Shu Pu-Erh Tee
Der Pu-Erh Tee, bei dem beim Reifungsprozess nachgeholfen wurde.
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Nehmen wir doch einmal die unterschiedlichen Ansätze erfahrener Produzenten genauer aufs Korn. Hier mal nur Produzenten die etwa 10 Jahre oder mehr Erfahrung haben und von denen ich einiges kenne, d.h. für den Vergleich die Menghai Factory, Scott und Yu. Wie ich in den vergangenen Tagen in verschiedenen Themen ausgeführt habe (z.B. hier, hier oder hier), versucht die Menghai Factory zumindest teilweise bei gewissen gehobeneren Shou Produktionen unterschiedliche, hochgesteckte, filigrane Geschmacks-Ziele zu erreichen. Das geht bspw. von Jujube über Lotusblume bis Umami. Süsses Karamell ist für sie hingegen bereits im Mittelfeld angesiedelt und ein verhältnismässig e…
Last reply by miig, -
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Tea Hong Cream of Puerh 2013 Ich hab jetzt so lang keinen Heicha mehr getrunken, dass ich schon angefangen hab, die Vorräte wegzugeben. Zum Glück kam ich nicht so weit damit bisher, denn plötzlich sind sie doch wieder reizvoll, passend zur kalten Jahreszeit. Ging alles los mit dem 2012er Dragon Pole, der viel besser war als erwartet. Somit gings weiter mit ein paar mittelprächtigen Kandidaten, und heut der Rückkehr ins Premiumsegment mit Tea Hongs Shu-Nuggets in Form des "Cream of Puerh". Es stimmt, der Tee ist ziemlich süß und leicht und wenig derb für einen Shu. Gehört eindeutig zum besseren Segment. Leider jedoch sind die Nuggets enorm fest. Ich…
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Werte Tee-Wegelagerer Nun bin ich also, miig sei Dank, das erste Mal vor Lou Hou You's dampfendem 2013er 1111 Shu gelandet. Es soll sich dabei um den Vorzeige-Shu2 schlechthin handeln. Wer es nicht mitgekriegt hat - hier der Link zu miig's Definition von Shu2: http://www.teetalk.de/topic/2968-von-der-verwegenheit-der-shu-trinker/?p=33990 Der Duft des Aufgusses erinnert mich tatsächlich schon mal an richtig alten Sheng! Mal "eintauchen".
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Shu polarisiert wie eigentlich kein anderer Tee. Man liebt ihn, oder man hasst ihn. Man kann Shu eigentlich nicht nur ein bisschen mögen. Der S[c]hu[h] passt, oder er passt nicht - wie beim Aschenputtel. Shu-Trinker sind mir daher eine suspekte Laune der Natur. { } Was mag sie bewogen haben, in diese finsteren Abgründe herabzusteigen? Oder ernsthafter: Kann man einen derart polarisierenden Tee der Persönlichkeit zuschreiben? Oder besser formuliert: Klingen beim Shu-Genuss jenseits des Geschmacks auch Aspekte der Persönlichkeit an? Und gibt es ein rotes Band bei Shu-Trinkern? Sind sie alle verwegene Kerle, kein Geschmack zu unerhört, um ihnen nicht zu gefallen…
Last reply by blickwinkel, -
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Nun endlich möchte ich dieses hier Thema eröffnen: Dazu ein Beitrag auf meinem blog: https://krabbenhueter.blogspot.com/2019/11/gushu-shu-puerh-2.html und der erste in der Serie: https://krabbenhueter.blogspot.com/2019/10/gushu-shu-puerh-1.html Ich bin mir doch recht unschlüssig, was den Gushu so besonders auszeichnet. Wahrscheinlich habe ich zu wenige davon probieren können. Ich bin also noch auf der Suche nach anderen "echten" Gushu Shu Puerh, die ich verkosten könnte. Diese zwei, die ich jetzt hatte, sind schon sehr schön. Ob das allerdings am Gushu liegt oder allgemein am Tee wage ich noch nicht zu entscheiden. Wer möchte …
Last reply by GoldenTurtle, -
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Der zweite Tee von The Phoenix Collection, den ich probiere Trockenes Blattgut Zweiter Aufguss Zwölfter Aufguss Hier schmeckt man sofort, dass es ein waschechter Shu ist! Das trockene Blattgut riecht sehr erdig, Kartoffelkeller, aber nicht unangenehm! Gespült wandelt sich der Duft zu einer erdigen Süsse, außerdem malzig und nussig, interessant! Der erste Aufguss ist noch sehr subtil und leicht erdig. Der Zweite zeigt schließlich den wahren Charakter dieses Tees. Er ist kräftig, erdig und vor allem würzig! Sehr reichhaltig! Im Nachhall jedoch ein Hauch Süsse. Bemerkenswert vielschichtig für einen Shu! Ich denke dass macht das Alter... Ab dem vierten zeigt er sich …
Last reply by GoldenTurtle, -
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Für das Thema Gushu hatte ich mir heute 3 Shu Puer (2013) vorbereitet. Dabei waren: Bulang, Lao Ban Zhang und Menghai. Ohne vorzugreifen, fand ich einen deutlich und zwei ähnlich im Aroma. Aber insgesamt über die Aufgüsse verteilt hatte ich schon Schwierigkeiten, deutliche Unterschiede festzustellen. Demnächst folgt dann ein Vergleich von Gushu und Nichtgushu. Wobei ich da schon zwei sich ähnelnde Kandidaten in Gedanken habe. Also Shu – Puerh zu vergleichen empfinde ich schon als echte Herausforderung. Wer würde mir dazu noch einige Tips geben? Soll ich z.B. weiter Gaiwan und Mehrfachaufgüsse oder lieber Teataster Set pro…
Last reply by Krabbenhueter, -
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Hatte heute eine Probe in der Tasse, die (neben anderen) meiner letzten Bestellung von DTH beilag. Offensichtlich ein Shu: Ist der 7. Aufguss, also schon etwas verblasst. 8 gr auf 120 ml, 2 * waschen, 20'', 30'', 30'', 40'', 50'', 1'10'', 1'30'', 2'', 4'', 5'' bei ca. 95°. Holz, Leder, Tabak. Keine Bitterkeit oder nennenswerte Adstringenz. Auch keine große geschmackliche Entwicklung. Wird mich jetzt nicht zum Pu-Trinker bekehren, war aber immerhin trinkbar (was für mich vor allem heisst, keine Moder- oder Pilzaromen). Würde mich jedenfalls interessieren, was genau ich da getrunken habe. Die Verpackung der Probe war leider wenig aufschlussreich: …
Last reply by chenshi-chinatee, -
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Werte Teegemeinde, hat jemand Erfahrung mit dem 2008 Menghai 7562 von DKdt? Auf der Suche nach günstigen Shu-Cakes habe ich mir diesen einfach mal bestellt – ohne vorab ein Sample zu testen. Der Geschmack ist nicht wie angegeben „geschmeidig“, „zart“, „klar“ und „sauber“. Das Aufgussaroma hat meinem Empfinden nach eine deutliche Alterungsnote mit Anklängen an Kellergeruch (liegt das an der Lagerungsart, Hong Kong Storage?, außerdem eine gewisse Komposthaftigkeit (die durchaus wohlschmeckend sein kann), die ich aber so bislang nur von Liu Bao-Tees kannte. Ist das dem Preis geschuldet? Habe ich hier einen „billigen“ Shu in der Tasse? Hätte ich mehr für einen …
Last reply by Tobias82, -
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Hallo, ich habe schon mehrfach Pu Erh Tee im Internet gekauft. Der aromatische, erdige Geschmack gefällt mir sehr gut. Jetzt habe ich Pu Erh Tee aus einem Teeladen in Dresden geschenkt bekommen. Dieser Tee hat einen unangenehmen Geruch und erinnert im Geschmack an Kuhmist. Wie ich meine Landsleute kenne wird in dem Geschäft wenig von diesem Tee verkauft. Meine Frage: Woran liegt der unangenehme Geschmack dieses Pu Erh ? Kann man was dagegen tun ? Gruss Werner
Last reply by Stiefelkante, -
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Es war an einem lauen Abend, die Zikaden zirpten friedlich über den Weiten des südchinesischen Meeres, als die Maschine vom Himmel runterkam und unsanft die Wellen küsste. Leider war dieser Kuss nicht romantisch. Einige Minuten zuvor war schon nichts mehr zu machen, nachdem die hübsche, rothaarige Stewardesse den Tee brachte. Kapitän Krautwickel war vom Hinflug noch hundemüde und brauchte dringend einen muntermachenden Grüntee. Er wusste weder den Namen, noch dachte er, dass es mit ihr eine derart heisse Angelegenheit werden würde, als sie ihm während einer kleinen Turbulenz den brühenden Tee über seinen noch kaum stinkenden Kapitänsanzug verbeitete. Er sprang auf und bra…
Last reply by GoldenTurtle, -
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Heute mach ich mal ein eigenes Thema auf anstatt wie sonst im "was trinkt ihr heute" Thread zu kommentieren, allein schon aus dem Grund weil es seit längerer Zeit wieder der erste Shu aus dem Hause Bannacha/Farmerleaf ist (2012 gab es mal einen und 2009). Seit 13.1.2017 in Frankreich bestellbar habe ich gleich zugeschlagen und gestern kam er an. "Jingmai Shu", eine Mischung aus 2009 Bulang Plantage und 2014 Herbst Gushu Jingmai Material. so sieht er aus: schöne golden Tips sind zu erkennen. Insgesamt erinnert das Aroma beim ersten Riechen als Altpapier (evtl. wegen dem Wrapper), aber auch nach einigem Auslüften bleibt der trocken…
Last reply by digitalray, -
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Im Vergleich zum 2016 Wukong Cake nicht so fruchtig, eher etwas herber, sanft, staubig schmeckend, erinnert an ein herbes leichtes Frauenparfum. Nicht ganz mein Fall. https://world.tmall.com/item/546229030309.htm? Eure Eindrücke?
Last reply by Soltrok, -
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Ihr kennt das.. man trinkt ja jeden Tag einiges weg und mit der Zeit entwickelt sich auch der Geschmackssinn weiter, man schmeckt mehr heraus, kann besser differenzieren, was vorher irgendwie "komisch dunkel" geschmeckt hat, ist nun erdig, moosig, etc. Spielt man das ganze weiter kommt man irgendwann zu den richtigen Wurzeln, es schmeckt dann einfach fermentiert, mineralisch, nach Stengeln, nach Buds, etc. Seit neuestem fällt mir auf, dass gerade bei Dayi, besonders bei den ripes ein soliges Aroma dabei ist, also Salzlauge. In der Tat wird auch in engl. Foren und Seiten davon geschrieben dass ein Shu salzige Noten haben kann. Ich geb das mal frei zur Diskus…
Last reply by digitalray, -
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hab mir gestern spät abends noch nen guten dayi brick gemacht in der yixing kanne, allerdings war nach 3 aufgüssen zapfenstreich im hause madame und ich hab die restl. aufgüsse auf heute verschoben, aber alles einfach so stehen lassen, also die feuchten blätter in der kanne, heute morgen war auch keine zeit und ich hab alles einfach eingepackt und mitgenommen in die arbeit, jetzt um halb 12 frag ich mich.. is das noch gut so ? man will ja nun auch nich erstmal minuten lang mit kochendem wasser alles bakteriell abtöten und den aufguss wegwerfen, danach geht wohl eh nix mehr. wenn, dann würd ich mal kurz mit kochendem wasser ausspülen mit 2 sek ziehzeit und 5…
Last reply by Katori, -
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von Teehandel K&L? https://www.kolodziej-lieder-shop.de/epages/61009178.sf/sec1646ebfa4f/?ObjectPath=/Shops/61009178/Products/1480 Falls die Qualität stimmt gibt es hierzulande keinen besseren Preis!
Last reply by StefanK, -
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Gehetzte Teesüffisanten und geschätzte Teesüffeltanten Beim letzten Schritt dieses ausführlichen Tee-Tests - dem Fotografieren der ausgelutschten Blätter, erst heute - ist mir etwas erstaunliches aufgefallen, was ich beim Tee-Test auf dem Blog nur erwähne aber nicht viel weiter darauf eingehe - hier würde ich allerdings gerne mit euch darüber diskutieren, denn so etwas ist mir bei einem Shou noch überhaupt nie zuvor aufgefallen: Er ist so derb ins Endstadium fermentiert, dass die ausgelutschten Blätter und sogar die dicken Stängel bereits unter geringem Druck zu Mus werden! Ich muss erstens anmerken, dass es sich bei betreffendem Shou um denjenigen mit dem …
Last reply by miig, -
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Ich hab einen Shu, dessen Herkunft ich nicht kenne. Er scheint sowohl geschmacklich, rechnerisch (datum) und preislich ca 11-12 Jahre alt sein. Leider hab ich ihn nicht gekauft, sondern er wurde mir aus China mitgebracht, dies war vor 7 Jahren. Der Wrapper ist nicht leider nicht mehr da. Es ist ein sehr guter runder Shu, welcher mit einer tief schwarz, roten Farbe und einem unglaublich holzig, schokoladigen, Geschmack mit Nuancen von Vanille und Karamell überzeugt. Durch das Alter ist er sehr rund und sehr weich ! Ich hab mal ein Bild wo noch ein Rest des Siegels vorhanden ist, vielleicht weiß jemand mehr ?
Last reply by Sandroke, -
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In der neuen Verkostungsreihe von white2tea Teeproben, die Anima dankenswerterweise besorgt und verteilt hat - kratzfußendes Lob und das Versprechen es Wiedergutzumachen - hier nun der erste Verkostungsbericht: 1998 White Tuo 4 gr. in 80 ml Gaiwan, Quellwasser, 1 x waschen mit 85 Grad, 1. Brühen mit kochendem Wasser Ziehzeit 30 sek. usw. usw. Die Verkostung wurde mit einem Partner/Freund/Opfer durchgeführt, der noch nie Shu getrunken hatte - er bevorzugt hauptsächlich Grüntees aus Indien und China. "Waldboden, Blätter, waren seine ersten - ; weich, dick die folgenden Assoziationen. Er trank tapfer seine 10-15 Schälchen durch die 8 Aufgüsse und wurde immer aufgeschl…
Last reply by miig, -
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Hallo, nachdem nun mein Glasdeckel gestorben ist hier die nächste "Botschaft". Heute frisch von der Post mit grünen Aufkleber geliefert vom DTH: 6 Stück Gold Horse Puer Stuffed Tagerine Tea 2009 Ripe. http://www.teetalk.de/gallery/image/3428-/ Öffnen und komplett zerteilen http://www.teetalk.de/gallery/image/3430-/ http://www.teetalk.de/gallery/image/3431-/ Trinken http://www.teetalk.de/gallery/image/3432-/ Geruch nach dem Waschgang: Zitrone, Orange, muffiger Keller.Geschmack, immer schwächer werdenden muffiger Keller mit kräftigem medizinischen Geschmack, so nach bitterer Medizin. Dem Ruf der "dunklen Seite" konnte ich hier sehr gut widerstehen.
Last reply by miig, -
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http://www.teetalk.de/gallery/image/3822-2009-xiaguan-baoyan-mushroom/ 2009 Xiaguan Baoyan Mushroom Ripe Pu-erhTee Produzent: Xiaguan Tea Factory Tee Type: reifer Shu Pu-erh Erntegebiet: Dali Erntejahr: 2009 Gebinde: 3-tuos pack -750g Beschreibung des Händlers: Besser 3 Tage ohne Reis als einen Tag ohne Tee Dieser wunderbare reife PU-erh wird als Grundnahrungsmittel in Tibet verbraucht. Der Tee wurde moderat von Maschinen gepresst. So wird er sowohl faszinierend (im Geschmack) als auch gesund. Reife Menghai Pu-Erh haben ein typisches Aroma. Nicht so dieser reife Xiaguan Pilz PU-erh, der einen eigenen Geschmack hat und sehr glatt (ohne Ecken und Kanten, die abgeschl…
Last reply by GoldenTurtle, -
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Darf mein ein Thema öffnen, wenn man nur 10,05g von dem entsprechenden Puerh als Probe hat? 🙂 Ich hätte ja lieber meinen Senf in einem bestehenden Beitrag eingefügt. Nun ja. Vieleicht kann der entsprechende "Händler meines Vertrauens" das ja schon mal als Vorbestellung ansehen. Immer mal wiede über den eigenen Tassenrand zu blicken führt oft dazu, dass man neues entdeckt und oft auch altes neu entdeckt. Dieser Puerh hat mir gezeigt, dass ich so einen ja schon mal ähnlich hatte, und der im eigendlichen gar nicht so schlecht war. Nur hatte ich eben zu der Zeit noch nicht den Blick dafür. Oder ich traute es mir einfach nicht zu. Nun jetzt, wo mir off…
Last reply by Charyu, -
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Ich bin gerade mal wieder über einen Beitrag darauf gestupst worden. Ich habe den 2011 Yubang *Golden Needle White Lotus* im Haus. Sicherlich entspricht er nicht den Ansprüchen von GT aber ich finde ihn so gut, dass ich ihn mir gemerkt habe. Da würde ich natürlich gerne wissen, was diese Bezeichnung (Golden Needle / White Lotus) zu bedeuten hat und was dahinter steckt. Sicherlich bezieht sich das auf das verwendete Blattmaterial, aber mehr kann ich mir da nicht zusammen reimen. Höchsten noch, dass "Golden Needle" auf Blattknospen verweist.
Last reply by Anima_Templi, -
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Heute vom Zoll abgeholt: 2009 Yubang Pasha *Gu Shu Cha* Ripe Pu-erh noch ein paar Bilder: Erster Eindruck (im Porzellan Gaiwan zubereitet): Fruchtnoten, rund, voll, Farbe im Gaiwan: ähnlich der von Assam Tee. Mal sehen, wie er sich nach ein paar weiteren Aufgüssen und Zubereitung mit anderen Parametern macht und wie er sich nach der Eingewöhnung hier bei mir so nach einem halben Jahr so macht.
Last reply by Paul, -
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Und um diesen Kandidaten geht es mir hier erst mal: Ailaoshan ripe spring Pu-erh from 2014 of Cha-Shifu http://www.teetalk.de/gallery/image/2363-ailaoshan-ripe-spring-pu-erh-from-2014-of-cha-shifu/ WOW ich hab das Qi dieses Shou gefunden!
Last reply by Marc Marc,
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Hallo Mingo, Wenn Dein Matcha kalt war, hast Du vermutlich die Schale nicht vorher angewärmt. Tipp: Gieße heißes Wasser in die Schale und lasse sie 1 Minute gut anwärmen. Dann trockne die Schale mit einem Tuch und siebe sofort etwas Matcha in die trockene Schale. Wenn Dir der Matcha geschmeckt hat, hast Du alles richtig gemacht. Vielleicht hast Du einfach nur gute Qualität erwischt. 😉 Wenn Du einen stärkeren Matcha möchtest, würde ich Dir empfehlen ca. 2 Gramm Matchapulver auf ca. 150 ml heißes Wasser zu geben. 80° C ist richtig. Heißer sollte das Wasser nicht sein, sonst kann der Matcha bitter werden. Darf ich fragen, welchen Matcha Du verwendet hast? Wo hast Du den Matcha gekauft? -
Hallo zusammen! Ich bin Jochen aus Bamberg und möchte mehr alles über Tee, insbesondere japanischen Grüntee, erfahren. Am liebsten trinke ich zur Zeit Matcha als Usucha, Gyokuro und Matcha Latte. Ich bin Apotheker und Mitgründer des kleinen Matcha Start-ups namens verymatcha.de. Als Pharmazeut interessiere ich mich besonders für die Herstellungsverfahren, Analysen, Pharmakologie und gesundheitlichen Aspekte von Tee. Ich recherchiere gerne Themen und schreibe darüber in meinem Matcha Ratgeber. Eine paar Fragen zum Einstieg Trinkt ihr Matcha Latte zu Hause? Wie viel Matchapulver nehmt ihr dafür (in Gramm oder TL)? Water oder No-Water? D. h. bereitet ihr erst einen Matcha mit Wasser, den ihr dann mit Milch vermischt oder mischt ihr das Matchapulver gleich mit Milch? Nutzt ihr Milch oder Pflanzenmilch (welche)? Hier meine Antworten: Ja 2 Gramm No-Water Soya Barista von alpro
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Ich möchte auch mal wieder von einem Tee hier berichten, der mir inzwischen sehr ans Herz gewachsen ist: 2013 Yiwu Mansa Huang Shan Von all den gereiften Pu Erh Tees, die ich bis jetzt getrunken habe, hat mich dieser am meisten überzeugt. Nicht, weil er super komplex oder süß ist, sondern weil er meinen Geschmack am besten trifft. Von den Tees, die ich bisher getrunken habe, kommt der 2006er Yiwu Mahei von Teewald am ehesten an diesen Tee dran, weswegen beide in meiner engeren Auswahl für meinen ersten gereiften Fladen waren. Trotz der noch sehr kurzen Lagerung von nur 10 Jahren schmeckt er sehr angenehm, was vielleicht an der Taiwan Lagerung liegen mag. Der Tee ist eher an der holzigen Seite der Geschmacksnoten, was mir besser schmeckt, als die erdigen Noten. Dazu gesellen sich leckere Kräuternoten, die etwas an Salbei und Lavendel erinnern. In manchen Sessions konnte ich auch Anklänge von süßer Lakritz wahrnehmen. Geschmacklich ist der Tee sehr gut ausbalanciert. Es gibt keine Noten, die besonders dominant sind. Man bekommt von Allem in etwa gleich viel. Eine Süße ist auch vorhanden, jedoch nicht super ausgeprägt. Aber doch so, dass sie gut in das Gesamtbild passt. Die Textur ist nicht besonders dick, was ich von den "50 bis 100 Jahre alten Teebäumen" aber auch nicht erwartet hätte. Da der Tee preislich meiner Meinung nach mit 0,425€ pro Gramm echt fair ist und ich ihn auch noch nie bitter oder sehr trocken erlebt habe, ist er gut für Einsteiger geeignet. Ich war anfangs nicht so der Fan von gereiften Pu Erh, aber dieser Tee gefällt mir sehr. PS: Der Tee auf den Bildern stammt nicht von dem Fladen, sondern von einer 50g Tüte. -
2012 Yiwu Qiaomu via EoT Noch ein preislich interessanter Tee (0,34€/g), der 2022 seinen Weg ins Programm von EoT gefunden hat: ein Yiwu-Blend von 2012 der von Bäumen "die nicht super alt aber auch nicht sehr jung sind" aus den Regionen Manzhuan, Dingjiazhai und Mahei (wobei man streng genommen eigentlich nicht von einem reinen Yiwu-Blend sprechen kann, da Manzhuan nicht IN Yiwu liegt sondern direkt NEBEN Yiwu). Wie bei den anderen preislich attraktiven Tees handelt es sich auch hier nicht um eine Eigenproduktion sondern um eine von einem mit David und Yingxi befreundeten Paar aus Guangzhou, die schon seit längerem jährlich Yunnan besuchen, um "medium und high-end" Tees zu pressen. Das trockene Blatt schaut sehr ordentlich aus - schöne Blätter mit vielen inzwischen goldenen Tips und bereits beim Aroma des nassen Blatts erkennt man, dass es sich um eine saubere Lagerung handelt. Im Aufguss wird auch ersichtlich, dass die Guangzhou-Lagerung in der Tat nicht all zu feucht war, da der Tee auch nach einem Jahrzehnt noch für einen Yiwu gutes Maß an angenehmer Bitterkeit und etwas Adstringenz hat. Vor allem die Bitterkeit trägt tatsächlich zu einer dezenten Mandel-Note bei, was mal wieder sehr für eine trockenere Lagerung spricht - davon abgesehen kann man, wenn der Tee später etwas süßer wird durchaus auch die gereifte Pflaumen-Note erahnen und wenn man ihn stärker brüht kommen sanft ledrig-holzige Noten zum Vorschein. Insgesamt eher dezent aber bei einem semiaged Sheng ist ohnehin vor allem die Reifung interessant und die ist hier durchaus gelungen: nur bei starken Aufgüssen kommt eine dezente Säure zum Vorschein, die man aber wirklich suchen muss - für mich definitiv ein positives Beispiel von einem semiaged Sheng und bei dem Preis kann man ihn auch durchaus wie im Shop vorgeschlagen als Daily Drinker betrachten. Ordentlicher Tee keine Frage - gefällt mir sogar besser als der 2008er Bangwai (der glaube ich etwas teurer war), auch wenn er natürlich bei weitem nicht an die Eigenproduktionen von EoT vom selben Jahrgang herankommt. Allerdings hat er keinen so ausgeprägten Charakter wie die beiden 2004er Fremdproduktionen (der Youle-Bing und der Manzhuan-Brick), weshalb ich diese, die preislich gleich liegen, definitiv vorziehe!
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