Was ist das für ein Tee? Anfänger verunsichert

[skyman]

Hallo zusammen,

ich bin ziemlicher Teeanfänger und versuche gerade, das Thema Tee für mich zu entdecken.

Hier im Forum bin ich auch neu angemeldet und möchte mich auch gleich mit einer Frage an die Tee Experten wenden.

Von einem Bekannten habe ich einen Tee geschenkt bekommen: Taiwan Oolong Butterfly of Taiwan.

Nach allem, was ich jetzt im WWW so über Oolong im Allgemeinen und über diesen Tee im speziellen gefunden habe, sind mir Zweifel gekommen, ob das, was auf der Tüte steht auch tatsächlich drin ist. 

Warum ich Zweifel habe? Fast alle Blätter scheinen durchfermentiert zu sein, wobei eh kaum Blätter sondern nur Blattschnipsel zu sehen sind.  Darüber hinaus hat der trockene Tee nahezu keinen Geruch, der aufgegossene hat einen ganz leichten Geruch nach, na ja, nach Tee :-)

Passt das Bild zu dem beschriebenen Tee?

Ich würde mich sehr über Eure Kommentare freuen!

Bernd

[theroots]

Scheint, wie Key schon sagt, ein relativ gut oxidierter (nicht fermentierter) taiwanesischer Oolong zu sein. Qualitativ sieht er nicht unbedingt hochwertig aus, auch wenn dies anhand eines Fotos immer etwas schwierig ist. Dennoch sprechen aus die Bruchstücke hierfür. Wie hast du ihn denn zubereitet?

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[miig]

Wenn ein Tee nach Tee riecht, dann ist das ja schonmal ein gutes Zeichen

Hmm, es gibt ja durchaus Oolongs, die ziemlich stark fermentiert wurden und dann recht nah am Schwarztee sind.

Wie schmeckt er denn?

[Cha-Shifu]

Herzlich Willkommen Bernd, ansprechenden Tee hast du da, erinnert mich an Oriental Beauty. Schmeckt drr Tee ein wenig nach Honigsuesse?

[Key]

ist ein einfacher, weit oxidierter oolong.

was für ein MHD hat er?

[skyman]

@Cha-Shifu: Honig kann ich leider keinen raus schmecken.

Alles in allem finde ich den Geschmack sehr flach. Das mag durchaus daran liegen, dass ich noch keine große Erfahrung und Routine in der Zubereitung habe, bei anderen Tees schaffe ich aber ein deutlich vielfältigeres Geschmackserlebnis.

@Key: das MHD ist von Hand mit 12/2016 auf einen Aufkleber geschrieben

[Cha-Shifu]

ok wenn du bei anderen Tees ein deutlich vielfaeltigeres Geschmacksbild hinbekommst und nur bei dem nicht, dann liegts evtl. doch am Tee...

Von welchen anderen Tees zehrst du sonst

ok wenn du bei anderen Tees ein deutlich vielfaeltigeres Geschmacksbild hinbekommst und nur bei dem nicht, dann liegts evtl. doch am Tee...

Von welchen anderen Tees zehrst du sonst

[skyman]

Wie gesagt bin ich ziemlich unerfahren und fange gerade erst an, mich für Tee zu begeistern.

Ich habe hier noch einen China Milky Oolong und einen Bio Yunnan Black Moonlight, beide finde ich sehr lecker und ergiebig. (5-6 Aufgüsse)

Den Butterfly of Taiwan habe ich mit einem TL bei ca. 90°C 2 min ziehen lassen. Ich werde das mal mit 2 TL wiederholen, mal schauen, ob es dann besser wird.

Im Internet habe ich für den Butterfly folgendes Bild gefunden:

 

 

Das sieht schon deutlich anders aus, als das, was ich in meiner Tüte finde :-(

[theroots]

Welche Menge Wasser hast du verwendet?

"Butterfly of Taiwan" ist natürlich eine mehr oder weniger generische Bezeichnung. Zudem ist natürlich jedes Produkt bzw. jede Unterart jeweils in unterschiedlichen Qualitäten verfügbar.  

[skyman]

Ich hatte ca. 250 ml Wasser verwendet

Scheint, wie Key schon sagt, ein relativ gut oxidierter (nicht fermentierter) taiwanesischer Oolong zu sein. 

Oh, ich dachte, bei der Teeherstellung wäre würde eine Fermentation ablaufen. Wieder was gelernt, Danke! 

[miig]

Das mit der Fermentation vs Oxidation ist ein weites Feld
Kann sein dass der Tee schlecht gelagert wurde, es eine schlechte Charge ist oder er deinen Geschmack nicht trifft... in jedem Fall würde ich einen Tee, der so dunkle Blätter hat, mit 100° heißem Wasser aufgießen. Sofern der Tee nichtmehr besonders grün wirkt braucht er idR keine große Rücksicht was die Temperatur angeht.

Und ja, das Bild das du eingebunden hast verspricht natürlich einen Tee einer höheren Qualitätsstufe, keine Frage!

[Key]

Oh, ich dachte, bei der Teeherstellung wäre würde eine Fermentation ablaufen. Wieder was gelernt, Danke!

die oxidation hatte ich mal für schwarztee beschrieben:

wie aus grünen blättern schwarzer tee wird: die oxidation

für oolong gilt das ähnlich.

es ist wichtig, oxidation und fermentation zu unterscheiden, da es auch fermentierten tee (wie zum beispiel puerh) gibt.

wenn man das nicht differenziert, redet man sonst leicht aneinander vorbei.

oxidierte tees sind:

schwarztee (starke oxidation)

oolong (teilweise oxidation)

weisser tee (meist sehr leichte oxidation)

fermentierte tees:

puerh

man müsste fermentierte tees weiter und genauer erklären, was aber zu anfang verwirren würde. 

Edited December 15, 2014 by Key