Welchen Tee trinkt ihr heute?

[Key]

der scheint ja nicht so richtig vom hocker zu hauen:

;)

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[tsitua]

Der Sencha schlaflos schmeckt mir durch die Mischung Grüntee - Mate ... und er macht immer noch munter, oder anders gesagt: hält munterer als pures Wasser. Schlaflos ist wie so vieles andere eben ein "Werbename" - und was man von Werbung und deren Versprechen halten soll ist ja bekannt - Werbung eben.

[Stierisch]

Darjeeling Nr. 8 - TGFOP Springside (Second Flush) vorhin bei TG zusammen mit einem Lung Ching gekauft. Letzter wird nachher auch noch verköstigt.

Der Darjeeling von TG ist angenehm weich mit einer leichten Würze. Habe ihn ohne Zucker getestet und bin angenehm überrascht. Mein Darjeeling Nr. 37 von Kusmi Tea ist da schon deutlich stärker im Geschmack, hat aber schöne Honignoten welche durch Zugabe von etwas Zucker noch hervorgehoben werden.

[Key]

ostfriesentee mit etwas ausgekochter zitrone-nanaminzen-mischung - lecker

[tsitua]

ostfriesentee mit etwas ausgekochter zitrone-nanaminzen-mischung - lecker

Ostfriesentee verstehe ich ja, aber was meinst Du mit der "ausgekochten zitrone-nanaminzen-mischung" und wie machst Du sie?

[Key]

ist ganz einfach: eine dicke scheibe zitrone in stücke schneiden, in einen topf geben, mit wasser bedeckt eine zeit köcheln, ca. 5 minuten bevor es fertig ist, einen TL nanaminze dazu, und anschliessend abfiltern. davon geb ich dann einen schuss zum ostfriesentee in die tasse.

einfach einen schuss gepressten zitronensaft kann man aber auch nehmen.

kann man auch weiter variieren: vor kurzem hatte ich es mit zitronenschale gemacht. das schmeckt mir noch besser, da die säure fehlt, und mehr zitronenaroma dafür enthalten ist.

hatte es im blog beschrieben: zitronentee

[Amalie]

Earl Grey. Trinke ich gerne mal zwischendurch, und zwar mit Zucker, und manchen wird es schaudern: Milch. Ich bereite ihn im Becher zu und verwende dazu einen EDS-Filter. Heute allerdings suche ich mich nach dem Aufgießen irre…wo ist der Deckel vom Filter? 

Ich finde ihn erst, als ich den zweiten Schluck vom Earl Grey genommen habe. Er war im Becher drin.

[michdal]

Leider einen Sencha falsch dosiert und zu lange ziehen lassen. Das Ergebnis war eine Katastrophe und mir nach zwei kleinen Tassen ordentlich übel. Ich musste den Großteil wegkippen.

[Amalie]

Das ist mir mit einem Sencha Miyazaki (eine Sorte, die ich grundsätzlich gerne trinke) auch mal passiert. Für den zweiten Aufguß zu wenig Wasser genommen. Ich habe ihn getrunken, weil ich den Geschmack nicht schlecht fand. Aber dann ging's los…

[Anima_Templi]

Nach einem stressigen Sonntag, ein leichter Bi Luo Chun, allerdings einer aus Taiwan. Herrlich frisch, blumig.

[michdal]

Das ist mir mit einem Sencha Miyazaki (eine Sorte, die ich grundsätzlich gerne trinke) auch mal passiert. Für den zweiten Aufguß zu wenig Wasser genommen. Ich habe ihn getrunken, weil ich den Geschmack nicht schlecht fand. Aber dann ging's los…

Ja, das ist weniger schön. In nächster Zeit kann ich keinen Grüntee mehr sehen.

[Key]

einen puttabong mach ich mir jetzt. richtig feiner tee aus dem ältesten teegarten darjeelings. muss mich noch in den tee reinschmecken, hab ihn gestern zum ersten mal probiert.

[Dinostein]

Shincha Shimoyama von TG, mein erster Tee in dieser Preisklasse und ich glaube ich mein erstes Umami Erlebnis.

Ich bin gerade noch beim ersten Aufguss und begeistert Habe 10 Gramm Tee genommen und mit so viel Wasser (55°C)

übergossen, bis dieser gerade bedeckt war und nach 2 Minuten abgegossen. Sehr ausgewogen, wunderbar süß, leich fruchtig, der beste Tee, den ich bis jetzt getrunken habe. Und wenn mich nicht alles täuscht, schmecke ich Umami, aber das kann ich leider nicht genau sagen, da ich bis jetzt noch keinen so hochwertigen japanischen grüntee probiert habe.

Nachtrag: So jetzt bin ich mir doch ziemlich sicher, dass das, was ich vermutet habe Umami war. Genau dieser Geschmack tritt nämlich im zweiten Aufguss nur noch im Hintergrund auf.

Bearbeitet 18. Februar 2013 von Dinostein

[Anima_Templi]

Interessant das Du Shincha nach Gyokuro Art zubereitest!

Wenn Dir das Umami Geschmackserlebnis gefallen hat und Du Dieses gerne intensiver erleben möchtest, kannst Du Dich auch an Gyokuro heran wagen!  Da sollte es dann nochmal deutlich intensiver ausfallen.

[Dinostein]

An Gyokuro hab ich mich schon heran gewagt. Das war zum einen ein chinesischer, welcher ein grauenhaftes Ergebnis mit dieser Methode hervorgebracht hat und zum anderen der von TG, davon habe ich mir 20g mitgeben lassen. Mit zweiterem meine ich kein Umami, trotz gleicher Methode herausgeschmeckt zu haben. Aber von dem hab ich noch ein wenig übrig, vielleicht lässt sich da noch was herausholen

[geroha]

Finde ich völlig normal, den Shimoyama als Gyokuro zuzubereiten - ist ja auch einer.

Der Namensbestandteil "Shincha" sagt nur, dass er ein "Neutee" ist also sehr früh im Jahr gerntet wurde. Als Shincha können sowohl Sencha als auch Kabusecha als auch Gyokuro bezeichnet werden ... bei Bancha würde mich das Etikett "Shincha" dann aber doch stutzen lassen.

In meiner Tasse ist gerade ein Baozhong, oder in unserer sehr traditionsverbundenen Schreibweise:

Taiwan Wen Shan Pouchong

So mag ich auch grünliche Oolongs ... ich sollte nur nicht wieder den ersten Aufguss für Gongfucha dosieren und dann aus Abgelenktheit den Tee 7 Minuten ziehen lassen. Bitte nicht nachmachen!

[Anima_Templi]

Na da schau her! 

Ich habe versäumt den Tee vorher anzusehen. Aber bisher habe ich noch keinen Gyokuro mit der extra Bezeichnung Shincha gesehen. Deswegen ging ich pauschal davon aus, dass es sich um Sencha handelt. So kann man sich täuschen! 

[Jokum]

Guten Morgen,

zumindest ist nach meiner Nachtschicht jetzt "Morgen" für mich 

Und damit ich wach werde gibt 's zum Spätstück einen Assam FTGFOP 1 Mangalam SF.

Schönen Tag Euch und 'ne hübsche Teezeit 

[seika]

Gestern einen Mingjian Jinxuan Oolong aus der Winterpflueckung 2012. Trifft meinen derzeitigen Geschmack, was Oolong angeht, ganz gut. Was mich allerdings ueberrascht hat, war, wie klein die Blaetter sind.   

Bearbeitet 22. Februar 2013 von seika

[Key]

hab mir gestern aus zitronen- und orangenschalen einen extrakt geköchelt, und davon hab ich jetzt einen kleinen schuss in den nilgiri schwarztee gegeben.

ist sehr lecker...

[michdal]

Heute und morgen werden japanische Grüntee- und Oolong-Proben verkostet. Allein der Geruch ist schon hinreißend. Das wird ein schönes Wochenende!

[Dinostein]

Nach einem stressigen Arbeitstag musste heute mal wieder etwas feines sein. Shincha Shimoyama von TG, ein richtiger Hochgenuss.

Werde demnächstmal einen Verköstigungsbericht mit besseren bzw. mehr Bildern hier reinstellen (vorrausgesetzt es interessiert euch )

Bearbeitet 26. Februar 2013 von Dinostein

[Key]

les ich immer gerne, und bilder zur ergänzung sind natürlich toll!

[michdal]

@Dino: Immer her damit. Deine Bilder sind toll und regen so schön die Speichelbildung an.

Habe heute keine Geduld für langwierige Teezubereitung, deshalb gibt es gleich wieder Yerba Mate und zwar einen "suave" Unión aus der argentinischen Provinz Corrientes.

Bearbeitet 27. Februar 2013 von michdal

[seika]

Zum ersten Mal einen Phoenix Dan Cong Tong Tiang Xiang （wenn ich es richtig transkribiert habe 通天香）. Weiss noch nicht genau, was ich davon halten soll.