Posts by seti17

@Key Danke für die Mail und das Nicht-Weitergeben der Adresse, wobei ich glaube, dass diese auch nicht mehr gültig ist /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

@Steve Entschuldige bitte nochmal, die PN habe ich irgendwie übersehen /emoticons/unsure@2x.png 2x" title=":/" width="20" data-src="/emoticons/unsure.png">

Wie vielleicht einigen aufgefallen ist bin ich nicht mehr im Forum aktiv - weder aktiv noch passiv. Ich möchte diesmal auch nicht an der TTB teilnehmen

Nach dem Brown Sugar von @Jackie Estacado hatte ich die Tage danach irgendwie z.T. sehr untypischen Shu-Hunger, ich lechzte quasi nach dieser spezifischen vollmundigen Cremigkeit. Zum Glück habe ich eine Kiste mit diversen Proben und Kleinmengen und dabei einiges an Shu /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Und sonst so? Nach einem LBZ, der schier nicht enden wollte /emoticons/wub@2x.png 2x" title="" width="20" data-src="/emoticons/wub.png"> habe ich z.B. eine Zusammenstellung von Schwarztees aus Georgien herausgeholt und angetestet. Bin angetan und was ich besonders interessant finde ist die Variabilität der Tees, bislang waren sie alle sehr unterschiedlich, das habe ich so nicht erwartet. Und bei Besuch ist mein selbstgemachter Chai enorm gut angekommen, ich glaube, die Mischung kann ich demnächst verkaufen /emoticons/biggrin@2x.png 2x" title=":D" width="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png"> Hat mich gefreut, dass es ihnen schmeckte, aber ich bin überrascht: was trinken die dann wohl sonst als Hardcore-Chaitrinker? /emoticons/blink@2x.png 2x" title="O.o." width="20" data-src="/emoticons/blink.png">

Sorry, aber was @Charyu weiter oben geschrieben hat, stimmt so nicht. Die Zonen sind übrigens überholt, sie sind v.a. nicht so abgegrenzt. Nimm dir mal ein Schulphysiologiebuch zumindest vor. Und der Rest? Ich lasse es mal lieber, keine Zeit und kein Bock, aber wieso so etwas immer sein muss

Quote

vor 2 Minuten schrieb seika: @seti17 fein, filigran und einheitlich schaut es in der Tat nicht aus. Aber das muss dem Geschmack ja keinen Abruch tun. Zumindest nicht immer. /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Ein heller Aufguss hingegen spricht meiner Erfahrung hingegen eher für Qualität als dagegen. Auch wenn man das sicherlich nicht auf alle Grüntees übertragen kann. Fukamushis sind da etwas anders gestrickt, aber bei Senchas und Gyokuros würde ich da gewisse Tendenzen sehen.

Ja, das ist auch eher meine Erfahrung mit der Aufgussfarbe /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Bin bisher recht angetan von diesem etwas bäuerlich wirkendem Aussie-Sencha und denke, es hat sich für mich gelohnt ihn zu probieren bzw. mal wieder einen außer-japanischen Versuch zu starten.

@Jackie Estacado:

Die Schale habe ich auf seinen Bildern bewundert - woher soll man wissen, dass man die kaufen kann. Man muss wohl wirklich explizit nachfragen.

@teekontorkiel: Ich würde das Blatt eher als rustikal bezeichnen, es sieht etwas 'unordentlich gerollt' aus, aber ich verstehe was du meinst. Die entspannten Australier eben /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">/emoticons/laugh@2x.png 2x" title=":lol:" width="20" data-src="/emoticons/laugh.png"> Laid-back and easy-going dudes /emoticons/cool@2x.png 2x" title="B)" width="20" data-src="/emoticons/cool.png"> Entrollt sehen sie schon 'besser' aus.

Die nachfolgenden Aufgüsse waren, wie du schon sagst, dunkler. Den ersten Aufguss hatte ich relativ kurz ziehen lassen. Dem Blattgut nach zu urteilen wurde er außerdem eher kurz gedämpft, was ich so nicht erwartet habe und mich sehr positiv überrascht hat. Dies trägt natürlich auch zu einem hellen Aufguss bei.

Geschmacklich: sehr schön! Sehr fruchtig, mild. Leichte Grasigkeit zu Anfang (Shincha!), sehr frisch bei fehlender Adstringenz. Dieses ist mein erstes Mal mit diesem Tee, ich kann sicher später mehr sagen. Ich versuche dann mal mehr Fotos zu machen. Ich habe gerade den 4. Aufguss in der Tasse, ungewöhnlich, da ich Tees nicht übertrieben oft aufgiesse. Mangelndes Durchhaltevermögen kann man dem Aussie-Shincha erst einmal nicht unterstellen, wie es scheint.

Bei China-Senchas hatte ich bislang immer etwas, was die "verriet". Dieser Tee hier könnte auch ein reinrassiger Japaner aus Kyushu oder so sein

Jedenfalls gerät meine Devise "Japan-Tees wie Sencha usw. nur aus Japan, etwas anderes kommt mir nicht in die Tasse" etwas ins Wanken /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Heute ist wieder einiges an Nachschub gekommen, neben einem kleinen Kuchen und weiteren Tees habe ich mal aus Neugier Shincha aus Australien mitbestellt /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png"> Ich habe bislang keinen vernünftig schmeckenden chinesischen Sencha gehabt und kaufe keine chinesischen "Japan-Grüntees", aber nachdem ich auch viel über den Teeanbau in Australien las... Sieht ganz gut aus:

Verwendet wurden die Kultivare Sayamakaori, Yabukita und Okuhikaori. Oktober = australische Shincha-Zeit /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

1. Aufguss.

Yup, aber danach wurde ich nicht gefragt /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png"> Der eine Berliner Shop hat auch welche. Gibt immer mehr Quellen, kann aber nicht für alle sprechen.

Ich scheine heute entweder zu wenig (kann nicht sein) oder zu viel (kann auch nicht sein /emoticons/biggrin@2x.png 2x" title=":D" width="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png"> ) Tee getrunken zu haben, da ich gerade am Überlegen bin, welche Quelle /emoticons/blush@2x.png 2x" title=":$" width="20" data-src="/emoticons/blush.png"> Muss der Stress sein oder so. Meinst du die Bezugsquelle des Daejak aus der TTB? Der ist von hier: http://what-cha.com/brands/Korea.html Sind leider oft schnell weg da.

Ansonsten schau mal bei Morning Crane vorbei. Andere Korea-Tees habe ich von tea-pals bekommen, wurden also nicht online oder so verkauft.

Hier ist das mit den Erntezeiten:

Ach so! /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png"> Was mir noch einfällt: Bancha z.B. kaufe ich nicht, aber die späteren Ernten in Korea sind richtig gut IMO. Natürlich anders als die frühen Ernten, aber auf einem guten Niveau.

Also, Daejak (대작) – “dae” = groß, das sind meist voll entwickelte Blätter. Der Tee, den du hattest wurde Mai/Juni 2015 geerntet. Ich habe ihm Rahmen der Balhyocha-Vorstellung mal etwas zur Einteilung der koreanischen Erntebezeichnungen geschrieben, müsste ich selbst hervorkramen. Die frühen Ernten sind oft unglaublich zierlich vom Blattgut, dabei sehr geschmeidig. Herb sind die Koreaner wirklich nicht. Mit Gunpowder (hatte ich allerdings seit -zig Jahren nicht mehr) und Chun Mei sehe ich aber kaum Ähnlichkeit (?).

Ich bin mir nicht ganz sicher, worauf du das 'typisch' beziehst /emoticons/huh@2x.png 2x" title="o.O" width="20" data-src="/emoticons/huh.png"> Das ist ja eine der späteren Ernten und ich fand den genannten Tee relativ "typisch" für hochwertige Tees dieser Periode, wobei ich vor einiger Zeit einen aus ähnlicher Ernte hatte den ich noch besser fand (sorry, war dann schon alle).

Manchmal ist es schwer, genau den Finger darauf zu legen, was eigentlich das typisch "koreanische" daran ist. Sie haben oft schon Parallelen zu guten chinesischen Grüntees (Biluochun, Long Jing, Baicha, ... so die Richtung) wie auch zu japanischen Grüntees (hier v.a. Kamairicha, ist ja auch naheliegend) und sind doch so viel mehr und ganz eigenständig "koreanisch" /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png"> Schmecken tut man es sofort, die Definition ist allerdings weitaus schwieriger zu beschreiben.

Die Büsche sind halbwild und ich finde, du hast das gut beschrieben mit der Kraft. Sie haben oft einen "corn taste" Beigeschmack, mich erinnern sie an Piki (ein sehr dünnes Fladenbrot der Hopi) oder auch an Navajobrot aus blauem Mais. Mag sich merkwürdig anhören, ich weiß. Dazu diese Cremigkeit. Ich habe ja fast den Verdacht, dass sich die Beliebtheit von Maissuppe in Korea aus den Parallelen zu gutem Tee ableitet /emoticons/laugh@2x.png 2x" title=":lol:" width="20" data-src="/emoticons/laugh.png">

Quote

Am 24.1.2016 um 22:08 schrieb Tobias82: ...wir haben schon das ein oder andere Teechen aus der Box getrunken: heute Abend einen koreanischen Grüntee. Sehr solide
Qualität, ausdrucksstark, füllig, mit einer Kraft, wie man sie von pu´s kennt, die von wilden Bäumen kommen.

Ah, war das zufällig der Dong Cheon Daejak?

Ich bin ein ziemlicher Fan der koreanischen Tees und bin immer wieder von ihrem ganz einzigartigem Charakter beeindruckt.

Quote

vor 3 Stunden schrieb Terrakotta-Krieger:

Was mir auffällt, ist, dass sich bei diesem Tee die Blätter nicht vollständig entfalten und sie fühlen sich nach zahlreichen Aufgüssen sehr fest und brüchig an, kommt vielleicht von der sehr starken Röstung? Jedenfalls ist er schon sehr intensiv und schmeckt mir sehr gut.

Ja, sie entfalten sich sehr viel langsamer und oft überhaupt nicht mehr ganz. V.a. die schon fast wie Lack oder teerartig glänzenden solcher Tees /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Rosinen finde ich auch oft in solchen Tees. Apropos: die Idee ist nicht übel und so habe ich meiner entsprechenden Schublade geschaut und einen 1999er charcoal-baked Dong Ding hervorgezogen /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Wo hast du die Samen her? Will auch /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Danke fürs Zeigen, ich finde, manches davon sieht jetzt besser aus als vorher /emoticons/ph34r@2x.png 2x" title=":ph34r:" width="20" data-src="/emoticons/default_ph34r.png"> Das soll nun nicht heißen dass du hergehen sollst und gezielt Teegeschirr zerdepperst - obwohl dass die alten Japaner ja auch gemacht haben als der Kintsugi-Craze losging... /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png"> Aber definitiv ein Gewinn /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Die Houhin ist ungewöhnlich mit dem Sasamefilter im Deckel, sieht man selten

Gerade den vorhin im Briefkasten gefundenen Brown Sugar *beep*, *beep*, *beeeeepp!* Shu /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png"> Ich habe von einem Fori eine großzügige Spende erhalten - ich bin mir nie ganz sicher, ob ich die edlen Spender, Tauschpartner und sonstige nennen soll, aber da es in diesem Fall ziemlich einfach ist das zu erraten... es war von @Jackie Estacado /emoticons/biggrin@2x.png 2x" title=":D" width="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png"> Herzlichen Dank nochmal an dieser Stelle! Ich bin nicht so der shu-ige Typ, definitiv mehr Sheng-ener (teemäßig betrachtet, nicht auf das Abkommen bezogen) und habe nur sehr kleine Shu-Mengen, wenn überhaupt. Aber: dieser Shu gefällt mir jedenfalls gut

Kaffedunkler Aufguss mit diesem typischen Shu-Rot (kommt aufgrund des Winkels nicht auf dem Foto zum Tragen), süßlich, holzig mit leichten "Sattelkammer"-Noten, sehr cremig mit einem leichten "graininess" auf der Zunge und sehr, sehr weich. Er kommt mir unkompliziert und "easy-going" vor, obwohl ich ihn recht üppig dosiert habe. "Brown Sugar" passt in der Tat sehr gut, wobei ich besondere Parallelen hierzu ziehen würde:

Kuro Sato, also "schwarzer" Zucker aus Okinawa. Hat z.T. praktisch den gleichen Hintergrundgeschmack.

Ein klein wenig OT, aber ich habe noch eine Frage an @Cha-Shifu: ich kriege aktuell andauernd Bilder u.ä. von tiefverschneiten Xihu-Teegärten und es herrsch(t)en dort anscheinend Temperaturen unter -15°C. Du verkriechst dich sinnvollerweise auch mit Tee hinter - oder vor - dem warmen Ofen. Das Wetter wird ja entsprechende Auswirkungen auf Long Jing haben - thoughts?

Selbstgerösteten Hojicha. Da ich Hojicha, Bancha & Co. ja eh nicht kaufe /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png"> Es macht schon Spass, mit den Tees zu experimentieren und den Röstungsgrad zu variieren, ganz zu schweigen von den Tees. Lustigerweise waren unter den besten bisherigen DIY-Hojichas solche aus sehr lange und sehr ungünstig gelagerten* Grüntees, sehr aromatisch, wundervolle Karamelligkeit und diese Weihrauchnoten!

*Ich hatte schlicht und ergreifend Proben in einer Teedose vergessen und beim Aussortieren meiner Bibliothek fielen sie mir in die Hände... Wegwerfen wollte ich sie dann doch nicht alle.

Aber gerade habe ich einen aus Nakamura-ens Kabuse Karigane fabriziert. Einen anderen Teil davon will ich ungeröstet trinken und mit einem ebenfalls beschatteten Kukicha aus Yame vergleichen. Demnächst irgendwann /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

@Cha-Shifu: mit welcher App/Programm erstellst du eigentlich deine vielen Bildcollagen?

Ich kenne Lei Cha - naja, als jemand, der gern Ochazuke mag vielleicht nicht verwunderlich /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" data-src="/emoticons/default_wink.png"> Wo man es in Deutschland genau kaufen kann weiß ich nicht, aber es gibt viele Rezepte hierzu -> Google. Außerdem enthält es eigentlich auch frische Zutaten (Minze, Koriandergrün u.ä.), das können Fertigmischungen eh nicht liefern. Ursprünglich wurde es eh immer frisch gemacht, praktisch immer enthalten sind Erdnüsse (ebenfalls frisch geröstet) und Sesam. Die Herstellung ist etwas zeit- (und kraft-) aufwändig, v.a. da es ganz glatt zerrieben werden muss. MWn wird als Basis gerne SX oder TGY verwendet.

Quote

Zitat You will not like it as tea.

Ich mag es schon, aber ich denke, die Dame könnte Recht haben. Für hiesige Gaumen ist das eher ungewohnt.

Willkommen hier. Die überwältige Mehrheit der Neuanmeldungen hier kommen mit genau diesen Fragen, es ist also nichts Neues und alles schon mal dagewesen. Vielleicht liest du daher ersteinmal ein wenig im Forum herum. Es gibt entsprechende Unterforen zu Grüntees aus China und Japan sowie einen Bereich zu Shops, auch solche im Ausland sowie nach PLZ geordnet. Da wirst du, denke ich, fündig werden. Außerdem werden dort mWn einzelne Händler diskutiert. Nützlich ist auch die Suchfunktion, findest du oben rechts /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png"> Dabei wird es dir helfen, wenn du die richtige Bezeichnung "Gyokuro" verwendest.

Quote

vor einer Stunde schrieb Cha-Shifu:

Diesmal ist die Groesse recht klein geworden, knapp 130ml bis zum geschlossenen Deckel und sehr fein Stein poliert, seht selbst:

Päckchen nach D/München oder was ist gemeint?

Wenn/falls man also bestellt, bekommt man demnächst die 130ml-Ausgabe?

Small is beautiful /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">