Teezui - Die Tee-Convention
Die Tee-Convention und alljährliches TeeTalk Treffen, kurz Teezui.
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Łukasz von TeeKeramik, referiert auf der diesjährigen Teezui über eine besondere und beliebte Art der japanischen Teekeramik, der Bizen-Keramik. Dazu zeigt er auch zahlreiches Bildmaterial aus seiner Reise durch Japan. Bizen-Keramik gehört zu den ältesten Keramikarten Japans und wird häufig im Zusammenhang mit den „Sechs Alten Öfen“ genannt. In der Gegend um die Stadt Imbe … „Vortrag: Erfahrungsbericht Bizen-Keramik“ weiterlesen (Der Beitrag Vortrag: Erfahrungsbericht Bizen-Keramik erschien zuerst auf Teezui.) Hier den vollständingen Beitrag lesen
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Im Rahmen der diesjährigen Teezui, wird Geroha einen Vortrag zum Thema Schwarztee Tasting halten, welcher unter den Gesichtspunkten von Händlern vorgenommen wird. Hier wird er wertvolle Erfahrung und Gesichtspunkte, durch und mit seiner Arbeit für Teegschwendner einbringen: Wir verkosten Muster von Schwarztee und beleuchten dabei, ob es sich um geeignete Kandidaten für Blends oder Einzeltees … Vortrag: Schwarztee Tasting unter Händler-Gesichtspunkten weiterlesen → (Der Beitrag Vortrag: Schwarztee Tasting unter Händler-Gesichtspunkten erschien zuerst auf Teezui.) Hier den vollständigen Beitrag lesen
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Im Rahmen der diesjährigen Teezui, wird Geroha einen Vortrag zum Thema Schwarztee Tasting halten, welcher unter den Gesichtspunkten von Händlern vorgenommen wird. Hier wird er wertvolle Erfahrung und Gesichtspunkte, durch und mit seiner Arbeit für Teegschwendner einbringen: Wir verkosten Muster von Schwarztee und beleuchten dabei, ob es sich um geeignete Kandidaten für Blends oder Einzeltees … „Vortrag: Schwarztee Tasting unter Händler-Gesichtspunkten“ weiterlesen (Der Beitrag Vortrag: Schwarztee Tasting unter Händler-Gesichtspunkten erschien zuerst auf Teezui.) Hier den vollständingen Beitrag lesen
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Hier das Thema für alle möglichen Vorschläge zu Teezui, Verbesserungen, Änderungen, Wünsche usw. Bei Orten bitte nicht einfach nur nach Entfernung und Ästhetik gehen, sondern nach Realisierbarkeit und der praktischen Umsetzung für die Teezui, bzw. deren Erfordernisse beachten. Berliner Fernsehturm oder Schloss Neuschwanstein fänd' ich auch toll, aber ich weiß nicht einmal, ob wir da mit einem fetten Lottogewinn für drei Tage rein kommen würden Mein Vorschlag: Pflichtverkostung der drei besten Tees Ein Vorschlag von meiner Seite wäre, dass wir vorab drei Tees der großen Kategorien in einer Wahl, zur Pflichtverkostung auf der Teezui 2016 vorschlagen. Also drei Pus, …
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Einige Bilder aus den Räumlichkeiten der Teezui 2015 gab es ja schon als Video und in Form von Bildern. Nun folgen ein paar weitere Impressionen vom Chá Dào, in einem weiterem Video. Teezui 2015: Chá Dào – China Tea & Art
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Hier folgt nun das Interview mit dem Gastgeber der Teezui 2015, Gerhard M. Thamm vom Chá Dào (China Tea & Art - Teehaus und Galerie). Teezui 2015: Interview mit Gerhard M. Thamm vom Chá Dào – China Tea & Art
Last reply by geroha, -
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Hier will ich nun abschließend einen kleinen Nachtrag liefern, mit ein paar Bildern die ich noch so gefunden habe. Im Vordergrund steht natürlich der Tee und den kann man nur zubereiten, wenn man tatkräftige Zubereiter hat und da haben wir ja so einige, die wissen wie man einen ordenltichen Tee gut zubereitet. Sie haben dafür auch ihre eigenen Utensilien, sprich Teetisch, Wasserfilter, Teekannen, Gaiwans usw, mitgebracht. Einer hatte sogar die Kröte dabei, nur dachte ich, GoldenTurtle wäre etwas größer im Format …
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Bei der Teezui 2015 führte ich ein Interview mit dem Benutzer Geroha, der TeeSommelier bei TeeGschwendner ist. Er erklärt im interview dann auch den Unterschied zwischen einem TeeSommelier und einem Tea Taster. Teezui 2015: Interview mit Geroha
Last reply by geroha, -
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Die Teezui 2016 wird in Buchenau bei Marburg statt finden. Gastgeber ist das Mitglied Tobias82, welches selbst ein Teezui-Urgestein ist und seit Anfang an, bei jeder Teezui dabei gewesen ist. Zur Verfügung stellt er uns sein Haus und Garten, was diesmal auch wieder den Hundebesitzern zugutekommt, denn die dürfen nun wieder ihre Hunde mitbringen. Auch … Die Teezui 2016 findet in Buchenau bei Marburg statt weiterlesen → (Der Beitrag Die Teezui 2016 findet in Buchenau bei Marburg statt erschien zuerst auf Teezui.) Hier den vollständingen Beitrag lesen
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Die Teezui 2016 wird in Buchenau bei Marburg statt finden. Gastgeber ist das Mitglied Tobias82, welches selbst ein Teezui-Urgestein ist und seit Anfang an, bei jeder Teezui dabei gewesen ist. Zur Verfügung stellt er uns sein Haus und Garten, was diesmal auch wieder den Hundebesitzern zugutekommt, denn die dürfen nun wieder ihre Hunde mitbringen. Auch … „Die Teezui 2016 findet in Buchenau bei Marburg statt“ weiterlesen (Der Beitrag Die Teezui 2016 findet in Buchenau bei Marburg statt erschien zuerst auf Teezui.) Hier den vollständingen Beitrag lesen
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Leider liegen mir noch nicht alle Daten vor, da aber jetzt schon zahlreiche Räume gebucht werden und man nicht auf uns wartet, starte ich jetzt die Abstimmung. Kurze Erläuterung: Es stehen mehrere Orte zur Auswahl und es dürfen mehrere Orte ausgewählt werden. Eine Eintrittskarte kann bis zu 20 Euro am Tag kosten und dient nur der Kostendeckung. Für jeden Ort den man wählt, hat man ein Vorzugsrecht bei der Vergabe der dort vorhandenen Plätze. Fällt ein Ort aus, weil er ausgebucht oder die Teilnehmerzahl zu groß ist, wird der Ort mit der nächstniederigeren Wahlzahl als Veranstaltungsort genommen. Die Umfrage läuft bis zum 20. Oktober 2015 um 14:00 Uhr. Da wir nicht wisse…
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Und ein weiteres Interview von der Teezui 2015 mit Anima Templi. Dazu auch ein paar passende Parallelen zum Teetrinken und der Verkostung von Tabak und Spirituosen. Teezui 2015: Interview mit Anima Templi
Last reply by Moni_F, -
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Hier kommt das erste Video zur Teezui 2015. Ein kleines Intro zu dem was dort statt fand und ein kleiner Rundgang durch das Chá Dào.
Last reply by miig, -
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Hier eine Zusammenfassung der Themen im Forum, welche die Teezui 2015 Revue passieren lassen. Teezui 2015 - Ein Augenzeugenbericht Teezui 2015 - Auftakt und Chá Dào Teezui 2015: Interview mit Geroha Teezui 2015: Interview mit Anima Templi Teezui 2015: Interview mit Gerhard M. Thamm vom Chá Dào – China Tea & Art Teezui 2015 - Chá Dào – China Tea & Art Bilder und Abum: Support: http://www.teezui.de/sponsoren/
Last reply by Joaquin, -
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Nachdem in einer ersten Wahl Mitteldeutschland als grober Veranstaltungsort für die Teezui ausgewählt wurde, stehen nun die Wahlen für den Konkreten Ort der Teezui 2016 an. Bei dieser Wahl stehen Bonn, Kassel, Marburg, Frankfurt und Düsseldorf. Zur Wahl ist jedes Mitgliedes des TeeTalks berechtigt. Aber Eile ist geboten, denn die Wahl geht nur noch bis … Wahl für den Ort der Teezui 2016 weiterlesen → (Der Beitrag Wahl für den Ort der Teezui 2016 erschien zuerst auf Teezui.) Hier den vollständingen Beitrag lesen
Last reply by Joaquin, -
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Nachdem nun die öffentliche Abstimmung ergeben hat, dass die Meisten sich für Mitteldeutschland als Veranstaltungsort ausgesprochen haben, kann jetzt die nächste Phase beginnen, wo wir gezielt nach einem Veranstaltungsort in Mitteldeutschland suchen. Die Abstimmung lief nun über zwei Monate (die erste mit eingerechnet knapp drei Monate) und auch eine Verdoppelung der Abstimmungsteilnehmer hat am Ergebnis der Abstimmung, am Ende nichts geändert. Daher bitte ich das Ergebnis zu respektieren und sich daran zu orientieren, damit wir hier zügig voran kommen. Mitteldeutschland wären nach der Orientierung im Abstimmungsthema, die Bundesländer Nordrhein-Westfalen, Hessen, Thüri…
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In Anbetracht dessen, dass der Sinn der ersten Abstimmung nicht für jeden offensichtlich war, möchte ich dies hier auf einen anderen Weg probieren. Es hat sich gezeigt, dass einige auch etwas mehr für ein gewisses Ambiente zahlen würden, daher habe ich mal die Preisskala in der Umfrage etwas aufgefächert. Wie sich in der ersten Umfrage gezeigt hat, waren meine Ortsangaben zu konkret, obwohl erst einmal nur die Entfernung austariert werden sollte, bis zu welcher Entfernung man in etwa bereit ist für die Teezui zu fahren. Daher habe ich dies hier nun etwas grob erweitert. Die Abstimmung dient keiner verbindlichen Zusage, aber sie erleichtert die Planung insb…
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Die Planung für die Teezui 2016 sind schon im vollen Gange. Dies wird wird vom Freitag den 17. Juni, über den Samstag den 18. Juni, bis zum Sonntag den 20. Juni statt finden. Um für die kommende Tee-Convention auch den passenden Ort zu finden, findet derzeit die Abstimmung für den geeigneten Standort statt. Gleichzeitig werden … Planung der Teezui 2016 ist im Gange weiterlesen → (Der Beitrag Planung der Teezui 2016 ist im Gange erschien zuerst auf Teezui.) Hier den vollständingen Beitrag lesen
Last reply by Steve, -
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Die Teezui 2015 ist vorüber. Es war wie immer ein spannendes und informatives Wochenende rund um das Thema Tee. Wie auch bei den vorherigen Teezuis, wurde viel Tee getrunken und man tauschte sich untereinander aus. Neu waren dieses mal die Vorträge, welche sehr gut angekommen sind und tiefe Einblicke in die Herstellung, Geschichte und Kultur … Ein Rückblick auf die Teezui 2015 weiterlesen → (Der Beitrag Ein Rückblick auf die Teezui 2015 erschien zuerst auf Teezui.) Hier den vollständingen Beitrag lesen
Last reply by Joaquin, -
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Die Teezui im Chá Dào Dieses Jahr fand die Teezui nicht in den privaten Räumen einen Mitgliedes, sondern im dem Tee-Geschäft Chá Dào, des Herrn Thamm in Neu-Isenburg. Sein Onlineshop war mir als solches schon bekannt, aber das Chá Dào, welches er selbst gerne als Begegnungsstätte und Galerie bezeichnet, hatte ich noch nie besucht. Umso gespannter darauf war ich, zu sehen und zu erleben, was mich dort alles erwartete. Zuerst galt es für mich aber ein logistisches Problem zu lösen. Ursprünglich wollte ich ja mit der Bahn nach Neu-Isenburg anreisen, aber Tee Kontor Kiel hatte mich schon zuvor kontaktiert und wollte den …
Last reply by miig, -
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Damit wir so gut wie möglich planen können, brauchen wir recht früh ein möglichst vollständiges Bild der Teilnehmer, welche an der Teezui 2016 teilnehmen wollen. Wie wir aber anhand der letzten Veranstaltung gesehen haben, scheint für viele auch der Ort und die Distanz ein wesentliches Kriterium zu sein, ebenso wie die Kosten. Herr Thamm hat uns angeboten, dass wir die nächste Teezui, erneut bei ihm veranstalten könnten. Ich sage es aber ganz ehrlich, dies würde ich nur dann befürworten und verantworten, wenn die maximale Teilnehmerzahl an einem Tag, nicht über das hinaus geht, was wir dieses Jahr am Samstag hatten. Also auf keinen Fall mehr als 20 Personen, denn es war…
Last reply by Key, -
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Alles was nun spontan zur Teezui 2015 zu sagen gibt, bitte hier rein
Last reply by Joaquin, -
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Hier jene Themen, die sich mit der Organisation rund um die Teezui 2016 beschäftigt: Wer will zur Teezui 2016 nach Buchenau (bei Marbug) kommen? Vorschläge für die Teezui 2016 Vorschläge für Veranstaltungsorte Teezui 2016 Wer will an der Teezui 2016 teilnhemen? Teil 2 Wer will zur Teezui 2016 kommen? Teil 1 Abstimmung: Veranstaltungsort Teezui 2016
Last reply by Joaquin, -
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Die Dritte Teezui ist gestern zu Ende gegangen und auch dieses mal, wäre sie nicht zu einem solch unverwechselbaren und gelungenem Event geworden, wenn wir nicht die tatkräftige Unterstützung der Teilnehmer, Redner und Sponsoren gehabt hätten. Bedanken möchte ich mich im Namen aller Teilnehmer, für unseren Gastgeber, Herr Thamm vom Chá-Dào. Das besondere Flair dieser … Danke für die Unterstützer der Teezui 2015 weiterlesen → (Der Beitrag Danke für die Unterstützer der Teezui 2015 erschien zuerst auf Teezui.) Hier den vollständingen Beitrag lesen
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<p>Heute um 12.00 Uhr öffnet die Teezui 2015, für ein Wochenende, ihre Pforte im Chá Dào in Neu-Isenburg. Wir freuen uns auf das Treffen mit alten und neuen Teilnehmern aus dem TeeTalk. Diesmal gibt es als Neuerung mehrere Vorträge und wir sind shcon sehr gespannt auf das, was uns dort erwartet und ebenso auf die … <a href="http://www.teezui.de/beginn-der-teezui-2015-206/"class="more-link"><span class="screen-reader-text">Beginn der Teezui 2015</span> weiterlesen <span class="meta-nav">→</span></a></p> <p><em>(Der Beitrag <a rel="nofollow" href="http://www.teezui.de/beginn-der-teezui-2015-206/">Beginnder …
Last reply by Joaquin,
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Ne, Menghai ist es nicht: das Dorf liegt am Ailaoshan - der wiederum liegt in Puer (ehemals Simao). @topic: 2022 Bai Hua Qing von EoT Neben dem Chawangshu habe ich mir von den 2022er Produktionen (neben den älteren Nicht-Eigenproduktionen) noch ein Sample von dem Bai Hua Qing bestellt, da die 2021er Version für mich definitiv ein Highlight der 2021er Tees (aller Produzenten) war - bei einem vergleichsweise humanen Preis: der 2022er ist minimal preiswerter als der 2021er und liegt bei 1,49€/g. Bei Hua Qing oder auch Bai Hua Tan (百花潭) wie es wohl am chinesischen Teemarkt eher bekannt ist, ist ein Ort im Staatswald (Guoyoulin (国有林)) von Yiwu (易武), der mich letztes Jahr ziemlich überrascht hat: einerseits war er in bester, stereotypischer Yiwu-Manier sehr floral, andererseits absolut Yiwu-untypisch sehr bitter und sperrig, was den Tee zwar einerseits etwas unzugänglich gemacht hat aber andererseits auch genau seinen besonderen Charakter definiert hat: trotz aller floralen Noten hatte der Tee ein ungezügelte Kraft (vor allem hinsichtlich Qi) die direkt aus der Natur zu kommen schien. Von der 2022er Version wird im Shop behauptet, dass sie sogar noch besser als die 2021er Version sein, da mehr Regen (entgegen den Erwartungen) den Tee lebendiger und weniger adstringent gemacht haben soll - wie hätte ich da widerstehen können? Auf jeden Fall wird bereits beim Aroma des trockenen Blatts klar, dass es wieder ein intensiver Tee ist und die namensgebende Blumigkeit des Ortes (花 = Blume) wieder mit von der Partie ist. Und bereits im ersten Aufguss ist auch genau diese spezielle Maiglöckchen-Blumigkeit von dem Vorgänger wieder zu finden - sogar noch ausgeprägter: in einem Zhuni-Kännchen ist sie schon fast zu viel des Guten und der Tee wirkt fast wie ein grüner Oolong, im Zini geht es noch, was aber an der speziellen Art der Blumigkeit liegt (wäre diese wie bei den meisten floralen Sheng wäre es trotzdem zu viel für mich). Und wie versprochen ist der Tee deutlich weniger adstringent als sein Vorgänger - die Bitterkeit ist vor allem wenn man ihn etwas pusht noch deutlich da, wird aber deutlich zahmer was den Tee definitiv zugänglicher macht ... für mich aber eher negativ zu bewerten ist, da die zuvor beschriebene Naturverbundenheit dadurch weniger zu spüren ist. Bleibt man aber auf der Geschmacksebene ist das definitiv eine feine Sache: der Tee bietet eine vielzahl an pflanzlich-dunkelgrünen Facetten, die ein Bild von feuchtem Urwald vor dem inneren Auge wachrufen, die so besser zur Geltung kommen. Sehr spannend ist auch, dass zunächst nur im Aroma des nassen Blatts dezent eine deftig-süße Note mitschwingt, wie man sie in wirklich (!) gutem Honig von einem befreundeten Imker hat (nicht der gestreckte Sirup, den man im Supermarkt kaufen kann - der hat vergleichsweise die Deftigkeit von Wasser) - wenn dann die Bitterkeit etwas nachlässt, was im Vergleich zum Vorgänger deutlich früher der Fall ist, kommt diese auch schön beim Geschmack zur Geltung. Initial ist auch die Textur zu loben: während der 2021er zu Beginn noch sehr leicht war (inzwischen hat er deutlich an Textur gewonnen!) hat der 2022er hier etwas mehr zu bieten - und dennoch muss ich sagen, dass der Tee bei weitem nicht an den 2021er herankommt (den ich erst kürzlich als Vorbereitung auf die Session heute nochmals im Kännchen hatte): der 2022er bietet zwar auch ein deutlich überdurchschnittliches Qi, an das intensive Erlebnis des 2021ers kommt er aber nicht heran - und das ist nun mal der Hauptbestandteil der Sheng-Essenz. Aber wie üblich ist das Kritik auf höchstem Niveau - man muss ich nur das Pu-Chart anschauen und sieht sofort, wie viel der Tee zu bieten hat (und dass es beileibe kein Leisetreter ist) - es ist eher eine Charakterfrage: der 2022er wirkt grüner, etwas gefälliger und kultivierter ... es ist vor allem der letzte Punkt, weshalb ich den 2021er vorziehe. Apropos: ich würde dennoch den aktuellen Bai Hua Qing dem Chawangshu jederzeit vorziehen - trotz der beschriebenen Punkte ist er spannender und hat in Punkto Qi und Tiefe für mich mehr zu bieten. Dass beide gleich bewertet sind liegt vor allem daran, dass es ja noch einen Unterschied zum 2021er Bai Hua Qing geben muss 😉
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Guten Tag allerseits, heute gab es die erste ordentliche Session mit dem 2011 CYH Qianjiazhai Jincha von twl. Davor hatte ich nur ein paar Überreste in einem Mini-Kännchen und hatte den Eindruck eines erfrischenden Tees mit gutem Body und angenehmer Süße. Heute also 7g auf ca. 100ml Aufgüsse in meinem ersten Yixing-Kännchen, welches immer noch mein go-to ist wenn es um einen neuen gereiften Tee zum Kennenlernen geht. Ich weiß nicht genau, wo Qianjiazhai genau liegt, habe da nicht so viel gefunden, es könnte sich aber um einen Tee aus der Menghai Region handeln. Vielleicht hat da ja jemand klare Infos? Angenehm holziger Duft, das nasse Blatt zeigt cremig-harzige Noten und eine schöne Holzigkeit, die Taiwan-Lagerung hat bei diesem doch noch ziemlich jungen Tee schon einiges an Reife gebracht. Die Textur ist dicht, ein ziemlich fetter Body, eine schöne Süße entwickelt sich neben abermals harzigen Eindrücken, etwas Werkstatt ist auch dabei, gefolgt von einer spürbaren Adstringenz. Das mit Abstand deutlichste Merkmal ist aber die Energie: Der Tee ist extrem stark. Schon nach dem ersten Aufguss deutlich in der Brust, Hitze, er steigt zu Kopf, ja teilweise wird es, wie mein lieber Freund sagte, schon beinahe fiebrig. Und da meine Aufgüsse mit ca. 100ml recht groß waren und ich mich nicht mit weniger Aufgüssen als sonst bescheiden wollte, hat mir der Tee ganz schön zugesetzt. Nicht, dass das was Schlechtes wäre... für diese erste Session würde es einen kleinen Punkt Abzug geben für diese Heftigkeit, die, gepaart mit der doch deutlichen Adstringenz in manchen Augenblicken am Rande des Erfreulichen war. (4.5/6) Noch ein paar Worte zum neuen Schälchen von Jiri Duchek: Ich bin ein Freund der crackling glaze Stücke, die Jiri so zaubert, generell mag ich seine Sachen sehr gern. Ein bisschen lieber ist es mir bei diesen cracklings allerdings, wenn sie vorher nicht groß in Tee gebadet wurden - ich habe ein kleines Schälchen, das ordentlich 'geseasoned' wurde und es hat einige Sessions gebraucht, bis der Geschmack des Schälchens klar wurde und positive Merkmale aufwies. Dieses neue Schälchen (Foto) hat wohl schon mal gebadet, aber wenn dann nicht so viel, schmeckt aber wunderbar. Insgesamt eher neutral und klar, es handelt sich um eine neue Ton-Komposition und es ist dünnwandiger als frühere Exemplare der crackling cups. Freue mich schon, es ausgiebig einzusetzen! Wünsche euch ein schönes Wochenende mit wunderbaren Tees! Thomas. -
Danke, dann bin ich doch nicht nur zu verwöhnt inzwischen 😉 -
Ich habe ja schon lange nicht mehr in diesem Thema geschrieben. Aber seit dem Weggang von @GoldenTurtleist es hier ja recht einsam geworden, da zeige ich Euch doch einmal wieder, welchen Tee ich gerne trinke: den Lu Shan Yün Wu, auf dem Bild von Nannuoshan, seitdem aber auch von Nan Yi in Berlin. Ich nehme ca. 7 g auf ca. 850 ml und gieße ihn mit 75 °C auf. Er hat dann eine wunderbare Leichtigkeit und Ausgeglichenheit, die ich sehr schätze. Ich könnte sagen, er erinnert an die Leichtigkeit von Wolken, aber das schreibe ich aus dem warmen Zimmer, so daß das vielleicht ein Widerspruch ist. Der Tee schmeckt auch lauwarm sehr gut. Technisch würde ich den Geschmack beschreiben aus milde Kombination von Krautigkeit und Theanin, keine Bitterkeit.
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