Die ISO 3103 oder ISO-Norm-3103 der Internationalen Organisation für Normung, ist eine standardisierte Norm zur Tee Zubereitung, wenn möglich unter Beachtung von ISO 1839.
Die Norm stellt keine Teezubereitung im Sinne eines geschmackvollen Tees dar, sie dient einer dokumentierbaren Teezubereitung, so dass die sensorischen Ergebnisse einheitlich erstellt, überall nachvollzogen und verglichen werden können.
Genormt sind neben dem zu benutzenden Teegeschirr und der Messgenauigkeit der Waage auch die eigentliche Teezubereitung. Verwendet werden 2g Tee pro 100ml kochend heißem Wasser. Die Ziehzeit beträgt genau 6 Minuten.
1 Teezubereitung mit Milch
Die ISO 3103 gibt auch Anweisungen für eine Standard-Teezubereitung mit Milch.
2 Anmerkung
Obwohl die Norm vornehmlich für Schwarze Tees, Kräutertee und Früchtetees konzipiert wurde, gilt sie in dieser Form auch für andere Teearten wie Grüner Tee und Oolong. Das Augenmerk liegt auf reproduzierbaren sensorischen Ergebnissen.