treu geblieben, aber i-wann kam mir DJ wieder zu den ohren raus.
Ja mir ging es ähnlich, aber DJ und die Teekampagne sind einfach ein super Einstieg. Man kann nicht viel falsch machen und schmecken tut es (fast) immer. Die wirklich feinen Sorten schmeckt man am Anfang sowieso noch nicht heraus und hier ist das Frust-Potential wesentlich geringer. Aber eine kleine Dose FF werde ich immer im Schrank behalten. Ist z.B. auch super, wenn der Besuch das Teeregal beäugt und man einfach mal ein wenig Tee mitgeben und probieren lassen kann.
Schöne Grüße
Moin!
Ein doch recht langweilig gewordener Darjeeling FF 2013 aus der Tee-Kampagne. Bodenständig, nichts aufregendes, aber abgerundet. Irgendwie reizen mich diese Sorten nicht mehr, die Grünen aus Japan sind viel interessanter geworden.
Schöne Grüße
Moin!
Da ich nun "endlich" meine Tee-Reste aufgebraucht habe, habe ich letzte Woche bei Kolodziej bestellt. Unter anderem war folgender Sencha dabei, der auch schon hier empfohlen wurde: Guter Sencha für ~10€/100g - Beitrag.
(*) Sencha Midori
Nachdem ich mit ein paar Zubereitungsparametern herum gespielt habe, möchte ich fast sagen, dass dies ein sehr guter Alltags-Tee wird/ist. Wenn man ihn etwas weniger stark dimensioniert wird der Midori frisch, "leichtfüßig", aber trotzdem mit Tendenzen zu vollmundig, bodenständig, solide. Wenn man mit der Menge etwas hoch geht oder im ersten Aufguss 5s länger ziehen lässt, wird er wesentlich kräftiger und ist sehr stark im Vordergrund. Ähnlich wie Matcha schmeckt er vollmundig, kräftiger und direkter.
Ca. 3 Aufgüsse sind möglich, aber wirklich Spass machen nur die ersten zwei. Der Dritte ist eher ein netter Ausklang, viel Geschmack kommt aber nicht mehr rüber.
Etwas grasiges kann ich so direkt nicht aus machen, eher etwas "Wohlwollendes und Nettes". Schwer zu beschreiben, aber dieser Tee hat etwas. Jedenfalls ist dieser Tee auf meiner Favoriten-Liste.
Schöne Grüße
Moin!
Ich bestelle eigentlich ganz gerne bei Kolodziej: http://www.kolodziej-lieder-shop.de/
Letzte Woche habe ich da mal wieder mir ein bisschen was an Sencha und Shincha zusammen gestellt. Wenn du keine großartige Lust auf den Zoll hast, dann würde ich dir den Shop vorschlagen. Vorteil ist dann auch, dass der Versand direkt aus Deutschland kommt und man das Paket dann in ein paar Tagen da hat.
Schöne Grüße
Moin!
Lang, lang ist es her, aber ich bin nun endlich dazu gekommen, die einzelnen Sorten in der Dose durchzuprobieren. Als Vergleich lief mir in der Zwischenzeit ein anderer Pu-Erh über den Weg, wo ich aber leider keine genauen Angaben mehr habe. Dieser wahr recht nussig, sehr rund, irgendwie ein netter Tee zum Abschluss des Tages.
Die aus der Dose schmecken leider alle recht gleich. Flach und dumpf ohne großartige Nuancen, aber nicht schlecht in dem Sinne, dass man sie gar nicht anrühren würde.
Mal schauen, erstmal sind wieder die Japan-Tees dran, aber Pu-Erh ist und bleibt im Hinterkopf. Bei einer der nächsten Bestellungen kommt da sicherlich was mit. Da fehlt mir aber auch einfach zur Zeit noch das Wissen und evtl. auch das Equipment.
Schöne Grüße
Hier ist gerade ein DJ FF Jungpana in der Tasse. Ganz vergessen, wie interessant, einfach, aber auch wohl definiert ein FF sein kann.
Schöne Grüße
Moin!
Also erstmal zur Beruhigung: Das mit den Geschmacksnerven gibt sich /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png"> Das geht relativ schnell, obwohl man am Anfang ständig Zucker im Hinterkopf hat. Ich hatte z.B. keine Freude an den unaromatisierten leichten Tees, da sie fast alle gleich geschmeckt haben. Nach einem halben Jahr war das aber wie verflogen.
Zum Geschmack: Dann fang doch mit ein paar Schwarztee's an. Die gibt es aromatisiert oder pur und sind selbst für jahrelange Kaffeetrinker super geeignet. Für mich war das z.B. der Einstieg und bin dann zu Oolongs übergegangen. Das Gebiet ist ziemlich groß und du wirst auch effektiv alle 2 Wochen deine Lieblingssorte wechseln.
Zur Sorte: Da die aromatisierten Tees nicht ganz so kritisch in der Lagerung sind, kann man die auch ohne Probleme aus den Teegeschäften in der Stadt kaufen. Lass dich dort doch einfach mal beraten und riech vor allem an den Tees. Da kann man schon sehr viel ausschließen und findet so langsam seinen Weg.
Noch etwas für den Weg: Lass dich nicht verrückt machen. Finde nicht auf Biegen und Brechen den richtigen Tee. Ich finde, dass genau das die Ruhe und vor allem die "Magie" um einen Tee aus macht. Am Anfang wollte ich aber genau das tun (unterbewusst) und fand nichts mit "Wow"-Effekt, wo man hätter ansetzen können. Zeit lassen und ein Tässchen Tee trinken /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">
Schöne Grüße
Moin!
Ich bin über Ostern auch mal wieder in Hamburg zu Besuch und plane auch eine kleine Tee-Rundreise. Das Wasserschloss gefiel mir gastronomisch vor einem Jahr eher nicht. Viel zu laut, etwas lieblos die Tische in den Flur gestellt (draußen war es noch zu kalt) und irgendwie fehlte mir das Gewisse "Etwas".
Vom Shop war es aber mal ganz interessant. Vor allem konnte man ohne einen Verkäufer die Tees begutachten, da sie in großen silbernen Dosen (die hier im Hintergrund: http://shop.shuitang.ch/modules/editorial/homepage_logo.jpg) dort ausgestellt werden. Kaufen tut man dann allerdings kleine fertige Päckchen, die neben den Dosen stehen. Das hat mir recht gut gefallen und die Preise waren auch angemessen.
Ansonsten soll das Messmer Tee Momentum noch ganz interessant sein.
Hier sind noch ein paar weitere Örtlichkeiten aufgelistet: http://www.gruenertee.de/kaufen/hamburg/
Habt ihr noch Tipps, wo man auch sich etwas angucken kann und vor allem auch Tee Geschirr kaufen kann? Die Bekanntschaft sucht gerade ein Tee Service und ich bin auf der Suche nach Matcha Schalen.
Schöne Grüße
Moin!
Also in Richtung Schwarztee würde ich zur Zeit eigentlich nur einen Darjeeling First Flush mitnehmen. Warum so indifferent ohne genaueren Hersteller? Zur Zeit trinke ich gar keinen Schwarztee mehr. Schmeckt einfach nicht...
Als grünen entweder einen Mao-Feng oder Chun Mee. An manchen Tagen ist die Süße vom Feng schöner, manchmal aber auch eher das Röstarome des Chun Mee. Eine Alternative wäre aber auch ein Matcha Ten. Die Möglichkeit sehr guten und hochqualitativen Tee in kurzer Zeit ohne viel Aufwand genießen zu können ist einfach super.
Als Oolong einen Ti Guan Yin.
Erstaunlich, wie viele Tees man dann doch in die nähere Auswahl ziehen kann. Und das, obwohl ich für 2014 in der Anzahl der Sorten und der Menge abspecken wollte 
Schöne Grüße
Ja ein M oder ein W erzielen wirklich gute Ergebnisse. Etwas gewöhnungsbedürftig ist das definitiv, aber man hat das recht schnell heraus. Nur wie immer gelten 80% gehen schnell, nur die Perfektion der letzten 20% ist ein langer Weg /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">
Gibt es da eigentlich "Vorschriften" im Chado, auf welcher Seite man anfängt und aufhört zu schlagen und in welcher Form man am Anfang das Wasser in Kreisbewegungen in den Chawan gibt?
Schöne Grüße
Moin Julien!
Also ich bin zur Zeit noch mit einem Plastik WMF-Wasserkocher unterwegs, den es vor ca. 2 Jahren bei Rewe mal in einer Aktion gab.
Interessanterweise ist vor ca. einem halben Jahr der Wasserkocher meiner Oma kaputt gegangen und entsprechend des angesprochenen Threads (find den gerade nicht auf die Schnelle, denke aber mal, dass der "Wasserkocher mit Ausgies-Test"-Thread gemeint ist) habe ich ihr mal einen Edelstahlwasserkocher empfohlen, der ebenfalls von Karstadt kommt und um die ~40€ lag.
Der Unterschied zwischen Plastik und Edelstahl ist meines Erachtens wirklich enorm. Einerseits ist das Handling mit Edelstahl etwas einfacher (kann natürlich auch an der Form liegen) und irgendwie schmeckt das Wasser ein wenig anders (wir wohnen nur ca. 2km Luftlinie auseinander und haben recht weiches Wasser), mir sogar besser. Also falls meiner mal nicht mehr tuen sollte, würde ich definitiv in einen Edelstahlkocher investieren. Die Marke kann ich dir noch nachreichen, da gucke ich nächstes Mal noch drauf /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">
Glas würde ich mir nicht wirklich anschaffen, da, wie du schon sagst, die Gefahr zu groß ist, dass er runter fällt, evtl. sogar noch mit heißem Wasser drin, und dann richtig Stimmung in der Bude ist...
Schöne Grüße
Genau so war es bei mir auch. Der erste Eindruck war in Ordnung, aber auch nur ok. Nicht mehr und nicht weniger. Durch die geringere Dosierung ist der Matcha nicht ganz so stark (wenn man sich mal überlegt, dass man da auf ~100ml das pure Tee-Blatt trinkt) und wirklich gut. Der Geschmack bleibt ähnlich, aber bei weitem nicht so intensiv. Und das Sieben habe ich am Anfang total unterschätzt. Das bringt wirklich noch etwas.
Die Handbewegung finde ich nicht so schwierig, aber die Geschwindigkeit ist ein Faktor. Wenn man sich mal einige Youtube-Videos anschaut, schlagen die meist sehr viel schneller. Vielleicht machen die noch eine andere Bewegung dazu.
Schöne Grüße
Moin!
Also ich bin Matcha-Einsteiger und möchte euch mal kurz meine Erfahrungen mitteilen. Zum Test stand der Hikari Matcha von Aiya, der sicherlich in einem Preissegment liegt, wo man einen guten Einsteiger- und Alltag-Matcha finden kann. Zubereitet wurde direkt mit einem 80 Borsten Chasen, da mir die Milchaufschäumer-Methode irgendwie nicht wirklich gefallen hat und ein Chasen nicht unbedingt teurer war.
Zum Geschmack: Die ersten Versuche waren hoffnungslos überdosiert. Auch war der erste Versuch mit ungesiebtem Matcha nicht so der Kracher, was ich ab dem zweiten Mal korrigiert habe. Mittlerweile bin ich bei noch weniger als Usucha angelangt. Ich würde es als etwas weniger als ein gehäufter Chasen schätzen. Da ist der Matcha nicht zu stark und gefällt mir richtig gut! Etwas alltägliches wird es für mich allerdings nicht, da es einerseits vom Kostenfaktor her nicht vertretbar ist und es mit "zu edel" ist. Genau das Richtige für ein ausgedehntes Sonntags-Morgens-Frühstück /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">
Mein Fazit: Am Anfang etwas enttäuscht, aber mit ein bisschen experimentieren in der Zubereitung ist es wirklich eine Alternative. Als Alltagstee bleibe ich aber lieber bei meinen leichten Oolongs und Grünen. Für mich persönlich ist es eh interessant, wie sich der Geschmack in nur einem Jahr ändert und das von stärkeren Darjeelings zu feineren Oolongs oder Grünen.
Schöne Grüße
Angeregt dadurch, dass gestern hier so viel Mao Feng getrunken wurde, habe ich auch einfach mal eine Probe zubereitet. Doch recht süß, aber auch fruchtig, weich, rund und frisch. Gefällt mir, gerne mehr /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">
Schöne Grüße
Weißer Tee ist meiner Meinung und Erfahrung nach sehr gut zu lagern, in dieser Hinsicht ist er einer der unkompliziertesten Tees. Ich lasse ihn meist in dem Beutel in dem ich ihn gekauft habe und der Beutel kommt dann noch in eine Dose. Bin damit bisher sehr gut gefahren.
Man gut dass ihr das sagt.. Ich wäre jetzt eher davon ausgegangen, dass man Weißen eher schlecht lagern kann. Zum Glück waren es nur ein paar Gramm, die ich entsorgt habe. Ist die reine Lagerung in einer Dose ohne weitere Umverpackung denn dann in Ordnung?
Schöne Grüße
Also in Aroma-Dosen halten sich die Tees schon ganz gut, länger als ein halbes Jahr würde ich aber nicht veranschlagen. Ich hatte mal einen Pai Mu Tan von TG, wo ich letzte Woche die letzten Reste entsorgt habe, weil er einfach nach "Nichts" mehr geschmeckt hat. An sich würde ich Tees nicht unbedingt länger als ein halbes Jahr in diesen Dosen lagern (außer sie sind natürlich noch verschweißt oder anderweitung gut verschlossen). Deswegen einfach kleineren Mengen kaufen oder kleinere Mengen in den Dosen lagern. So werde ich das jedenfalls für die Zukunft machen, da doch zu viele Tees mir vergangen sind. Ist einfach zu schade drum und so viel Auswahl tut manchmal auch nicht gut /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">
Schöne Grüße
