Joaquin

Welcher Tee ist heute in eurer Tasse? Teil 3

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vor 10 Stunden schrieb GoldenTurtle:

Yippie! Tee! Endlich!

Bisher heute abgesehen von einer winzigen Runde am Nachmittag noch kaum richtig dazugekommen heute.

Ich weiss nicht mal genau woher, aber gut.

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Seht ihr, wie er schön den kleinen Finger abspreizt? Das mache ich unabsichtlich auch. :lol:

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Wasser marsch!!!

Interessanter Tee, hast du dazu mehr Infos?

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"Hilfe, es dampft."

Der kleinen Eidechse ist das scheinbar sehr unangenehm.

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Drinnen zieht ein vierstelliger 13er Bangwei Maocha, den ich leider durch falsche Lagerung geschmacklich etwas versaut habe, ist aber trotzdem noch ziemlich nett.

vor 8 Stunden schrieb doumer:

Interessanter Tee, hast du dazu mehr Infos?

Ich schick dir bei der Retourkutsche was davon ... ein Sampel sagt mehr als 1000 Worte. Aber um Honza genüge zu tun: Halt doch weniger als ein Tong. 

:lol:

bearbeitet von GoldenTurtle

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Heute durfte ich meine Sample in Frankfurt endlich in meine gierigen Krallen bekommen

*mein Schatzzz* äähh Samples kommt u.a. aus Wangong, einen kleiner Ort in Yiwu. Meine ersten Gedanken beim runterspülen: öliger Samt fließt mein Hals hinter :habenwollen:

Twilight Sparkle war auch gleich da!

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Mein Tea-Tasting-Abenteuer durch die eigenen Bestände geht weiter. Heute ist ein Haiwan ixi von 2006 dran. Der Tuocha ist so hart, dass man damit vermutlich Fenster einwerfen kann. Aber wenn man mal etwas davon abgemeißelt hat, ist es (bin noch am Anfang der Verkostung) ein sehr schön sanfter Pu. :)

Gereicht wird der Tee wie immer ein einer der Neutralität verpflichteten, da glasierten Kanne und meinem Lieblingsbecher (koreanisch)

 

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vor 1 Minute schrieb chenshi-chinatee:

@Jinx Oje, da hast du ja fast schon eine Jugendsünde von mir ausgegraben :ph34r:

Also, schlecht finde ich den nicht. Vielleicht ein wenig flach, aber gut trinkbar. Muss den mal länger ziehen lassen oder beim nächsten Mal höher dosieren. :)

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Hey! Hab heute ohne Scherz seit etwa 6 Monaten mal wieder einen indischen Tee getrunken, einen selbstgelagerten (:D) 14er Rare Muscatel von TE, den ich vor mehr als zwei Jahren hier mal erwähnt habe:

Der Tee gibts leider nicht mehr bei TE.

Aber das Interessante: Er hat sich für einen indischen Hongcha erstaunlich gut gelagert UND jetzt kommts: das Guifei-Aroma ist verhältnismässig stärker geworden, kommt jetzt deutlich mehr zur Geltung als damals (ist Tee von der selben Packung wie damals, aber praktisch von Anfang an umgepackt in eine Plastik-Alu Oolongtüte von Atong). Ich habe beim Trinken sogar gedacht: "Klar Guifei."

bearbeitet von GoldenTurtle

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Hatte heute einen Sencha von Herrn Kono aus Minami-Yamashiro (Kyoto) in der Kanne, der den diesjaehrigen Wettbewerb in Kyoto und Kansai gewonnen hat.

Kultivat: Yabukita  Daempfungsdauer: Tekimushi (d.h. wird jedes Jahr angepasst, liegt aber meistens im Futsuumushi-Bereich) leichte Hi-Ire

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Sehr schoenes Blatt mit tollem, sehr suessem Duft und ganz leichtem Roestaroma.

1. Aufguss: Unglaublich suess, sehr viel Umami und sehr angenehme, leichte Herbe mit eleganter "Yabukita-Wuerze."

2. Aufguss: immer noch viel Umami und suess, etwas leichter mit zarter Roestnote

3. Aufguss: ausgewogen leichte Herbe, suess, Roestnote

4. + 5. Aufguss: wird immer milder, aber immer noch sehr lecker und sueffig.

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Fazit: Einer der besten Senchas, die ich dieses Jahr hatte, hat mir auch deutlich besser geschmackt als z.B. der teuerste Sencha von Ryuouen. Einfach perfekte Balance und langer Nachgeschmack mit unglaublicher Tiefe.

Hier noch ein paar Bilder der Teefelder:)

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Mache gleich mal eine Kurzverkostung vom ominösen Da Fang, Nannuoshan 17 ... bin gespannt!

Kurzfazit 15 Minuten später:

Also es ist definitiv ein Tee, das kann man mit Bestimmtheit schon mal sagen.

Die Mildheit allerdings ist verblüffend bis irritierend, ich musste ihn ziehen wie ein Fischer einen Walfisch an der Angel, natürlich ohne Beutel, und die Angelschnur nur im übertragenen Sinne. Vom Angelhaken ganz zu schweigen, wir sind hier ja keine Barbaren.

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Bei mir waren heute zwei verschiedene Tee's in der Tasse. Ein Darjeeling Muscatel Second Flush aus Indien "normal" aufgegossen und ein Songzhong Dongfanghong Dancong vom Phoenix Mountain nach Gongfu Cha. Beides excellente Tee's.

Gruß Thomas

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Mein Tee des heutigen Abends war ein einfacher Gunpowder. Das ist mein Favorit, was Grüntees angeht, obwohl es ein einfacher Tee ist. Ich trinke ihn eigentlich immer zu asiatischem Essen, gerne auch, wenn es etwas schärfer gekocht ist, weil der Tee ganz gut neutralisiert.

Außerdem ist er eine phantastische Basis für Eistees, da seine herbe Note kalt total erfrischend ist. 

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Guten Morgen verehrte Teefreunde, ich trank heute morgen einige Tassen, des chinesischen Misty Nebeltees, das war der einzige Grüntee den ich mir diesen Monat gekauft habe. Ich finde ihn Klasse, ist eine nette Abwechslung zu den japanischen Tees, wenn es mal nicht japanisch sein sollte :)

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vor 17 Minuten schrieb Katori:

Guten Morgen verehrte Teefreunde, ich trank heute morgen einige Tassen, des chinesischen Misty Nebeltees, das war der einzige Grüntee den ich mir diesen Monat gekauft habe. Ich finde ihn Klasse, ist eine nette Abwechslung zu den japanischen Tees, wenn es mal nicht japanisch sein sollte :)

ich konnte mich bisher einfach noch nie für nebeltee begeistern.. bei mir schmeckt der immer nach kamillentee ;)

wie hast du ihn denn genau zubereitet von temp und ziehzeit ?

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Wie japanischen Sencha :) erster Aufguss ca. 70°C und ca. 1min ziehen lassen, den zweiten Aufguss dann etwas heisser und 30-40sec. ziehen lassen, den dritten dann noch mal heisser und auch max. 50sec. Weiter folgende Aufgüsse sind dann aber auch nicht mehr so aromatisch, mir ist oft der Erste der liebste, wobei mitunter mir die Zweiten Aufgüsse generell besser gelingen, als der Erste :D

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Da ich ganz jungen Ingwer auf dem Markt bekommen habe, gibt es heute Gunpowder mit Ingwer als Abwechslung zu meinem Alltags-Schwarztee mit Zitrone. :)

 

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vor 22 Stunden schrieb GoldenTurtle:

@Katori Du meinst ein Yun Wu? Wolken-Nebeltee?

Ich glaube nicht, ich hab den beim TKK gekauft gehabt. Fotos kann ich derzeit leider nicht machen, ich war bei meiner Mutter zu Besuch und dort ging das Handy zu bruch.

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    • Von ruki
      Hallo liebe Forengemeinde,

      dann stelle ich mich doch auch mal vor.
      Ich bin 32 Jahre alt und komme aus Baden, besser gesagt aus der Nähe von Karlsruhe.

      Da ich schon immer begeistert von Japan und der Kultur war, kommt man natürlich auch nicht um grünen Tee herum. Früher angefangen mit Beuteltee von Meßmer (haha) bin ich heute schon bei etwas besseren Produkten aus dem Teehaus. Vor ca. 8 Jahren hatte ich einmal Matcha probiert, jedoch damals kein wirklich hochwertiger. Daher habe ich diesen bis vor einigen Wochen eher bewusst "übersehen". Seit einigen Wochen trinke ich jedoch bei einem guten Freund regelmäßig hochwertigen Matcha. Hier vor allem den Kotobuki von Maiko und den Chigi no Shiro von Marukyu-Koyamaen oder Ten von Aiya.

      Nun möchte ich auch selbst die Zubereitung von Matcha vertiefen und die Kunst erlenen und hoffe, hier einige nette Menschen zum Austausch zu finden und einige Tipps und Tricks zu erfahren.
    • Von ruki
      Hallo liebe Forengemeinde,

      leider konnte ich via Google und auch hier im Forum diesbezüglich nichts finden.

      Ich habe mir Matcha aus Japan bestellt in der Meinung, dass dies durch das am 01.02.2019 in Kraft getretene EPA ohne Zoll und somit ohne größere Probleme funktionieren sollte.

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      Wie ist den nun der aktuelle Stand? Kommen noch Zollgebühren dazu oder nicht? Falls ja, lohnt es sich ja preislich (zumindest bei kleinen Mengen) kaum in Japan direkt zu bestellen?

      Viele Grüße
    • Von Konfusius
      Hallo,
      ich suche schöne, handgetöpferte Henkeltassen wie diese hier von  Jeannette Lee, konnte nicht widerstehen und habe direkt die "steampunk" Tasse oben links bestellt😄
      https://shop.leelakunst.de/shop/22778933/kleine-tassen
      Weiß jemand noch andere Künstler, die sowas herstellen (es müssen Henkeltassen sein!)
    • Von Teeberg
      Hallo zusammen,
      meine Frau und ich stellen momentan aktiv unsere Ernährung um und möchten noch gesünder leben, da wir sportlich ambitioniert sind, Marathon laufen, etc. Auch wenn wir größtenteils Wasser trinken, ist auch gerne mal eine Sprite oder andere Getränke mit Geschmack dabei. Diese möchten wir gerne mit Alternativen ersetzen, angedacht ist offensichtlich Tee 😀
      Wir kennen uns bei Tee gar nicht aus, deshalb benötigen wir eure Unterstützung. Wir trinken gerne Früchtetees wie Apfel oder bspw. Pfefferminze. Der Plan ist, den Tee in "größeren Mengen" zu brühen und kalt zu trinken. Wichtig sind uns, dass keine Zusatzstoffe enthalten sind und natürlich guter Geschmack. 
      Welche Marken oder Sorten sind denn zu empfehlen? Auf was müssen wir achten? Was sind gute Bezugsquellen? Habt ihr konkrete Empfehlungen für uns?
      Wir sind bereit, für gute Qualität auch etwas tiefer in die Tasche zu greifen.
      Danke und viele Grüße
    • Von Adriana
      Hallo 
      Hab mir vor ein paar Wochen ,auf einen Tipp hin , Tee in Griechenland bestellt.
      Zusammen mit zwei weiteren Tee-Liebhabern,als Sammelbestellung.
      Hier in diesem Shop hab ich bestellt,ihr kennt ihn ja sicherlich auch: 
      https://botano.gr/
       
      Folgenden Tee hab ich bestellt.....
      - Mountain tea
      -Love of Life
      -Princess Tea
      -Assam Blend
      -Dolce & Banana
      -Karteraki
      -Cretan Summer tea
      -Terra Creta
      -Wake up call
      -Monkey´s Smile
      -Stress Relief
      -Dictamnus
      und noch ein paar schöne Gewürze .

       
       
       
      Hier ein schönes Video von dem Inhaber des Tee-/Gewürze-Lädchens Botano auf Kreta : 
       
       
       
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