Welche Grüntees für den Anfang

[theroots]

Ja dann gilt wohl auch hier wieder: probieren über studieren. Bin gespannt, ob du den Zugang noch finden wirst.

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[joeheb]

Ich auch. Aber zumindest der Sencha hat mich sehr überzeugt. Den trinke ich mit Genuss

So, ich habe nun Nr. 2 schon jetzt gemacht, hier mal ein Bild.

[theroots]

Rein vom Schaum her betrachtet scheint das Matcha/Wasser-Verhältnis zumindest nicht all zu unpassend zu sein. Anhand der Farbe scheint es schon so, als sei der Matcha-Himmel noch nicht erreicht. Ist aber nur nachvollziehbar, da es sich hierbei um ein Einsteigerprodukt handelt. Andererseits muss dieses Indiz ohnehin nicht sehr aussagekräftig sein. Auch der in meinem Avatar abgebildete Matcha ist eher etwas blass, war jedoch von sehr guter Qualität:

[joeheb]

Ich übe jetzt mal noch regelmäßig mit dem, den ich habe und warte auf die Bestellung aus Japan.

Edit: Mal ne Frage, kann es sein, dass die Forensoftware Beiträge zusammenlegt, wenn man sich selbst antwortet?

Bearbeitet 7. November 2014 von joeheb

[theroots]

Der Schaum sieht zumindest schon sehr ordentlich aus.

Edit: Mal ne Frage, kann es sein, dass die Forensoftware Beiträge zusammenlegt, wenn man sich selbst antwortet?

Ja, sofern der Beitrag innert einer gewissen Zeit geschrieben wird, wird der letzte um dem Inhalt des aktuellen ergänzt. 

[joeheb]

Nun hätte ich doch noch mal ne Frage. Ich packe in meinen Sencha normalerweise 2 Teelöffel für eine Kanne und bin mit dem Tee sehr zufrieden. Auf der Packung jedoch steht, dass 12g pro L genommen werden sollen. Nehmt ihr auch so viel für euren Tee?

[KlausO]

Ja, man kann als Standartformel beim Grüntee 12g auf einen Liter annehmen. Das bezieht sich aber auf einen einmaligen Aufguss aber keine Konzentrat wie bei Mehrfachaufgüssen.

[joeheb]

OK, muss ich dann wohl mal testen. Wobei der ja dann schon ziemlich intensiv wird...

Und ins Geld geht das ja dann auch

[Key]

Und ins Geld geht das ja dann auch

evtl. kann chinesischer grüntee auch eine alternative sein. ist oft günstiger als japanischer, nicht schlechter, und die auswahl ist einiges grösser.

[joeheb]

Ja das dachte ich mir auch. Aber andererseits, warum nicht bei der bisherigen Dosierung bleiben, wenns gut schmeckt...

[theroots]

Ich würde behaupten, dass Qualität überall ihren Preis hat, ganz egal ob das Produkt nun aus China oder Japan stammt. Somit gibt es in beidem Bereichen jeweils Produkte in verschiedenen Preisklassen. Da sich der Geschmack von japanischem und chinesischem Grüntee unterscheidet, muss man ohnehin erst dort eine Entscheidung treffen. Preislich wird danach in beiden Fällen etwas zu finden sein.

[seti17]

Dem würde ich zustimmen.

Zudem finde ich es schwierig, chinesischen und japanischen Grüntee miteinander zu vergleichen. Mal ganz abgesehen von der großen Bandbreite innerhalb dieser beiden Oberbegriffe sind sie sehr verschieden und für mich stehen sie beide gleichberechtigt nebeneinander. Ich könnte mir nicht vorstellen eins gegen das andere auszutauschen. Aber das ist nur meine persönliche Meinung.

[Charyu]

Verwendet habe ich den Beginners Izumi von Aiya.

Das grasige an sich stört mich auch nicht, das hat auch der Sencha, aber den Matcha habe ich einfach nicht gerne getrunken.

Den mag ich auch nicht! Probiere einen anderen Matcha! Leg da aber mal mehr an. So ab ca. 30,- € / 30g. Und versuch auch mal einen Matcha eines anderen Produzenten /einer anderen Anbauregion. 

[teekontorkiel]

Ich habe meinen japanischen Grüntee immer von hier, bis Jahresende gibt es dort einen 10% Rabatt auf alles, der aber erst am Ende der Bestellung angezeigt wird.

OT-Anekdote für KlausO: Bein Anklicken dieses Shops musste ich arg schmunzeln, weil wir dem hier gezeigten Rajah Banerjee 2011 auf seiner Teeplantage in Darjeeling als Gastgeschenk einen Japanischen Gyokuro in Bioqualität überreicht hatten. Den hatte er mit angewiedertem Gechicht abwinkend abgelehnt mit der Begründung er hasse diese vergifteten, chemischen Japantees!  Ein selbstverliebter, extrem arroganter Exzentriker. Der einzige Teegartenmanager auf Darjeeling, den wir so gar nicht mochten.   

[Marc Marc]

Möchte mich jetzt gerne mal als weiteres Mitglied im forum hier einhängen und nicht einen weiteres Thema eröffnen.

brauche Grün-Tee empfehlungen für mich.. und zwar Japanische.

Ich habe mich durch das Chinesische Probiersortiement von PureTea durchgearbeitet

• China Green Jade Snail
• China Green Jade Needle
• China White Monkey
• China Jasmin Silver Dragon Pearls
• China Lung Ching Finest Grade
• China Dao Ren Feng Superior Green
• China Sweet Pi Lo Chun
• China Lu Bai Dao
• China Finest Jasmin

darunter war jetzt keiner der mich umgehauen hätte. geschmeckt haben sie aber !

unter den Japanischen hatte ich den

Watanabe Premium Genmaicha  (absolut nicht mein fall wegen dem verbrannten reis Geschmack)

Morimoto Matcha-iri Sencha  (mein liebling bisher, schmeckt für mich einfach lecker, auch wenn schwer zubeschreiben)

PureTea

Das Besondere an diesem Tee ist seine große Geschmacksvielfalt. Dominiert beim ersten Aufguss noch der süße Geschmack des Matcha, so tritt dieser mit dem zweiten Aufguss in den Hintergrund und der leicht blumige, süße Geschmack des feinen Senchas tritt mehr und mehr in den Vordergrund.

Kukicha Hayashi fand ich nicht so aufregend. hab mich auch über die vielen "stängel" im Tee gewundert.

Watanabe Tokusen Kabusecha  war dagegen schon besser. Aber der Morimoto überzeugt mich da dann noch mehr.

Würdet ihr empfehlen bei den Morimoto Tees zubleiben ?

Hätte mir ansonsten hier einfach mal nen Sencha und nen Matcha bestellt von der nächsten ernte die man ja bereits vorbestellen kann . Wann ist übrigens die nächste Ernte zeit von grünen Tees? April / Mai?

http://www.gruener-tee-koyamaen.de/en/sencha-tee-yuzuki-100g,i2.htm

Bearbeitet 22. März 2015 von Marc Marc

[GoldenTurtle]

Hi Marc, japanischer Sencha ist im Gegensatz zu den chinesischen Grüntees gedämpft und nicht geröstet.

Das war für Fersi auch mal das einzig Wahre!

Würde dir sehr empfehlen, wenn du japanischen Sencha magst, einmal guten japanischen Gyokuro (beschattet=weniger herb, aber natürlich ebenfalls gedämpft) zu versuchen.

Hier hast du noch bis Ende März die Möglichkeit, ein Super Schnäppchen zu machen!

In vielen Shops gibt es günstigen Gyokuro, welcher aber mMn von unterirdischer Qualität ist,

und mit dem man mMn auch keinen traditionellen Aufguss machen kann (Thematik vielleicht vergleichbar mit Kochmatcha).

Im gelinkten Probierset sind von den 5 Enthaltenen 2 bis 3 sehr Hochwertige, mit welchen du auch einmal einen traditionellen

Stark-Kühl-Lang-Aufguss probieren kannst (5-10g/dl, 40-50°, 120 Sek.). Aber Achtung, für Anfänger kann das ein ziemlich deftiges Erlebnis sein,

fast wie deftig starker Shou, obwohl beide auf der Tee-Skala fast den Gegenpol darstellen.

Aber Gyokuro schmeckt auch im westlichen Stil aufgegossen (1-2g/dl, 60°, 90 Sek.) einfach wunderbar!

Ist zudem eine schöne/edle/filigrane Abwechslung zu Sencha, allein aufgussfarblich sieht man das sogar schon im Western Style:

Bearbeitet 22. März 2015 von GoldenTurtle