Oolong Tee allgemein

134 Themen in diesem Forum

1. 

   Grand Oolong von Mariage Fréres

   9. Februar 2012 von Teepott

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   Hey, Die "Brüder" empfehlen 2.5 Gr. für 200ml, 95°C bei einer Ziehzeit von 7! Minuten. Meine Probe reichte für 1/2 Liter, 7 Minuten erschienen mir lang, habe 3 Minuten genommen. Die erste Geruchsprobe direkt nach dem Aufgießen ließ mich um Hilfe rufen, zusammen mit der bEva sind wir nach eingehender Beratung zu dem Schluß gekommen, daß es nach Fisch riecht, und zwar Kabeljau, frisch und leicht, ganz leicht geräuchert. Der fertige Aufguß roch genauso. Der Geschmack vordergründig ebenso, aber ohne fischig zu wirken, mit einer irgendwie würzig holzigen Note, Zedernholz wäre möglich, dann kamen noch Vanillearomen dazu, vielleicht noch etwas Pfeffer und ganz zum Schluß…

   

   Letzte Antwort von luke, 9. Februar 2012
2. 

   Hersteller gesucht!

   4. Februar 2012 von Frau_Lametta

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   Halloooo ihr Lieben, ich habe gestern einen ziemlich tollten Tee in einem Cafe entdeckt, weiß aber leider nicht, wer der Hersteller des Tees ist. Der Beutel war in einer einfachen, weißen "Papierhülle", und auf dem Etikett am Beutel war ein grünes Blumengewächs zu sehen. Es war grüner Tee mit Aloe Vera-Aroma. Mehr weiß ich leider nicht Foto vom Etikett: Wäre super, wenn mir einer helfen könnte, ich hätte den Tee voll gerne !

   

   Letzte Antwort von David, 4. Februar 2012
3. 

   Kunst des Tees

   19. Januar 2012 von Herbert

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   Werte Freunde des guten Geschmacks. Ich war vor 2 Tagen mal wieder bei "Die Kunst des Tees" und habe mich eingedeckt: http://www.diekunstdestees.com/ Phönix Dan Cong und Da Hong Pao. Der Da Hong Pao (traditionell) schlägt meinen Wuyi Rou Gui um Längen (war zu erwarten) und auch mein letzter Da Hong Pao war flacher. Allerdings hat mich der Phönix Dan Cong geflasht: vom Grundcharakter dem Felsentee ähnlich, ist er vom Aroma etwas anders (würziger, herzhafter ) und springt mich stärker an als der Da Hong Pao. Ich durfte auch den Bai Ji Guan probieren, der war in jeder Sicht ein Hammer. Bei dem Preis muss ich allerdings schon etwas brüten und mich bearbeiten.…

   

   Letzte Antwort von Herbert, 19. Januar 2012
4. 

   Herstellung und Teeverarbeitung des Oolong Nr. 12 in Nordthailand

   2. Januar 2012 von Joaquin

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   Im folgendem Video wird die Teeverarbeitung des Oolong Nr. 12 in Nordthailand gezeigt. Dieser stammte ebenso wie der Oolong Nr. 17 aus dem Lishan-Hochland Taiwans, wurde jedoch 1994 zur Kultivierung in die Berge Nordthailands gebracht. Das Video zeigt die Ernte des Tees und die darauf folgenden einzelnen Verabeitungsschritte wie die zahlreichen Schritte zum Trocknen, Drehen, Pressen, Walken, Fermentieren und Sortieren. Tee-Ernte und Produktion in Doi Mae Salong, Nordthailand

   

   Letzte Antwort von Joaquin, 2. Januar 2012
5. 

   Schwach fermentierter Oolong

   4. Dezember 2011 von KlausO

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   Hallo, könnt ihr mir einen schwach fermentierten Oolong, möglichst dem Grüntee nahe kommend empfehlen? Mein Standard Oolong ist der Formosa Dung Ti , meiner Frau mag eher den China Kwai-Flowers Oolong. Ist mir aber zwischenzeitlich zu kräftig und zu bunt im Geschmack durch diese Osmanthusblüte.

   

   Letzte Antwort von KlausO, 28. Dezember 2011
6. 

   Was ist Oolong - für mich?

   20. Mai 2011 von Krabbenhueter

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   Hallo, was Oolong bedeutet, kann man überall gooooooglen. Deshalb will ich damit nicht langweilen. Ich selbst hab gerade erst einen Zipfel von dem Tuch angehoben, den dieses umfangreiche Thema bedeckt. Aber es wird immer interessanter umso weiter man hineinblickt. Nun das lässt sich von allen anderen Themenbereichen( Matcha, Schwarztee, Grüntee, Pu ehr, usw ...) auch sagen. Ich bin ebend gerade bei Oolong. Ich beobachtem, was ich trinke, weniger, was angepriesen wird. Von einer Sorte geht es zur nächsten. Aber was für mich entscheidend ist, ist, dass ich die Blätter sehen kann. Deshalb nehme ich gern Teesorten, wo die Blätter noch möglichst wenig beschädig…

   

   Letzte Antwort von Krabbenhueter, 9. Dezember 2011
7. 

   Oolong aus Vietnam kaufen

   9. Dezember 2011 von Krabbenhueter

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   Hallo, da mir jemand demnächst Tee aus Vietnam mitbringen möchte und ich nicht so enttäuscht werden möchte wie letztes mal, wollte ich fragen, ob mir jemand gute Tees aus Vietnam empfehlen kann, die man dort zu kaufen bekommt. Schön wäre es auch, wenn ich die original Namen erfahren könnte, damit diese dann vorgezeigt werden könnten. Am liebsten hätte ich natürlich Oolongs, leicht bis mittel fermentiert aber auch was dunkleres. Danke und Gruß Krabbenhueter

   

   Letzte Antwort von Krabbenhueter, 9. Dezember 2011
8. 

   Meine erste Oolong Erfahrung

   22. November 2011 von Joaquin

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   Muss noch hier meinen ersten geschmacklichen Eindruck nach reichen, welchen ich im Kasseler Bubble Tee Geschäft hatte. Aufgrund der Berichte hier, war ich natürlich sehr neugierig auf diesen Tee und orderte dort im Laden dann auch ohne lange nachzudenken einen Oolong Milk Tea, also einen Oolong Milch Tee als Shake mit den Tapioca-Kugeln. Die Freude auf dieses neue Geschmackserlebnis war so groß, dass ich ebenfalls ein großes Getränk orderte. Da es so etwas wie ein Shake ist, nahm ich es als Kaltgetränk. Dann der große Moment und ich nahm einen kräftigen Schluck davon. Also ich erinnere mich nicht mehr daran, jemals etwas so furchtbares getrunken zu haben. Ich war…

   

   Letzte Antwort von Sikkimschlürfer, 30. November 2011
9. 

   ShanTee

   8. Mai 2011 von Teepott

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   Hallo zusammen, da es nun mehrere gibt, welche diesen Tee getrunken haben, ist es, denke ich, sinnvoll, eine eigene Abteilung zu eröffnen. Hat auch schon ein anderer in diesem Forum mal erwähnt, weiß leider nicht mehr wer, wann, wo. Nun ist mein Probiervorrat schon reichlich geschwunden. Meiner erste Stellungnahme in "Welcher Tee ist heute in Eurer Tasse" ist nicht mehr viel hinzuzufügen. Ich sehe, wenn ich beim Aufgießen den Duft aufnehme, immer noch grasende Kühe auf Bergwiesen. Jedoch hat sich eine Zubereitungsart verfestigt. Ich benutze eine 2 Liter fassende kugelförmige Glaskanne. Die Kanne wird vorgewärmt und etwa 6 - 8 Gramm ShanTee reingetan. Ca. 750 ml …

   

   Letzte Antwort von Krabbenhueter, 8. Mai 2011