Friesentee schmeckt flach

[Hans]

Glück Auf zusammen. Friesentee an der Nordsee schmeckt kräftig und rund. Dagegen hier in Essen zubereitet einfach nur flach. Wasser wird hier mit einem BRITA Filter gefiltert, dadurch wurde der damit zubereitete Tee schonmal nicht mehr so kratzig. (man möge mir meine Formulierungen  nicht nachtragen) 

Teemenge wurde um den Geschmack kräftiger zu bekommen immer wieder erhöht, bis hin zur Ungenießbarkeit, aber Geschmack wurde nie annähernd an Nordseeverhältnisse erreicht! Es muss also, meiner Meinung nach, am Wasser liegen. 

Aktuelle Wasserdaten:

Natrium 39 mg/l

Grenzwert: 200

Blei < 1 µg/l

Grenzwert: 10

Nitrat 9,1 mg/l

Grenzwert: 50

Fluorid 0,11 mg/l

Grenzwert: 1,5

Härte 1,32 mmol/l

Härtebereich weich

pH-Wert 7,89

Grenzwert: 6,5 bis 9,5

 

Meine Frage: wie bekomme ich den gleichen Teegenuss wie an der Küste? Wer hat einen Tipp?

 

Gruß Hans

 

 

[linda_leniem]

Wasser mit 1,3 Härte wird nochmal gefiltert? Was bleibt dann übrig?

 

Ich glaube aber, ich weiß was du meinst. Hatte das ähnliche vor kurzem mit Flaschenwasser.

 

Quellbrunn vs. saskiavs.ja! Wasser.

 

Quellbrunn hat im Vergleich zu den anderen 2en 0 Mineralien. Das war der Grund und ich kann mir vorstellen, das es bei dir ähnlich ist. Calcium und Co beeinflussen halt auch den Geschmack.. Aber wenn das so aus der Leitung kommt.. Ich bin gespannt auf die restlichen Antworten.

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Hallo,

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[Hans]

Hier im Vergleich die Wasseranalysen, links Essen.... hinter den Punkten Norddeutschland

 

Natrium 39 mg/l       ….. 12

Blei < 1 µg/l           …0,003

Nitrat 9,1 mg/l         ….. 0,28

Fluorid 0,11 mg/l …… <0,15

Härte 1,32 mmol/l     …. 0,98

Härtebereich weich

pH-Wert 7,89              ….7,93

 Calcium  36            ……   34

[Shibo]

Sind denn sonst alle Aufgussparameter gleich? Verwendete Gefäße, Wassertemperatur, Ziehzeit, etc...

Verwendest du die gleichen Teeblätter?

Weiches Wasser ist ja tendenziell gut für Tee. Ich persönlich bevorzuge bei kräftigen Schwarztees gar nicht mal unbedingt super weiches Wasser, weil ich das körperreiche Ergebnis mit etwas (!) härterem Wasser mag.

Beim Essener Wasser ist der Natrium-Gehalt auffällig, der ist für Teewasser glaube ich ziemlich hoch.

Zum Vergleich könntest du dir mal zwei Flaschen unterschiedlichen Wassers kaufen: Ein sehr weiches (z.B. Black Forest) und ein härteres (z.B. Stiftsquelle naturell, das kommt aus der Nähe von Essen. Hat zwar eine Härte von fast 8dH, aber keine extremen Ausschläge auf einzelnen Werten, siehe Natriumgehalt deines Essener Leitungswassers). Danach weißt du vielleicht mehr darüber, worauf es beim Wasser für dich ankommt.

[SoGen]

(Ost-)Friesentee ist eine Mischung die eigens erfunden wurde, um mit dem leicht brackigen Grund- (und Trink-)wasser küstennaher Gebiete zurecht zu kommen. Warum jemand so etwas ohne Not trinkt, hat sich mir noch nie erschlossen - aber sei's drum, über Geschmack lässt sich nicht streiten. Geschmacklich entscheidend dürfte hier mithin der Chloridwert sein; der Grenzwert nach Trinkwasserverordnung ist da 250 mg/l. Essener Trinkwasser liegt im Jahresmittel bei 55 mg/l. "Norddeutschland" ist groß; gerade hinsichtlich Salzeintrag in das Grundwasser gibt es da große Unterschiede je nach Entfernung von der Küste, also kann ich über Dein "norddeutsches" Vergleichswasser nichts weiter sagen. Emden bspw. hat 73 mg/l. Der Brita-Filter dürfte jedenfalls eher kontraproduktiv sein, da er Chloridionen entfernt.

https://www.lbeg.niedersachsen.de/HUEK200Versalzung/versalzung-des-grundwassers-1200-000-641.html

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[GoldenTurtle]

vor 9 Stunden schrieb Hans:

Friesentee an der Nordsee schmeckt kräftig und rund.

Wahrscheinlich der Ferieneffekt - kennt man auch beim Wein.

[Paul]

vor einer Stunde schrieb SoGen:

... Warum jemand so etwas ohne Not trinkt, hat sich mir noch nie erschlossen ...

 

Na, sei man nicht so überheblich @SoGen, dabei gibt es jedenfalls keine Probleme mit dem Zoll und dem Veterinäramt

Eine ostfriesische Tee/Kuchentafel ist a: nicht zu verachten und b: sogar literarisch (siehe die Lenzsche Kuchetafel).  Ich mag einen echten Ostfriesentee sehr! - Wobei natürlich nur Thiele als Echter gilt!!!

@Hans das einzige was wirklich hilft: Ein Wohnortswechse.

[Hans]

Danke an alle mit konstruktiven Antworten. @Paul .. Thiele wird getestet: Broken Altgold und Oma Mine.   ;-) 

[Manfred]

Was das Wasser betrifft, könntest Du versuchsweise einige Körnchen Kochsalz mit in den Tee tun und sehen, ob der Geschmack dadurch näher an den von dir erinnerten kommt.

[Hans]

Salz! Daran hatte ich auch schon gedacht, Wasser wird aufgesetzt! 

[Hans]

Gesagt, getan. Schade, daran lässt sich nicht der gewünschte Erfolg einstellen. War aber ein Versuch wert. 

[GoldenTurtle]

Am 29.7.2021 um 17:58 schrieb Paul:

Na, sei man nicht so überheblich @SoGen

@SoGen Mit Paul ist nicht gut über Ostfriesentee spassen ... während andere mit Milch aufgezogen wurden, hatte Paul wahrscheinlich bereits Ostfriesentee im Fläschchen.

[TeeStövchen]

vor 22 Stunden schrieb Hans:

Thiele wird getestet: Broken Altgold und Oma Mine

Auf jeden Fall auch Thiele Broken Silber probieren!!!

[Benedicta]

Ich habe mal Thiele Gold und Bünting Grünpack bei mir zuhause verglichen und Thiele kam überraschend flach raus, Bünting besser. Das kam mir seltsam vor und ich habe mir von einem befreundeten Ostfriesen etwas Ostfriesenwasser bringen lassen. Und in der Tat, mit diesem Wasser war es umgekehrt: Thiele klarer Geschmackssieger.

Meine Vermutung ist, dass Thiele seine Mischung vor allem auf das heimische Wasser abstimmt, wohingegen Bünting andere geographische Märkte stärker in den Blick nimmt.

Könnte insofern sein, dass du mit einer billigeren Mischung sogar mehr Erfolg hast.

[Paul]

vor 3 Stunden schrieb Benedicta:

...

Könnte insofern sein, dass du mit einer billigeren Mischung sogar mehr Erfolg hast.

Mit Sicherheit nicht!

https://www.thiele-tee.de/broken-silber-500g/53

[Benedicta]

Dann bleibt wohl nur noch, mit ein paar leeren Wasserkästen in den Norden zu fahren und sich das berühmte ostfriesische Wasser abzufüllen.

@Paul Versteh mich nicht falsch - ich war auch ganz traurig, daß Thiele bei mir daheim nicht sein volles Geschmacksspektrum zeigt. Also wenn jemand von Euch herausfindet, mit welchem Wasser es hinhaut, freue ich mich mit.

[TeeStövchen]

vor 12 Stunden schrieb Benedicta:

Also wenn jemand von Euch herausfindet, mit welchem Wasser es hinhaut, freue ich mich mit.

Dortmunder Leitungswasser durch den Brita-Filter gejagt - und der Thiele Tee ist perfekt 

[Benedicta]

Yay:D

Aber ich glaube, ich ziehe jetzt doch nicht nach Dortmund. Wird sonst ein bißchen weit in die Firma...

[Paul]

Aber nah zu einem anständigen Fußballclub!