Unter der Ziehzeit, Ziehdauer oder Brühzeit versteht man in der Tee Zubereitung jene Zeit, in welcher der Tee zusammen mit dem Wasser brüht, bevor er abgegossen wird. Sie variiert je nach Ziel in Wirkung, Geschmack und Zubereitungsart, ebenso wie in der genutzten Droge (Teesorte), zwischen 5 Sekunden und mehreren Stunden.
1 Ziehzeiten nach Teesorten
Hier werden die üblichen Ziehzeiten für die unterschiedlichen Teesorten angegeben. Diese können jedoch je nach verwendeter Wassertemperatur, speziellen Teesorte, Aufgüsse, dem gewünschten Geschmack und weiteren Faktoren bei der Teezubereitung, variieren.
| Getränk | Ziehzeit |
|---|---|
| Schwarzer Tee | 3 - 5 Minuten |
| Grüner Tee | 20 - 150 Sekunden |
| Pu-Erh Tee | 5 - 180 Sekunden |
| Oolong Tee | 20 - 120 Sekunden |
| Früchtetee | 6 - 8 Minuten |
| Kräutertee | 5 - 8 Minuten |