maik Geschrieben 11. April 2012 Teilen Geschrieben 11. April 2012 Heute dürfte wieder ein Sencha dran sein. Ich trinke immer Pu-Erh und Grüntee im Wechsel. Die Grünteesorten variieren, wobei ein Sencha aber immer dabei ist. Zitieren Link zu diesem Kommentar
lamy Geschrieben 11. April 2012 Teilen Geschrieben 11. April 2012 Ingwer-"Tee" mit Honig. Ich hasse Erkältungen. Gute Besserung auf jeden Fall. Mich hatte es die letzten Wochen auch erwischt. Hast du eine rohe Ingwerwurzel genonmmen und die dann aufgekocht? Zitieren Link zu diesem Kommentar
luke Geschrieben 13. April 2012 Teilen Geschrieben 13. April 2012 Danke, wird langsam wieder. Nee, ich habe mir im Winter getrockneten Ingwer gekauft und davon noch was liegen. Aus gesundheitlichen Gründen mag ich den ganz gerne, aber geschmacklich ist der doch ganz schön scharf. Ist frischer leckerer? Zitieren Link zu diesem Kommentar
lamy Geschrieben 13. April 2012 Teilen Geschrieben 13. April 2012 Hallo Luke, das ist doch schön zu hören. Ich kenne Ingwer eigentlich nur frisch (kann man ja auch als Gewürz zum kochen verwenden, dann ist es nur noch sehr leicht scharf). Weiß also nicht, in welcher Form es besser schmeckt. Zitieren Link zu diesem Kommentar
AxelF68 Geschrieben 13. April 2012 Teilen Geschrieben 13. April 2012 Erstmal gute Besserung luke! Bezüglich Ingwer kann ich dir sagen das die Schärfe variiert - ich esse jede Woche ca. 250 Gramm frischen ungekochten Ingwer. Ich habe schon unterschiedliche Erfahrungen gemacht - je nachdem in welchem Geschäft ich den gekauft habe. Auch qualitätsmäßig habe ich schon etliche Unterschiede kennengelernt - aber mit der Zeit lernt man die "Spezialisten" kennen! ...übrigends habe ich in der vergangenen Woche eine Erkältung inkl. "Stimme weg" mit einer Kräuterteemischung gut in den Griff bekommen - Brennessel/Ingwer. Zitieren Link zu diesem Kommentar
Amalie Geschrieben 13. April 2012 Teilen Geschrieben 13. April 2012 Ich trinke gerade Darjeeling FF Gielle. Schmeckt wirklich sehr gut. Ist leider der letzte halbe Liter, mein Vorrat ist aufgebraucht. Nun, auf eine frühere Frage hin, ob ich Pu-Erh mag: Der, den ich verkostet habe, hat mir nicht so toll geschmeckt. Ich werde es jetzt noch mal mit einem Stück aus einem Fladen probieren. Zitieren Link zu diesem Kommentar
luke Geschrieben 13. April 2012 Teilen Geschrieben 13. April 2012 Es kann natürlich auch eine Frage der Dosierung sein... Danke, Axel. Esst ihr den Ingwer denn roh, oder benutzt ihr den zum kochen? Bei letzterem verliert der Ingwer als Gewürz ja ein bisschen seiner Schärfe. Aber roh, kann ich mir das gar nicht vorstellen. Zitieren Link zu diesem Kommentar
KlausO Geschrieben 14. April 2012 Teilen Geschrieben 14. April 2012 Hallo Lukas, ich benutze ihn nur zum Kochen. Einige meiner Bekannten schwören aber auf frischen "Ingwertee", d.h. frischer geschälter Ingwer mit heißem Wasser aufgegossen und nach 10min. wird dieser dann ausgeteilt, der Ingwer bleibt im Wasser! Meine Frau und meine Schwiegermutter stehen auf kandierten Ingwer oder in Zartbitter Schokolade. Ich finde den mit Essig marinierten Ingwer beim Sushi toll. Weiß einer wie man den selber mariniert? Zitieren Link zu diesem Kommentar
luke Geschrieben 14. April 2012 Teilen Geschrieben 14. April 2012 Den zum Sushi mag ich auch! Anfangs erinnerte er mich zu sehr an Seife, aber ich habe mich so weit daran gewöhnen können, dass er jetzt unverzichtbar zu Sushi ist. Ich habe schon von vielen Leuten gehört, dass man aus frischem Ingwer einen leckeren Aufguss machen kann. Vielleicht probiere ich das auch mal, wenn ich den getrockneten leer habe. Ansonsten habe ich gerade einen schönen Schwarztee aus Java zum Frühstück gehabt. Hab mir aber noch keine richtige Meinung bilden können. Die Erkältung ist ja leider noch nicht ganz weg. Zitieren Link zu diesem Kommentar
Key Geschrieben 14. April 2012 Teilen Geschrieben 14. April 2012 Danke, wird langsam wieder. Nee, ich habe mir im Winter getrockneten Ingwer gekauft und davon noch was liegen. Aus gesundheitlichen Gründen mag ich den ganz gerne, aber geschmacklich ist der doch ganz schön scharf. Ist frischer leckerer? ich kenn zwar keinen getrockneten, aber frischer ingwer ist für meinen geschmack wirklich lecker, und die schärfe ist eher mässig, was aber sicher jeder anders empfindet/schmeckt. gerne ess ich abends dünne, rohe scheiben mit etwas miso, und ne umeboshi und grüntee noch dazu, sind dann was richtig feines, zudem ausgesprochen gesund. für tee schneid ich ingwer klein, koch ihn im topf mit etwas wasser auf, lass ihn auf der heissen herdplatte ne zeit stehen stehen, und geb den sud dann zum fertigen tee in die kanne - ist total lecker. kann man auch zu vielem, kurz gebratenem gemüse mit dazugeben. sollte man mal probieren, wenn bisher unbekannt. Zitieren Link zu diesem Kommentar
lamy Geschrieben 14. April 2012 Teilen Geschrieben 14. April 2012 Esst ihr den Ingwer denn roh, oder benutzt ihr den zum kochen? Ich kenne ihn nur als Gewürz zu Speisen im gekochten Zustand und ich bin Asiate Im rohen Zustand ist Ingwer vll vergleichbar mit einer rohen Zwiebel als Hausmittel gg. Erkältung. Also nicht unbedingt das kulinarische Highlight. Zitieren Link zu diesem Kommentar
Key Geschrieben 14. April 2012 Teilen Geschrieben 14. April 2012 Ich finde den mit Essig marinierten Ingwer beim Sushi toll. Weiß einer wie man den selber mariniert? Eingelegter Ingwer (Gari) Zubereitungszeit: 20 Min. plus 1 Woche Menge: 1 Glas mit ca. 350 ml Fassungsvermögen Zutaten: 1 Prise Salz 100 g frischer Ingwer 100 ml Reisessig 1,5 Eßl. Zucker Zubereitung: Ingwer schälen, in hauchdünne Streifen schneiden und 2 Min in kochendem Wasser blanchieren. Zucker, Reisessig, Salz und 4 El lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren, bis alles aufgelöst ist. Ingwer hinzufügen, in ein Glas füllen, fest verschließen und 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen. Der Ingwer ist verzehrfertig, wenn er sich lachsrosa verfärbt. Quelle asiate hin, asiate her, lamy, mit ner rohen zwiebel würde ich rohen ingwer im leben nicht vergleichen... nen apfel dazu schmeckt auch sehr lecker. Zitieren Link zu diesem Kommentar
geroha Geschrieben 14. April 2012 Teilen Geschrieben 14. April 2012 Um beim Ingwerthema zu bleiben: Heute habe ich Früchtetee "Brombeere" mit ein paar Scheiben frischen Ingwer aufgemotzt. Zarte Nuancen gehen dieser Tage sowieso an mir vorbei, da ich mir von luke die Nasenprobleme abgeguckt habe. Zitieren Link zu diesem Kommentar
KlausO Geschrieben 14. April 2012 Teilen Geschrieben 14. April 2012 Danke Key, wird nächste Woche getestet. Zitieren Link zu diesem Kommentar
Amalie Geschrieben 14. April 2012 Teilen Geschrieben 14. April 2012 Ich trinke gerade einen Halbschattentee von Keiko, erster Aufguß. Sehr schönes Hellgrün (sieht schön aus in weißer Tasse) und ein fein-würziger Geschmack. Zitieren Link zu diesem Kommentar
luke Geschrieben 18. April 2012 Teilen Geschrieben 18. April 2012 Trinke gerade einen köstliche Ceylon Lovers Leap. Das besondere daran: Er erinnert mich an Blaubeermuffins, ist aber nicht aromatisiert. Zitieren Link zu diesem Kommentar
Amalie Geschrieben 19. April 2012 Teilen Geschrieben 19. April 2012 Einen weißen Pu Erh. Nachfermentierter Tee ist nicht unbedingt meine Sache, aber dieser schmeckt mir. Zitieren Link zu diesem Kommentar
Amalie Geschrieben 20. April 2012 Teilen Geschrieben 20. April 2012 Ein Orangen-Chai mit Milch und Honig. Lecker… 8) Zitieren Link zu diesem Kommentar
luke Geschrieben 20. April 2012 Teilen Geschrieben 20. April 2012 Hatten heute einen Spitzen-Rou Gui und einen leckeren Dong Ding Oolong. Der Rou Gui gefiel mir besser. Und ich durfte noch Tea-Teaster eines Hamburger Unternehmens kennenlernen. Toller Tag Zitieren Link zu diesem Kommentar
luke Geschrieben 22. April 2012 Teilen Geschrieben 22. April 2012 Heute einen Flugtee aus Soom in der Tasse. Schön aromatisch. Vielleicht ein bisschen zu hoch dosiert, oder mit 2:30 zu lange ziehen gelassen. Er ist mir gerade etwas zu herb. Zitieren Link zu diesem Kommentar
Key Geschrieben 23. April 2012 Teilen Geschrieben 23. April 2012 nepal ff mit honig ist auch leicht bitter, aber ich mags in bestimmten grenzen. Zitieren Link zu diesem Kommentar
kokolorix Geschrieben 23. April 2012 Teilen Geschrieben 23. April 2012 Wie jeden Tag meinen Japan Sencha mit 1.00 Minuten Ziehzeit. Angenehm aromatisch und immer wieder ein Genuss! Zitieren Link zu diesem Kommentar
luke Geschrieben 23. April 2012 Teilen Geschrieben 23. April 2012 An die Schwarztee-Trinker: Gibt es außer die aromatischen First Flushs noch andere Tees, die ihr zwei oder gar drei mal aufgießt? Zitieren Link zu diesem Kommentar
geroha Geschrieben 23. April 2012 Teilen Geschrieben 23. April 2012 An die Schwarztee-Trinker: Gibt es außer die aromatischen First Flushs noch andere Tees, die ihr zwei oder gar drei mal aufgießt? Jau, und zwar: Yunnan golden Downy PekoeGolden Pagoda (ein zu "Zapfen" gebundener Schwarztee aus Yunnan)Schwarztee aus Oolong-KultivarenCeylon, wenn ich ihn im Gaiwan sehr stark dosiere und nur sekundenlang ziehen lasse Was ich nicht mehrfach aufgieße: Darjeeling First Flush Zitieren Link zu diesem Kommentar
luke Geschrieben 23. April 2012 Teilen Geschrieben 23. April 2012 An die Schwarztee-Trinker: Gibt es außer die aromatischen First Flushs noch andere Tees, die ihr zwei oder gar drei mal aufgießt? Jau, und zwar: Yunnan golden Downy PekoeGolden Pagoda (ein zu "Zapfen" gebundener Schwarztee aus Yunnan)Schwarztee aus Oolong-KultivarenCeylon, wenn ich ihn im Gaiwan sehr stark dosiere und nur sekundenlang ziehen lasseWas ich nicht mehrfach aufgieße: Darjeeling First Flush Haha, gerade den, bzw. den Flugtee habe ich angefangen mindestens zwei mal aufzugießen. Bei den beiden Yunnans kann ich mir das u.U. auch vorstellen. Bereitest du die europäisch zu? Zitieren Link zu diesem Kommentar
Empfohlene Beiträge
Dein Kommentar
Du kannst jetzt schreiben und Dich später registrieren. Wenn Du ein Konto hast, melde Dich jetzt an, um unter Deinem Benutzernamen zu schreiben.
Hinweis: Dein Beitrag muss vom Moderator freigeschaltet werden, bevor er sichtbar wird.