Pu-Erh Tee + Heicha Tee

Puerh (Pu-Erh Tee 普洱茶 ) + Heicha Tee (Hei Cha 黑茶) - Dunkler Tee / Dunkeltee - Der nachfermentierende Tee, aus den Blättern einer Unterart des Teestrauchs.

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  1. Pu-Erh Tee Allgemein

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    • @digitalray hast du eine Quelle für die genaue Größenangaben oder richtet sich das nur anhand der Beschreibung? Bei konkreter Größe könnte man noch den folgenden Abschnitt ergänzen: TeeWiki - Wassertemperatur anhand der Bläschenbildung erkennen
    • ...mal wieder den "Xiaguan 5 stars cabbage" vom Chris gebrüht. Nachdem der mir beim letzten Mal schon überraschend gut geschmeckt hat,
         war ich auf die nächste Session schon gespannt. Hat zwar wieder ein klein bisschen anders geschmeckt, wie bei pu´erh so üblich, aber voller
         Genuss. Trotz reinem Bulang-Blend null Bitterkeit, aber voller Geschmack und vielschichtig. Ob "true LBZ" oder nicht, ob "Nachbarorte", Alter
         der Bäume, etc., die Tasse kann durch den Aufguss voll überzeugen. Hoffe nicht allzu sehr am "werbe-texten" zu sein, bin aber wirklich begeistert,
         gerade wenn man sich die ganzen "singel origin Tees" an schaut, was man schon für 200g teilweise bezahlt, da macht dieser pu schon richtig Spaß! 
    • wobei die Fotos irreführend sind. ich hab das anders gelernt: kleine Blasen die zuerst auftreten und hochsteigen, ca. 0,5cm breit, also dann wenn man überhaupt das erste plopp hört: Grüntee Temperatur, etwa 70 °C. Fish-Eyes: ca. 1cm breit: Puer und Schwarztee Temperatur: etwa 87 °C danach kommen dann direkt die mega Blasen mit ca. 5cm Durchmesser, dann kocht es im Grund (etwa 95°C).
    • Ja, und wenn man das Wasser ganz aufkocht, dann sind sich die meisten Teetrinker einig, dass man es dann schnell von der Hitzequelle nehmen sollte, sobald es kocht. Also keineswegs vor sich hinkochen lassen, weil es dann flach wird. Wobei ja in Japan durchaus die Tetsubin lange auf der Hitzequelle stehen... Wenn du dich etwas reinfuxen willst, kannst du dir mal die traditionelle chinesische Einteilung anschauen. Aber das ist schon sehr nerdiges Zeug *g* https://tea.slaughter.com/fish-eyes-in-your-kettle/
    • es ist weder nötig noch sinnvoll. sogar Twinings empfiehlt, das Wasser kurz vor dem Kochen vom Herd zu nehmen, da sonst Sauerstoff entweicht (Luftblasen beim Kochen), denn der Sauerstoff gibt gutes Aroma. Oder anders gesagt: Wasser ohne Sauerstoff macht den Tee flach.
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