Am 24.9.2023 um 18:43 schrieb Entchen19: Schön, das freut mich sehr.
Felix ist wirklich sehr nett, inzwischen nicht mehr jeden Tag im Laden, da muss man wirklich Glück haben.
In der Regel ist er Freitag und Samstag dort hat er mir vor ein paar Wochen gesagt. Nur als Info , falls du ihn gezielt nochmal "besuchen" willst 
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Willkommen im Forum und Grüße aus Köln! Besuch mal den Bamboo Tea Room wenn du ein paar leckere Tees probieren & kaufen willst. Außerdem kannst du die Gesellschaft von anderen Tee Enthusiasten genießen und - gerade als Anfängerin - viel lernen.
Ich hörte, dass bei Nannuoshan demnächst ein extrem kleiner Gaiwan (ca. 50 ml bis Deckel) erscheinen wird. Einfach mal die Seite im Auge behalten.
Hallo Robert,
wie groß ist der Kreisdurchmesser des Bootes?
ich hätte allgemein großes interesse an einem solchen treffen, insbesondere persönlich und nicht online.
dafür würde ich auch gerne nach süddeutschland kommen - kann das perfekt mit einem besuch bei meinen schwiegereltern verbinden - da bin ich eh viel zu selten 
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vor 14 Minuten schrieb Opro: Ich habe gestern bereits das zweite mal den Tenryu Shincha 2023 Yama no Ibuku Competition Grade von TKK getrunken und ich bin (abgesehen vom stattlichen Preis) richtig enttäuscht 😟. Ich habe leider keine Bilder, diese folgen dann vermutlich heute, wenn ich dem Tee seine 3. Chance gebe. Beim ersten Öffnen der Packung war die Vorfreude groß und ich konnte es kaum erwarten, zum ersten mal in dieser stressigen Woche in den Genuss zu kommen, richtigen, guten Tee zu trinken. Ich komme für gewöhnlich gegen 22:00 Uhr nach Hause, da habe ich weder Zeit, noch Verlangen nach einer Tee-Session, ganz zu schweigen von dem Effekt auf meinen eh schon mittelguten Schlafrythmus.... Ich öffne also die Packung und mir strömt ein herrlicher Duft entgegen. Genau so stelle ich mir meinen japanischen Grüntee vor. Auch die Teenadeln sehen wunderschön aus. Dunkel und glänzend. Doch dann die Enttäuschung... Aufgebrüht habe ich wie folgt: Beim 1. "Kennenlernen": 3 g / 150 ml, 65 Grad, Ziehzeiten in Sekunden: 60, 15, 30, 45, 60
Das Ergebnis war mau....mir war als großer Japantee-Freund bewusst, dass Shincha natürlich auch milder als Sencha schmecken kann, jedoch hätte ich nicht damit gerechnet, so wenig Geschmack und Aroma aus den Blättern zu kitzeln.
Farblich waren der 2. und 3. Aufguss ein Highlight, der Tee war richtig grün. Geschmacklich kann ich leider nicht sagen, dass auch nur ein einziger Aufguss ein Highlight war. Ich dachte mir, dass eventuell die Dosierung oder aber die Temperatur zu gering war. Am nächsten Tag (gestern) habe ich dann meine Freundin dazu überreden können eine Session mit mir zu machen. Sie ist eher keine Teetrinkerin, wenn, dann kostet sie von mir ab und zu einen Oolong, Grüntee sagt ihr jedoch weniger zu. Mit den Erfahrungen vom Vortag und ohne ihr mitzuteilen, dass die erste Session eine Enttäuschung war, habe ich also wie folgt dosiert:
3,5 g / 150 ml, 70 Grad, Ziehzeiten abermals 60, 15, 30, 45, 60 Sekunden. Wieder das gleiche Ergebnis...ich habe mir nichts anmerken lassen und den 1. und 2. Aufguss "genüsslich" getrunken, als dann von meiner Partnerin folgender Satz kam: "Das schmeckt nach nichts. Wie warmes Wasser." Und diesen Satz kann ich leider unterstreichen. Wenn man diesen Tee im Vergleich zu anderen japanischen Grüntees trinkt, fehlt absolut das "Grüne", das Umami, die Süße, die frische. Heute folgt Test Nr. 3, diesmal mit Bildern. Wenn ihr irgendwelche Tipps habt, oder wenn ich eurer Meinung nach "falsch" aufgebrüht habe, dann bitte immer her mit euren Vorschlägen.
ich brühe meine japanischen grüntees eigentlich nach sehr ähnlichen parametern wie du bei deiner ersten session. meine intention wäre auch erstmal eine erhöhung der dosierung und brühtemperatur gewesen.
probiere doch mal eine verlängerung der ziehzeit um jeweils ca. 15 sekunden aus. vielleicht hilft das?
tut mir leid, dass der tee eine solche enttäuschung ist - zumal bei dem preis. Ich habe dieses Jahr 3 Shinshas probiert und war mit allen sehr zufrieden. Die liegen allerdings alle in einem anderen Preissegment - ich investiere mein Geld dann doch lieber in Sheng /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" />
Hallo zusammen und willkommen im Forum!
Ein schönes Sortiment. Ich bin gespannt auf weitere Verkostungsnotizen und Vergleiche.
Bei mir hat die Lust auf Yancha in den letzten Wochen deutlich nachgelassen - ich vermute es liegt am Wetter. Auch wenn der Frühling noch nicht so ganz durchkommen will /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" />
Willkommen im Forum.
Auf welchen Discord Servern treibst du dich denn so rum?
Welche Kanne ich Freunden oft empfehle, die keinen Gaiwan nutzen wollen ist folgende:
https://www.hario-europe.com/collections/te…ts/clear-teapot
Man kann damit sehr gut westlich Tee aufbrühen, da das Sieb am Deckel sehr fein ist. Der Tee hat ausreichend Platz zum schwimmen. Man kann den Tee sehen, was für Anfänger sicherlich auch ein Vorteil ist. Sie ist leicht zu reinigen, sofern man den Tee nicht über Nacht drin vergisst. Mehrfachaufgüsse, zB bei Sencha gehen natürlich auch.
Ich nutze die Kanne auf der Arbeit, wo ich i.d.R. keine Zeit oder nerven für Mehrfachaufgüsse habe - meistens mache ich dann einfach eine halbe Kanne Grün- oder Schwarztee. Das sind dann so 200-220 ml.
hi! willkommen im forum und grüße aus irefeld!
ja, den preispunkt hab ich tatsächlich gar nicht so sehr beachtet. schon sehr teuer dieser tennen gyokuru... ich war so glücklich und habe den tee vor ein paar wochen geschenkt bekommen.
Wenn du nach Süße und und Umami suchst, wirst du vermutlich generell bei Gyokurus fündig. Ich persönlich bin finde diesen Tee sehr lecker:
https://www.teehaus.com/teesortiment/g…en-gyokuro?c=17
Wie aus der Beschreibung hervorgeht, handelt es sich nicht um einen Gyokuru, sondern um einen lediglich 2 Wochen beschatteten Grüntee. Der Strauchsorte Asatsuyu wird allerdings eine natürliche Süße nachgesagt, weshalb man den Tee "natürlichen Gyokuru" nennt.
Ich kann hier keine Heu- und Grasnoten rausschmecken - allerdings gieße ich den Tee auch maximal 3 mal auf. Was danach passiert, kann ich dir nicht sagen.
vor 2 Stunden schrieb ZuckerSpezialist: Die Papierfilter sind sehr groß. Darin kann der Tee sich gut ausbreiten. Der Metallsieb ist zwar etwas kleiner aber ich würde nicht behaupten, dass Aroma verloren geht.
Ich glaube schon, dass bei den von dir erwähnten Produkten Aroma "verloren" geht. Sowohl bei dem Metall- als auch beim Papierfilter. Je großblättriger der Tee, desto mehr Platz brauchen die Blätter.
Das erklärt allerdings immer noch nicht den Geschmacksunterschied zwischen den beiden Produkten.
Wie immer im Leben ist das sicherlich auch eine Geschmacksfrage.
Ich persönlich würde denken, dass der Tee mit dem Metallsieb besser schmeckt, da die Teeblätter mehr Platz zum "schwimmen" haben und sich das Aroma so besser entfalten kann.
Das wiederum hängt auch davon ab, was für Tee du verwendest und wie groß deine Papierfilter sind.
Hier ist auch noch ein interessantes Video in dem die Kombination vorgestellt wird:
vor 1 Stunde schrieb Jochen:
Parallel bedeutet, Du bereitest beides gleichzeitig zu und trinkst abwechselnd?
Genau so ist es.
Zum Milchthema - da stimme ich dir zu. Ich trinke zwar weder Tee, noch Kaffee mit Milch, aber gerade auch z.B. im Müsli finde ich die Hafer-Drinks wesentlich wohlschmeckender als Kuhmilch. Auch hier gibt es jedoch erhebliche Qualitäts- und Geschmacksunterschiede.
Hallo Eddy! Willkommen im Forum!
Hallo Jochen, willkommen im Forum.
Ich dosiere tatsächlich je nach Matcha und Tageslaune. Immer ausschließlich Wasser, 70°. Matcha Latte trinke ich nicht.
Was ich öfters zum Matcha trinke ist Houjicha - nicht gemischt, sondern parallel. Ich habe von der Kombination mal irgendwo gelesen und finde das sehr spannend.
vor 13 Stunden schrieb Bok: Was einem dann doch fehlt irgendwann ist Grünzeug, Gemüse sieht man im Essen fast nur als Deko, wenn ansonsten was grün ist, ist Match-Mochi haha!
Ist das eine generelle Feststellung oder hat sich das in den letzten Jahren geändert?
