Rein-Raus Bewegung bei Teebeutel o.Ä.

[quailo]

Wenn man Teebeutel ins Wasser gibt und dann mit einer Rein-Raus Bewegung das Wasser durchfließen lässt, was bringt das bezüglich Geschmack?

"Macht" das ein Teezubereiter?

Selbes bei einer Kanne mit Drücksieb: Drücken, wieder hochziehen, Drücken etc...

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[Key]

"Macht" das ein Teezubereiter?

kommt drauf an...

[GoldenTurtle]

Ich denke Zikade hatte mal geschrieben,

dass die Japaner Bewegungen eher vermeiden,

denn dadurch löse sich gerne Herbe aus den Blättern.

Ob das auch für den Beutel des Grauens gilt ist natürlich

schwer zu sagen. Auf der anderen Seite kann man gewiss sagen,

dass man mit Teebeuteln noch nicht auf der Tee-Sonnenseite

des Lebens angelangt ist.

Dies ist aber natürlich nur meine Meinung, und wer bin ich schon.

Bearbeitet 8. Dezember 2014 von GoldenTurtle

[Paul]

Rottenmeier scheint abwesend zu sein, dann übernehm ich hier mal.

Das o.Ä stört mich schon!

Und außerdem ein saudummer Titel für einen Faden!

Moderatoren, löschen?

[GoldenTurtle]

Dass du jetzt Rottenmeier zum Titel des Themas erwähnst,

macht die Sache doch erst richtig schlimm!

Paul, was hast du bloss für wilde Tee-Fantasien.

Das kommt bestimmt vom ausschweifenden Shu-Genuss,

ich muss mich vorsehen.

Bearbeitet 8. Dezember 2014 von GoldenTurtle

[Paul]

Das wußte ich mit den Phantasien, aber so ein Vorwurf aus der unteren Abteilung der Küchenpsychologie gerade  von Dir?

Außerdem find ich, daß man sich nicht allen Schwachsinn vorsetzen lassen muß ohne ihn als solchen zu bezeichnen.

[GoldenTurtle]

Dieses Buch von der Küchenpsychologie muss ich mir dringend mal besorgen,

du schwärmst ja hin und wieder davon.

Ansonsten ... nur zu, mein kleiner Grammmatik-Terminator!

Bearbeitet 11. Dezember 2014 von theroots
Auf Wunsch des Schreibers

[Paul]

Na, alte Kröte!

Nicht so gelungen Dein kleiner Scherz auf dem Rücken von Frau Merkel!

[KlausO]

Die Schweizer sehen halt manches bei uns anders.

[GoldenTurtle]

Das war gewiss kein Scherz meinerseits!

Ich war wie oben beschrieben zufällig über dieses Bild gestolpert und

kurzzeitig etwas zwischen verblüfft, entsetzt und bestürzt,

dass ich es euch schlicht nicht vorenthalten konnte.

[miig]

Das war gewiss kein Scherz meinerseits!

Ich war wie oben beschrieben zufällig über dieses Bild gestolpert und

kurzzeitig etwas zwischen verblüfft, entsetzt und bestürzt,

dass ich es euch schlicht nicht vorenthalten konnte.

:D

Ja Kröti, die Betroffenheit ist dir richtig anzumerken.

On Topic: Bin ja prinzipiell auch ein Beweger. Aber ich hab nicht den Eindruck dass es noch viel bringt - wenn ich mal einen Beuteltee trinke, dann mach ich das ein, zwei Mal bevor ich den Beutel ganz rausnehme. Vielleicht bringts ein bisschen was... in jedem Fall hab ich dann das Gefühl alles versucht zu haben

PS: Qualio, bitte wundere dich nicht so sehr über die Reaktionen - hier sind großteils Leute deren Hobby Tee ist, und die sich nicht allzu sehr mit Beuteltee abgeben.

[geroha]

In unserem Labor gab es tatsächlich mal eine Untersuchung dazu, wie intensiv die Extraktion ist, wenn die Blätter im Wasser bewegt werden. Im Getränk waren deutlich mehr gelöste Inhaltsstoffe zu finden, wenn der Beutel bewegt wurde. Allerdings war die Extraktion noch effektiver, wenn lose Blätter während der Ziehzeit bewegt wurden. Daher bin ich auch starker Verfechter davon, z.B. Darjeeling freischwimmend in einer großen Kanne ziehen zu lassen, um dann den Tee durch ein Sieb in eine andere Kanne umzugießen. Wenn man nit viel Schwung das heiße Wasser auf die Blätter gießt, bewegen die sich gut und man bekommt so relativ viel an Aromen herausgekitzelt - auch bei den recht kurzen Ziehzeiten, die ich bevorzuge.

Das Wichtigste neben der Bewegung scheint der Platz für die Blätter zu sein. Kleine Teebeutel und enge Filter sind einfach nicht das Wahre (imho).

[Amalie]

Ich hatte mal japanische Grünteebeutel, und den Bildern war zu entnehmen, daß man den Beutel im Wasser hin- und herbewegen sollte. Hab ich dann auch so gemacht. Es macht definitiv einen Unterschied, wenn man einen Kalt- oder Eisaufguß macht.

Beutel mit Schwarztee ziehen schneller, wenn man sie hin- und herbewegt, was manchmal, wenn man in Eile ist, von Vorteil sein kann.

Ansonsten ist es sehr meditativ, einen losen Schwarztee mit kochendem Wasser in einer Glaskanne aufzugießen, zuzugucken, wie die Blätter verwirbelt werden, und langsam zu Boden sinken, während einige Blätter nach oben steigen. Manche Leute rühren ihren lose aufgegossenen Tee vor dem Abgießen noch einmal kräftig um, aber ich mach es nicht. Ich glaube, dieser Brauch kommt aus der Zeit, wo ein "Teesieb" fünf Löcher in der ansonsten verschlossenen Tülle waren, durch die dann so Einiges mit durchkommen konnte. 

[GoldenTurtle]

Ansonsten ist es sehr meditativ, einen losen Schwarztee mit kochendem Wasser in einer Glaskanne aufzugießen, zuzugucken, wie die Blätter verwirbelt werden, und langsam zu Boden sinken, während einige Blätter nach oben steigen. 

Schön ausgedrückt. 

[Cha-Shifu]

Das Wichtigste neben der Bewegung scheint der Platz für die Blätter zu sein. Kleine Teebeutel und enge Filter sind einfach nicht das Wahre (imho).

Habe von Dayi noch Sheng Pu-erb Beutel a 2g. Soll ich die nun am Besten aufschneiden und Gongfu Style zubereiten oder besser in eine grosse Kanne haengen und dabei Kreise ziehen?

[seti17]

Habe von Dayi noch Sheng Pu-erb Beutel a 2g. Soll ich die nun am Besten aufschneiden und Gongfu Style zubereiten oder besser in eine grosse Kanne haengen und dabei Kreise ziehen?

Wenn du noch mehrere Beutel hast schreit das doch geradezu nach einem Vergleich Gongfu vs. Beutel in Kanne vs. Kreisenden Beutel in Kanne

[Cha-Shifu]

wird gemacht!

[geroha]

Vielleicht kann Klaus ja seinen elektrifizierten Chasen umwidmen, zwischen die Borsten die Teebeutel klemmen und denen dann ordentlich Bewegung spendieren.

[Cha-Shifu]

Experiment durchgefuehrt Verkostung abgebrochen…

Naja Dayi's Shengbeutel ist ein nettes Produkt und Marketing technisch die korrekte Antwort auf den Erfolg von Lipton in Shanghais Pudong Finanztuermen mit seinen fleissigen Sesselwetzern, aber fuer den Teetrinker ist ein Zweikammernbeutel nichts, Pyramidenloesungen mit handselektierter Fuellung, wie man es teilweise in Tokyo findet schon eher

Bilder habe ich mir gespart und mit dem ueberschiessigen Aufguessen habe ich meinen Tisch mal wieder ordentlich gereinigt, funzt!

[seti17]

Ich finde es aber sehr lobenswert, dass du er zumindest versucht hast Vielen Dank, Cha-Shifu

[marissa96]

Es gibt doch auch Unterschiede bei den Beuteln. Habe auch vor kurzem Matcha Tee mit Beuteln aus Stoff gekauft, wobei ich jetzt nicht sagen kann ob der Tee besser war.

[Cel]

Matcha in Stoffbeuteln?? Vorportioniert oder zum Benutzen mit den Beuteln?

[seti17]

Mich würde auch interessieren wie dieser Einwurf von @marissa96 gemeint ist? Entweder es liegt eine Verwechselung/ ein Missverständnis vor oder es handelt sich z.B. um Genmaicha oder Sencha mit Matcha oder es ist eine Portionstüte gemeint oder...? Bild wäre z.B. hilfreich

[marissa96]

Ein Bild dazu habe ich hier gefunden. genau so sehen die Beutel aus.

blog.essen-und-trinken.de/wp-uploads/2009/07/teebeutel.jpg

[KlausO]

@marissa96 schöner "Stoff"? Beutel. Aber Matcha ist ein sehr sehr feines Pulver, dass geht nicht als Beutel, dass rieselt dir alles raus. Matcha wird direkt mit Wasser verrührt. Mehr dazu findest du ja hier im Forum