Welchen Tee trinkt ihr heute?

[phoobsering]

bin ich gespannt, den hab ich auch.

weiß noch nicht ob ich ihn als nächsten shincha aufmachen soll oder den Honyama

[Anzeige]

Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[VanFersen]

Alleine der Geruch, wenn du die Packung öffnest, wird dich umhauen, wirklich grandios

[KlausO]

Guten Morgen,

einen Karigane (Kukicha) "Ikkyu no Sato" mit 60° warmen Wasser. 1. Aufguss mit 1min. Ziehzeit, total süßlich  und umami.

Als Beilage eine frische Butterbrezel.

[Key]

wieder ein maofeng aus 2013.

ist bei diesem tee auch wieder wie so oft: richtig erschmecken kann man den tee erst nach einer zeit...

[phoobsering]

als letzten der Koyamaen-serie der Sencha Takaragi

er überrascht total.

vollmundig, im ersten Aufguß keine bitterness (wie beim kabuse), ausgeprägtes umami, erst in späteren aufgüssen grasiges aroma, das sich beimischt.

ist von kraft und vollmundigkeit etwas wie der Megumi-Kaoshima/Yame... entwickelt jedoch keine maronen/nuss-aromen, sondern bleibt würzig... spinatig/gemüsig

fazit:

mMn der feinste Uji-Tee

die vorherigen Sencha waren alle zu flach und sehr grasig, wenig süße, kein umami.

der teure Kirameki war noch der beste, aber über 20€, da bin ich besseres gewohnt zu diesem preis.

von denKoyamaen der beste, der Kabuse war im vergleich noch der schwächste, da am wenigsten umami, süße , viel gras, halt diese ulkige rhabarber-note, leichte bergamotte vielleicht auch noch, weitere aufgüsse wurden am herbsten von den drei Koyamaen.

der Karigane versuche ich mal noch höher dosiert. kam dem Takaragi noch am nächsten, ist milder, weniger umami.

wenns nicht auf der packung stünde, würd ich sagen der Sencha ist ein Kabuse und umgekehrt

als nächstes werde ich dann doch den Honyama-Shincha öffnen.

VanFersen macht ja noch ein bericht über den Kirishima/Asatyuyu, da lass ich ihn erstmal noch zu

Edit:

da wir es ja schon mit blends hatten

im 3. aufguß kommt er mir recht "scheckig" vor, kenne ich von den shincha und andern jetzt nicht so

das trockene blatt ist gleichmäßiger ( wenngleich ein paar wenige helle komponenten erkennbar sind)

könnte das hinweis auf einen blend mehrerer Uji (versch. anbauer/cultivare) sein?

wenn ja, war es bei diesem ein segen ^^

[VanFersen]

Sencha Kirishima Asatsuyu - it's very nice

[Key]

Nilgiri First Flush  SFTGFOP Havukal  Special Production 13 - erster Frühlingstee von betty darling

der tee war ja bereits im forum erwähnt worden. ist wirklich lecker...

[Dinostein]

Heute wieder Uji-saikokyu Shincha. Diesmal mit den empfohlenen 80°C und kürzerer Ziehtzeit. Kommt noch besser, als mit niederigeren Temperaturen und längeren Ziehtzeit. Wirklich toll!

[VanFersen]

Ebenfalls, Uji-saikokyu Shincha. Review folgt in einiger Zeit. Ich hab ihn zwar nicht mit 80° zubereitet, aber im ersten Aufguss mit 70°, später mit 77°. Der Duft der trockenen Blätter ist unglaublich. Der Geschmack ist sehr fein, aber auch sehr mild. Trotzdem ein sehr guter Tropfen, vor allem eine wunderschöne Tassenfarbe. Aber mehr dazu in Kürze mehr

Bearbeitet 19. Juli 2013 von VanFersen

[Anima_Templi]

Heute wieder Uji-saikokyu Shincha. Diesmal mit den empfohlenen 80°C und kürzerer Ziehtzeit. Kommt noch besser, als mit niederigeren Temperaturen und längeren Ziehtzeit. Wirklich toll!

Das wird ich bei nächster Gelegenheit auch versuchen! Habe bisher kühler gebrüht. Vielleicht bringt mir die höhere Temperatur ja noch mehr Charakter in die Tasse!

[Dinostein]

Das wird ich bei nächster Gelegenheit auch versuchen! Habe bisher kühler gebrüht. Vielleicht bringt mir die höhere Temperatur ja noch mehr Charakter in die Tasse!

Charakter trifft's ziemlich gut. Mir kommt der Tee viel frischer, runder, aber auch intensiver vor.

[VanFersen]

Vielleicht lags auch am zweiten Aufguss, eben dass es schon der Zweite war, aber ich hatte diesen fast 

auf 80°, dennoch war da nicht mehr Geschmack vorhanden, als mit 70°. 

[phoobsering]

ein frevel: den rest vom turzum flugtee für ne kanne mit phoobsering FT aufgefüllt (ca 1:2)

richtig gut

Bearbeitet 19. Juli 2013 von phoobsering

[geroha]

Heute ein Taiwanese: Wenshan Pouchong (oder 'Baozhong').

Zubereitung ganz simpel: Blätter in eine Schale, heißes Wasser drauf und nippen bis die Schale zu 2/3 geleert ist. Wieder mit Wasser auffüllen und immer locker so weiter bis meine 2 Liter-Thermoskanne alle ist. Herrlich entspannt!

[Charlotte]

Heute ein Taiwanese: Wenshan Pouchong (oder 'Baozhong').

Zubereitung ganz simpel: Blätter in eine Schale, heißes Wasser drauf und nippen bis die Schale zu 2/3 geleert ist. Wieder mit Wasser auffüllen und immer locker so weiter bis meine 2 Liter-Thermoskanne alle ist. Herrlich entspannt!

Hm, ja, der ist lecker. Hat in meiner Liste eine  1-  bekommen. 

Und wo habt ihr den her: Uji-saikokyu Shincha ? Google hat nur ganz oft 'Teetalk' bei der Suche ausgeworfen,aber keinen Händler.

[phoobsering]

Und wo habt ihr den her: Uji-saikokyu Shincha ? Google hat nur ganz oft 'Teetalk' bei der Suche ausgeworfen,aber keinen Händler.

du hast nicht den  ruyoen -thread mitverfolgt?

http://www.teetalk.de/topic/1371-shincha-von-ryuoen/

Bearbeitet 19. Juli 2013 von phoobsering

[Key]

sourenee black blossom - wahnsinns tee!!

These teas are made from the two leaves and a bud selectively plucked by the skilled labours from Clonal bushes in the sections about 5000 ft elevation. They are then hand rolled by specially trained ladies into the well twisted wiry form of long leaf rare Darjeeling teas. 

[luke]

Bevor ich weitere Sencha-Packungen aufreiße, werden jetzt die Altbestände aufgebraucht. Heute ist es der Yame-Sencha. Noch immer unglaublich lecker und bleibt lange auf der Zunge. Ob das an meiner neuen Kanne liegt? Oder ist mir das vorher nie so richtig aufgefallen? Egal, auf zur nächsten Tasse.

[phoobsering]

Shincha Honyama, Yamakai

so süß, wie der ashikubo, weniger Frucht mehr von ... ja von was eigentlich?

etwas spinatig vielleicht, insgesamt mehr kraft..

feines liköörchen^^

[VanFersen]

Uji-saikokyu Shincha. Hab ihn nun mit 80° auf 450ml mit doppelter Menge zubereitet, also ca. 18g. Aber schmeckt nicht anders. Vielleicht 

etwas stärker (also normal, im Vergleich zu anderen Sencha, da er eher generell sehr leicht ist). Aber dennoch sehr bekömmlich

[Key]

"meinen" aracha.

die genaue beschreibung gibt es hier: klick

[phoobsering]

es handelt sich beim vorgestellten tee um einen “kabuse aracha”, den ich direkt in japan beim hersteller bestellt habe.

um welchen denn genau?

[seika]

Der Duft von kuehlem frischem Umami. Ein leckeres Troepfchen dieser Tamaryokucha Shincha als Kaltaufguss.

[Key]

um welchen denn genau?

guck mal hier:

klick

da werden zwei aracha angeboten, und den halb beschatteten habe ich bestellt. lief ohne probleme.

Nilgiri First Flush  SFTGFOP Havukal  Special Production 13 - erster Frühlingstee von betty darling

der tee war ja bereits im forum erwähnt worden. ist wirklich lecker...

den trink ich gerade wieder!

[phoobsering]

die haben ja Ise-tees .. werd ich mal demnächst ev. was bestellen.