Posts by Kay

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Am 7.4.2024 um 06:08 schrieb Bok: Guter Gyokuru kann diese Noten haben (kommt auf die Zubereitung und den Tee an sich an).

Meist kommen diese sogenannten “umami-bomben” durch großzügigen Einsatz von Dünger.

Nun den ich damals genossen hatte, kam aus einem japanischen Kloster. Wie die da düngen und ob überhaupt, kann ich nicht sagen.

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Am 12.4.2024 um 07:27 schrieb Bok: Wenn man das Ganze konzentrierter zubereitet, sprich viel Blatt, wenig Wasser, langsames ziehen lassen, dann wird das zu einem viscosen Schluck, der mehr Meer hat.

So ähnlich war das bei der Teezeromonie. Die Wassermenge war für die Teemenge schon sehr gering.Temperatur des Wassers war damals um die 40° aufwärts.

Grüße an die GrünTee Fans!

Ich suche japanische Grüntees die eine Geschmacksnote von Ozean, Meer, Algen etc. haben.

Ich konnte diesen Tee bei einer japanischen Teezeremonie einer Tee- und Schwertmeisterin kosten. Bisher habe ich Tee bei MaikoTee bestellt. Nur weiß ich nicht, welche Teesorten in diese Richtung gehen. Es darf auch Matcha sein. Weiß jemand Rat?

Grüße Kay