AbcTee Posted October 21, 2015 Share Posted October 21, 2015 Guten Abend!Ich finde, dass es bei Grüntee zum Teil erhebliche Unterschiede in der Wirkung gibt. Alle, die ich bisher probiert habe, wirken anregend und gleichzeitig entspannend - manche jedoch anregender, andere entspannender. Soweit mir bekannt ist, sind diese Unterschiede auf das Koffein-Theanin-Verhältnis im Aufguss zurückzuführen. Kennt jemand von Euch eine Auflistung/Übersicht, wie sich die bekanntesten japanischen und chinesischen Sorten in dieser Hinsicht unterscheiden? Gibt es dazu Studien?Viele Grüße! Quote Link to comment
GoldenTurtle Posted October 21, 2015 Share Posted October 21, 2015 (edited) In diesem Thema gibt es etliche interessante grundsätzliche Infos zur Thematik Theanin und anderechemische Inhaltsstoffe des Tees: http://www.teetalk.de/topic/4111-unterschiedliche-wirkung-von-koffein-und-weiterem-in-unterschiedlichen-tee-sorten/Und ja, eine Studie betr. Theaningehalt ist irgendwo auf dem Forum gepostet,ich habe sie jetzt auf die Schnelle aber nicht gefunden, vielleicht ist sie auch in obigem Link irgendwoaufgeführt, aber ich fasse sie oberflächlich zusammen, so wie ich es behalten habe:Rottee (Schwarztee) und Shou: sehr schlechtOolong: ziemlich schlechtSheng: ziemlich schlecht bis naja (letzteres meine Meinung)Gebratener Grüntee: eher schlechtGedämpfter Grüntee: eher schlecht bis najaWeisstee: überragt aufgrund der viel schonenderen Zubereitung von etwa dem Doppeltenbis wie ich meinte mehr als das Zehnfache den (in diesem Sinne) besten getesteten Grüntee.Am besten trinkt man aus einem chemischen Standpunkt gesehen am Abend also Yin Zhen odervielleicht auch noch knapp Silver Tips, auf jeden Fall Weisstees aus Sprossen,weil Sprossen pflanzentechnisch noch am wenigsten Koffein enthaltenund dazu wie gesagt in der Form eines Weisstees auch noch am meisten beruhigendes Theanin. Edited October 21, 2015 by GoldenTurtle TaoTeaKing 1 Quote Link to comment
Key Posted October 21, 2015 Share Posted October 21, 2015 Nach Alcazar et al. (2007) ist der durchschnittliche Anteil an Aminosäuren im weißen Tee verglichen mit anderen Teesorten am höchsten. Dies gilt auch für den Theaningehalt, der im weißen Tee 0,53 bis 3,34%, im grünen Tee 0,16 bis 0,34%, im schwarzen Tee 0,05 bis 0,41%, im Oolong-Tee 0,09 bis 0,28% und im Pu-erh-Tee 0,01 bis 0,12% beträgt. quelle weisser tee hat also den höchsten gehalt. bei den spitzenwerten folgt dann aber bereits der schwarztee. gerade die schwarztees aus darjeeling haben oft hohe theaninwerte. wenn man aber besonderen wert auf theanin legt, sollte man weisstee nehmen. ein posting zum thema theanin findest du in meinem blog tee-fokus. Quote Link to comment
AbcTee Posted October 22, 2015 Author Share Posted October 22, 2015 Vielen Dank für diese sehr interessanten Beiträge! Quote Link to comment
GoldenTurtle Posted October 22, 2015 Share Posted October 22, 2015 (edited) Pu-erh-Tee 0,01 bis 0,12% Ich glaube ernsthaft, dass sie da Shou getestet haben. Genau etwa diese Wirkung würde ich bei Shou auch unterschreiben: praktisch 0 beruhigend. Aber bei Sheng sehe ich die Sache teilweise deutlich anders - ich hatte da schon verschiedenes junges Material von alten Bäumen, was zusätzlich zu einer stark vitalisierenden auch eine erheblich beruhigende Wirkung zeigte. Edited October 22, 2015 by GoldenTurtle Quote Link to comment
miig Posted October 22, 2015 Share Posted October 22, 2015 Wenn man sich mal anschaut was für ein extremes Spektrum bei den einzelnen Teesorten besteht, dann dürften Aussagen nach dem Muster "Sheng enthält so und soviel" sehr problematisch sein. Paul 1 Quote Link to comment
Key Posted October 22, 2015 Share Posted October 22, 2015 (edited) bei tee, wie auch bei anderen pflanzen, kann man eigentlich nur tendenzen erkennen. tee vom selben teegarten, dem selben teefeld, wird im nächsten jahr schon andere konzentrationen (nicht nur) von theanin aufweisen.das ist ja der grund dafür, warum pharmazeuten immer versuchen, standardisierte, also auf einen wirkstoffgehalt eingestellte, präparate herzustellen.was ich in den zahlen erkenne ist folgendes: weisser tee bestätigt, dass er enorm grosse mengen theanin enthalten kann.schwarzer tee kann (entgegen anders lautenden angaben) durchaus beträchtliche mengen theanin enthalten, die durchaus auch über denen von grüntee liegen können.wenn ich aber einen tee mit vermutlich grossen mengen theanin haben möchte, dann nehm ich weisstee. Edited October 22, 2015 by Key Quote Link to comment
AbcTee Posted October 22, 2015 Author Share Posted October 22, 2015 Vielen Dank für die bisherigen Antworten! Kann man den Theanin-Gehalt eigentlich am Geschmack oder Aroma erkennen bzw. erahnen? Ich habe mal gelesen, dass das Theanin für das Aroma zumindest mitverantwortlich ist. Quote Link to comment
Key Posted October 22, 2015 Share Posted October 22, 2015 (edited) theanin machet den tee "süss". ...schmecken sowohl die D- und L-Enantiomere als auch das Racemat von Theanin eher süßlich. quelle Edited October 22, 2015 by Key Ralph 1 Quote Link to comment
Guest Gast956 Posted October 23, 2015 Share Posted October 23, 2015 Also mir hat der Weißtee-Konsum vor dem Schlafen nicht geholfen.D. h. ich konnte schlechter einschlafen.Da trinke ich doch lieber Bancha... Quote Link to comment
miig Posted October 23, 2015 Share Posted October 23, 2015 wenn der Tee dann koffeinstark ist, hilft das Theanin auch nix mehr wenns ans Einschlafen geht Key 1 Quote Link to comment
GoldenTurtle Posted October 23, 2015 Share Posted October 23, 2015 (edited) wenn der Tee dann koffeinstark ist, hilft das Theanin auch nix mehr wenns ans Einschlafen geht Stimmt, leider! Bei mir korrekter gesagt ab einer bestimmten Menge, wenn ich um Mitternacht so einen halben Liter Weisstee süffle, kann ich auch mal noch ne Weile wach liegen. Gut, das wird wohl auch unterschiedlich je nach Person sein. Muss aber auch mal nicht schlecht sein - dachte schon über Dinge nach, die gerne in der Alltagsgeschäftigkeit untergehen, und irgendwie durch den Weisstee auch noch etwas beflügelt. Edited October 23, 2015 by GoldenTurtle Key 1 Quote Link to comment
Guest Gast956 Posted October 23, 2015 Share Posted October 23, 2015 Es stimmt, dass das Wachliegen auch Vorteile bringen kann.Meist stört mich das aber eher, so dass ich tatsächlich vom abendlichen Weißtee abgekommen bin.Ein halber Liter ist auch schnell beisammen und meist trinke ich auch noch Wasser dazu. Quote Link to comment
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