Oolong Tee allgemein
Allgemeine Oolongtee-Themen, welche in kein anderes Oolong-Forum gehören.
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Hey ihr Lieben. Ich habe auf meiner noch sehr jungen Reise durch die Teewelt den Weg eingeschlagen ins Oolong-Land und hier bisher einige wenige Tees verkostet und bin sehr, sehr neugierig auf mehr. Allerdings fühle ich mich ein wenig erschlagen von der schieren Menge an verschiedenen Oolongs und schaue ein wenig ratlos auf die beispielsweise gefühlt unendliche Auswahl an Oolong-Tees beim TKK. Bisher probiert habe ich: - Formosa Amber (schmeckt mir, aber da bin ich noch am rumprobieren, was die Zubereitung angeht, haut mich noch nicht von den Socken und war mir bisher doch zu schwach auf der Brust) - Formosa Dark Pearl (schmeckt mir sehr gut …
Last reply by Matsch, -
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Hallo, ich habe einige eingeschweißte Teeproben wieder gefunden. Es handelt sich um blauen Oolong. Meine erste Frage ist, ob er überhaupt noch trinkbar ist denn die Proben dürften ca. 8-9 Jahre alt sein. 🙈 Die zweite Frage: Wie bereitet man den zu? Blauer Oolong sagt mir so gar nichts.
Last reply by Fisheyes, -
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Liebe Teefreunde, ich bin total begeistert von meinem gestrigen Oolong Teekurs im Teahouse München. Wir waren acht TeilnehmerInnen und wer das Teahouse kennt kann sich vorstellen, wie kuschlig es dort war. Herr Merten, der Ladenbesitzer und Leiter des Kurses ist mit Leib und Seele dem Tee verfallen. Seit über 30 Jahren lernt er alles über Tee, dessen Zubereitung, Anbau und Verarbeitung. Verkostet wurden 36 Tees. Davon 30 Oolong (grüne und dunkle) und 6 PuErh. Der letzte davon war von 1960. Zwischen dem verkosten hat Herr Merten von seinen zahlreichen Reisen erzählt und Filme gezeigt wo die verschiedenen Verfahren und Schritte der Teeverarbeitu…
Last reply by Teeblatt, -
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Hallo zusammen, nachdem ich überall lokal (TeeGschwendner, Kobu) nur aromatisierten "Milky Oolong" angeboten bekomme, wollte ich gerne auch mal den originalen "Milk Oolong" ( Ali Shan Jin Xuan ) trinken. Nun wollte ich euch fragen, mit welchem EU-Händler (Import und Zoll tu ich mir nicht nochmal an) ihr gute Erfahrungen beim Bezug von Ali Shan Jin Xuan Oolong gemacht habt. Oft liest man ja leider, dass aromatisierter Tee als "nicht-aromatisiert" angeboten wird. Danke für eure Mühe! Viele Grüße, Joe
Last reply by Manfred, -
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Hallo zusammen, gerade die teureren Oolongs zeichnen sich dadurch aus, dass sie 5-6 mal aufgebrüht werden können. Da ich diese Tees gerne heiß mag, am Morgen aber auch nicht mehrere Liter Tee trinken möchte, hatte ich den Gedanken, ob es möglich wäre, die Blätter nach dem Aufbrühen kalt zu stellen oder einzufrieren, um sie am nächsten Tag nochmal aufbrühen zu können. Das könnte man dann über 5-6 Tage fortsetzen. Was denkt ihr darüber? Viele Grüße, Joe
Last reply by teewelt, -
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Hallo allerseits, ich trinke derzeit überwiegend Sencha und Gyokuro, werde aber demnächst einige Oolongs ausprobieren. Ich benutze für bessere Tees Black Forest, welches ich bei bedarf mit etwas Leitungswasser verschneide. Welche Wasserhärten sind für die Sorten Da Hong Pao, Tie Guanyin und Siji Chun angemessen, um einen einigermaßen typischen Geschmack zu erzeugen? Soweit ich informiert bin sollte für die letzteren beiden Black Forest relativ gut geeignet sein. Für Wuyi-Tees habe ich aber sowohl gelesen, dass weicheres Wasser besser ist, da der Tee bereits sehr mineralisch ist, als auch, dass eher mineralreiches Wasser Richtung Volvic besser geeignet ist. Fahre ich …
Last reply by Manfred, -
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Hallo zusammen, da ich zur Zeit einen Bekannten in Thailand habe, suche ich nach empfehlenswerten thailändischen Marken von Doi Mae Salong oolong. Ich weiß bereits, dass die Marke DMs dort sehr beliebt ist, aber mir wurde gesagt, dass die Qualität des Tees nur Durchschnitt ist. Daher meine Frage an euch: Welche anderen thailändischen Marken von Doi Mae Salong oolong könnt ihr mir empfehlen? Gerne könnt ihr mir die Marken auch auf Thailändisch schreiben, damit wir sie über eine Suche wiederfinden können. Danke für eure Hilfe! Joe
Last reply by teewelt, -
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... Dan Kong oder Dan Song? Herzlichen Dank Hugo
Last reply by Hugo de Fries, -
Oolong Lagerung 1 2
by seika- 2 followers
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Da ich keinen Faden zu diesem Thema gefunden habe, mache ich einen neuen auf. Falls es bereits einen gibt, wuerde ich mich auf einen Verweis darauf freuen. Wie der der Titel schon sagt, geht es um die Lagerung von Oolong Tee. Kuehl, trocken, dunkel, und luftdicht verpackt sind soweit mir bekannt, die besten Voraussetzungen fuer eine Qualitaet erhaltene Lagerung. Um Punkt 1 (kuehl) und 2 (trocken) mache ich mir so langsam Sorgen. Mittags sind es in der Wohnung bereits ueber 25℃ und die Regenzeit steht auch vor der Tuer. Also was machen mit den Oolongs. Konkret habe ich vier Tees offen und einen noch vakuum verpackt, den werde ich in den Kuehl- oder Tiefkuehlschrank leg…
Last reply by GoldenTurtle, -
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Hey, gestern Abend wollte ich mir erneut einen Ya Shi Xiang mit meiner Freundin gönnen. Da ich beim ersten Mal noch so unerfahren mit der Handhabung eines Gaiwans war und mir ständig die Finger verbrannt habe, konnte ich mich dieses Mal endlich nur auf den Tee konzentrieren. Die Vorfreude war groß, da ich dachte, etwas richtig feines in der Tasse zu haben. Dann kam die Enttäuschung: Bei den ersten drei Aufgüsse schmeckte ich ausschließlich den typischen "Oolong-Körper" (ich hoffe, ihr versteht, was ich meine). Beim vierten und fünften Aufguss schmeckte ich endlich einen Hauch von Nektarine und Butter. Danach verflog dieses Aroma und sc…
Last reply by Salad Fingers, -
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Hallo, vielleicht kann mir hier jemand helfen. Wir haben diese Teesorten geschenkt bekommen und wissen aber nicht um was es sich genau handelt. Taiwan Highest Collecion Preferred Taiwan Mountain Tea Best Choice Taiwan Famous Tea Sind das nur unterschiedliche Firmen, oder völlig verschiedene Tees? Sorry, habe ich mich bisher nie mit beschäftigt. Vielen Dank jedenfalls. Lieben Gruß
Last reply by teewelt, -
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Hallo liebe Community! Ich hoffe, dass Ihr mir weiterhelfen könnt. Ich habe bis vor einiger Zeit meinen heissgeliebten Bio Milky Olong Tee immer im Teeshop "its-my-tea-time" bestellt. Meine Kontaktperson ewar Herr Harald Poullain. Die Webseite funktioniert aber nicht mehr und ich kriege auch über Fb oder E-mail keinen Kontakt mehr her. ich habe schon andere Marken ausprobiert, aber keine kommt an die Qualität des Bio Milky Olong Tee von Its-my-tea-time dran. Weiss jemand näheres, was aus dem Shop geworden ist oder von welcher Marke/Importeur sie den Tee bezogen haben? Über jede Hilfe bin ich dankbar! Liebe Grüsse Barbara
Last reply by FireStream, -
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Nach eingen Wochen und mindestens 100g Tee, fühle ich mich bereit ein bisschen über diese Yanchas aus Hong Kong zu berichten. Wie manche es vielleicht schon gemerkt haben, schreibe ich oft mit Jay, den Teeverkäufer aus Hong Kong (TealifeHK) und auch mit anderen Usern auf einen Tee-Server auf Discord. Irgendwann lies ich mich durch die Beschreibungen überzeugen und bestellte vier Oolongs. Jay verkauft auch viele Pu'Erhs aber da ich keinen trinke, kann ich darüber nichts sagen. Zurück aber zum Thema. Hong Kong Oolong sollen üblicherweise ein ganz anderer Stil von Tee darstellen in dem sie deutlich höher geröstet werden als es jetzt üblich ist. Diese Röstungen so…
Last reply by Bok, -
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Moin... Soweit ich weiß, soll ja oben genannte Sorte mit die Speerspitze des Oolongs darstellen. Gerne würde ich von euch wissen, wo man bedenklos zugreifen kann (shop, Sorte) und ob bzw welche man länger lagern kann. Porzellandosen sind vorhanden Danke 😊
Last reply by GoldenTurtle, -
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Wenn das Thema gerade aufkommt, vielleicht ein paar Gedanken zum Dongpian. Mit dem chinesischen Namen kann man eine recht lustige Wortspielerei machen. Denn Dongpian heisst wörtlich übersetzt 'Winterstücke'. Mit anderen Zeichen geschrieben, aber genau dieselbe Aussprache, kann es auch heissen, 'Vom Winter betrogen', oder 'im Winter betrogen'.....Und die Teebüsche wurden tatsächlich ein bisschen vom Wetter an der Nase herumgeführt... Dennoch sollte man gerade auf Taiwan genau unterscheiden zwischen Wintertee und Winterstücken. Denn im Gegensatz zu TGY, wo man von einer Herbsternte redet, wird auf Taiwan in der Regel von Winterernte geredet. Herbsternte in Anxi und Wint…
Last reply by Teepavillon, -
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Es gibt ja bereits ein Grünteebox Thema , also warum nicht eins für die Dancong Box welche ja hier im Forum auch zahlreich bestellt wurde. In der Box: Honey Orchid: Strong flavour and sweet taste. White Leaf: Earliest harvest and thick sweetness. Dark Leaf: Fresh sweetness and thick mouth feeling. Ginger: Thin sweetness and slight ginger spicy. Duck Shit: Thick sweetness and complexity. Almond: Moderate sweetness and a bit almond nut taste Chicken Case: Floral sweetness from a rare variety. Shuixian: The original, thick sweetness in your mouth. Wolong: A floral TGY like Dancong 40yrs old bushes. Orange: Thick complex sweetness, altitude ~950m. 8 Buddha: Comp…
Last reply by Krabbenhueter, -
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Hallo allerseits. Ich bin noch recht neu hier im Forum, dennoch habe ich gleich mal eine Frage. Ich bin vor etwa 4 Wochen dazu gekommen einen Aged Oolong von Atong Chen zu verkosten. Es hat mir geschmacklich recht gut gefallen. Wahrscheinlich ist das jetzt nicht ganz so jedermanns Sache aber ich suche zu dem Thema noch ein paar weitere Sorten. Vieleicht fällt ja dem ein oder anderen noch etwas ein. Zu dem Tee den ich verkostet habe, es war Formosa Dong Ding 1980 Qinxin.
Last reply by GoldenTurtle, -
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Hallo, wollte nur mal fragen, ob meine Beobachtung zutrifft: Ich bekomme über die letzte Zeit hin mehr Oolongs, die zum Teil recht stark Holzkohlegeröstet sind, angeboten. Das betrifft auch sehr gute Qualitäten. Bzw.wird das sogar noch angepriesen. Ich habe auch in einem berliner Teeladen spontanes Erstaunen und anschließende Bestätigung betreff des selben Dongding Oolongs über die Jahre hinweg mit nun deutlich stärkerer Kohleröstung hervorgerufen. Ist das ehre subjektiv oder eine neue Mode? Soll damit eine geringere Qualität überdeckt werden? Wo bekomme ich noch klassische Oolongs( z.B. Dongding) die ich aus der Erinnerung her nicht so …
Last reply by Diz, -
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Ich erhoffe mir hier eine definitive Übersicht über die Welt meiner lieben Oolongs zu erschaffen. Gemeinsam mit euch allen Interessierten das Wissen, aber auch akribische Recherchearbeit zusammenzutragen. Ja, es gibt zum Beispiel das hier: http://teapedia.org/de/Oolong ... aber, sehr, sehr viele Details fehlen hier, das ist oft sehr oberflächlich. Bitte postet Info's über die Sachen die ihr genau wisst, und auch Bilder ... Z.B. welche werden geröstet, und wie, und welche geräuchert, und wie (und mit was für Holz)? Und welche durchlaufen beide Prozesse. Verwendetete Temperaturen, Lagerzeit, Milchdämpfe, und sonstige Spezialbehandlungen. Nur mal zum Vornewegnehmen …
Last reply by miig, -
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Hallo, habe einen alten Tee wiedergefunden damals bei Teekenner gekauft haltbarkeit ist 2015 gewesen kann ich den noch trinken? ist ein Shui Xian.Ebenso einen Wei?en Tee....
Last reply by Diz, -
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Endlich ist es soweit und dem Oolong Tee kommt die Ehre zuteil, welche ihm schon lange vorenthalten wurde. Pu-erh als Tee zum Abnehmen, Matcha als Sport- und Energietee und der Grüner Tee als Gesundheitstee. Hier wurde der Oolong Tee achon seit langer Zeit sträflich vernachlässigt. Doch dank intensiver Recherchen, renovierter Wissenschaftsjournalisten des Hauses RTL, hat man nun festgestellt, dass Oolong Tee der neue Beauty-Tee ist Angesichts so vieler Seriosität, gibt es hier keinen Link, sondern nur die URL zum Artikel: (Der neue Beauty-Tee ist da: Wir trinken jetzt Oolong) https://www.rtl.de/cms/der-neue-beauty-tee-ist-da-wir-trinken-jetzt-oolong-4438002.html
Last reply by SoGen, -
Nach der grünen Oolong Oolympiade: Vorbereitung auf die halboxidierte Oolong Olympiade! 1 2 3 4 5
by GoldenTurtle- 4 followers
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Nach der Oolympiade ist vor der Oolympiade! Nach diesem Motto geht es nach dem Erfolg der kürzlich ausgetragenen grünen Oolong Oolympiade weiter! Ich habe vor, euch in der Planung wesentlich intensiver miteinzubeziehen. Es wird auch härter beurteilt werden, evtl. wird der Preis-/Leistungsaspekt weniger bis gar nicht mehr beachtet. Stöv hat auf dem Blog eine lustige Anmerkung gemacht, ich hätte 5 Tees testen sollen, dann hätte ich am Schluss die 5 Tellerchen zu den olympischen Ringen formen können. Neu sind darum 5 Länder zugelassen! Es wird nur noch einen Sieger geben, und wie an den sportlichen Olympiaden Gold, Silber, Bronze und Trostpflaster verteilt. Jetzt is…
Last reply by GoldenTurtle, -
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zumindest sehenswertes: zum video
Last reply by oolong_orochi, -
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Falls dieses Wissen als nicht wissenswert oder falsch betrachtet wird können alle die nix wissen oder glauben (zweifelhaftes Wissen) wollen rausgehen oder was auch immer Danke. Ich interessiere mich sehr dafür und mir ist es nicht egal sogar wenn es Fehler hat. Wobei die absolute Richtigkeit historisch gesehen oft unklar ist und vieles wird immer unklar bleiben, also Beweislage oft schlecht. Daher... falls jemandem Beweislage unklar ist kein Problem aber ich finde ungebremstes Wissen wichtiger als Hemmungen weil man ja dann immer sagen muss "kann sein, muss aber nicht, müssen tut noch vieles nicht, dennoch wird vieles für richtig verkauft". Dann bin ich so frei es in ei…
Last reply by oolong_orochi, -
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Ich bin ehe durch Zufall auf diesen Siam-TeeShop gestoßen, weil ich mal abseits der etwas ausgetretenen Pfaden gesucht hatte. Nach etwas Recherche insbesondere im Blog des Betreibers dieses Shops, habe ich zu meiner Verwunderung erfahren, dass Thailand ein ganz junges Tee-Anbauland ist. Nun, da der "DMS Bai Yai Qiu Oolong Tee" noch keine Bewertung hatte, habe ich mir diesen -neben zwei weiteren Tees- bestellt. Nach einigem Probieren mit Dosierung, Wassertemperatur und Ziehzeit hat sich folgendes Rezept als das für mich beste erwiesen: 4g Tee auf 250ml Wasser bei 80-85°C Wassertemperatur (8°dH): 1. Aufguss 2min. 2. Aufguss 2min. 3. Aufguss 3min. 4. Aufguss 5min. Beim 1. …
Last reply by oolong_orochi,
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Ich bin wieder zurück von meiner dreiwöchigen Floridareise (schön war es, nicht so matschig wie im Wiener Winter) und habe heute das erste Mal meinen neuen Bürotee gekostet. Es ist der Pinglin Jin Xuan von rami tea in Wien (welche ich kürzlich hier im Forum vorgestellt habe). Insgesamt ein sehr unkomplizierter Tee, der super in den Büroalltag passt. Öliges Mundgefühl und eine leichte Süße über viele, den ganzen Tag dauernde Aufgüsse. -
Hallöchen! Ich war vor kurzem erst das erste Mal bei rami tea im 8. Wiener Gemeindebezirk war und da ich bisher hier keinen Bericht finden konnte, dachte ich, ich teile ein paar Eindrücke mit euch. Aufmerksam wurde ich auf rami tea durch die Werbung, die sie seit kurzem auf Instagram geschaltet haben. Ich dachte mir, dass das Teehaus ein kürzlich eröffnetes Lokal sein müsse, da ich als (fast) Wiener davon bisher noch nichts gehört habe, nach einer kurzen Recherche fand ich aber heraus, dass es bereits seit Oktober (oder November) 2022 geöffnet hat. Kurz zur Geschichte des Teehauses: Die 3 Besitzerinnen haben gemeinsam Menschenrecht studiert, der Fokus ihrer Tees liegt deshalb auf fairen Arbeitsbedingungen. (wer die ganze Geschichte lesen will, kann am besten danach googeln ) Der Eingang von rami tea ist eher unscheinbar. Einzig das gelbe Dach fällt bei der Lerchenfelder Straße 94 auf. Das rami tea ist öffentlich gut zu erreichen. Die U-Bahn Station U6 Thaliastraße ist nur wenige Minuten Fußweg entfernt, die Straßenbahn- und Bushaltestelle Schottenfeldgasse gleich beim Eingang. Das (kleine) Geschäft. Meine bessere Hälfte und ich nahmen auf den 2 Hockern Platz, zusätzlich gibt es noch eine Fensterbank mit einem Tisch. Auch Teeliteratur gibt es zum Lesen. Die Atmosphäre im rami tea ist sehr gemütlich. Wir waren Mitte November bei eisigen Temperaturen hier und der kleine Verkaufsraum war wohlig warm. Zur Auswahl stehen alle Tees, die ihr in den Dosen links am Bild seht. Entweder westlich aufgegossen (4,60 €) oder Gong Fu (7,80 €). Die Auswahl umfasst alles von Grün bis Pu Erh, highend Tees darf man aber (auch mit Sicht auf den Preis im online Shop) jedoch nicht erwarten, was aber keinesfalls heißt, dass die Tees nicht gut wären. Im Gegenteil, waren meine Freundin (die mittlerweile notgedrungen das ein oder andere über Tee weiß) und ich positiv von der Qualität der beiden von uns getrunkenen Tees überrascht. Auch zwei Tees eines gewissen "Herrn Atong" aus Mingjian wird angeboten. Die Tees werden hier üblicherweise in (leider nicht vorgewärmten) Glaskannen serviert, auf Nachfrage gäbe es aber auch einen Gaiwan "wenn man damit bereits Erfahurng hat". Ich entschied mich für einen vietnamesischen Weißtee, welcher von wildwachsenden Bäumen, die 100 - 200 Jahre alt sind, stammen soll, meine Freundin für einen medium Roast Dong Ding aus dem Qing Xin Kultivar. Nach einer kurzen Wartezeit (es saßen noch andere Kunden auf der Fensterbank), stellte man uns ein Teeboot mit den beiden Tees, jeweils einer 150 ml Glaskanne mit Metallfederfilter und jeweils eine Thermoskanne mit Wasser (die Temperatur wurde uns nicht verraten, bzw. haben wir nicht danach gefragt) hin. Der Weißtee erinnerte mich sehr an einen Sheng, von Weißtee wie ich ihn kenne und erwarte habe ich jedoch wenig bis garnichts geschmeckt, ich habe aber mit vietnamesischen Weißtees bisher keine Erfahrungen gemacht. Es war aber auf alle Fälle ein solider Tee. Vom Dong Ding war ich sehr angetan. Generell trinken meine Freundin und ich gerne und oft taiwanesischen Oolong und dieser Dong Ding war (speziell auf seinen Preis hin bezogen) ein sehr guter Tee, weshalb auch 50 g davon mit nach Hause durften 😇 Insgesamt war ich durchaus positiv angetan vom kleinen rami tea Teehaus und so durften die eben genannten 50 g vom Dong Ding und 50 g vom Pingling Jin Xuan mit uns nach Hause kommen. Wer sich gerne das Sortiment durchschauen möchte, wird hier fündig: https://rami-tea.com/shop/teas/ Die Damen haben auch bereits seit 2018 (glaube ich) eine Keramikmanufaktur, die ebenfalls online besichtigt werden kann.
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By NamasteNepalBuchen · Posted
Namaste, wir importieren bereits Kaffee aus Nepal über eine lokale Rösterei. Mit dem Gewinn bauen wir Schulen in Nepal. Da wir ohne Zwischenhändler mit unseren Kaffeebauern handeln, liegt der Gedanke nahe, aus dem "Abfallprodukt" der Kaffeekirschen ebenfalls eine Einnahme für das Projekt zu generieren. Wir wollen also den Cascara Tee, also getrocknete Kaffeekirschen importieren. Habt ihr da Erfahrung, was wir da rechtlich beachten müssen? Den können wir uns wahrscheinlich ja nicht einfach so schicken lassen. Grüße Daniel -
Ich habe seit Jahrzehnten die Dauerteefilter von Teegschwendner, Kunststoff und Edelstahl. Da die Dinger spülmaschinefest sind habe ich kein Problem mit unterschiedlichen Teesorten. Standards sind bei uns: Darjeeling, Roibusch, Earl Grey, Jasmintees, Bambus und verschiedene Teeproben. -
Erfahrungsgemäß reicht warmes Wasser auf Dauer nicht um Ablagerungen und damit einhergehende Beeinträchtigungen zu vermeiden – auch wenn das Material an sich neutral ist. Das geht bei Schwarztee schonmal schnell und manche Kräutertees hinterlassen auch einiges and Geschmack. Roibusch pur ist evtl. ok, die parfümierten Varianten eher weniger.
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