Welchen Tee trinkt ihr heute?

[VanFersen]

Hast du den Shui Xian auch bereits probiert? Finde es wirklich schade, denn die Qualität beider Produkte scheint mir sehr gut für diesen Preis.

Ich habe ihn nun in meinen Tassen und kann den vergleich nicht ganz verstehen. Ist sicherlich Geschmackssache, aber der ungeröstete Da Hong Pao liegt geschmacklich weit von dem Shui Xian entfernt. Shui Xian ist halt im Vergleich mit dem gerösteten Da Hong Pao eher "etwas milder", dennoch sehr eigen und unheimlich blumig, reif fruchtig. Also mir schmeckt er

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[theroots]

Der "Vergleich" war auch eher dahingehend, dass beiden etwas fehlt. Das ist die Gemeinsamkeit die ich meinte.

Wie gesagt, für mich muss ein Shui Xian eine gewisse spezielle Note haben, welche ich bei diesem Produkt nicht finden konnte. Nichts desto trotz kein schlechtes Produkt, aber leider nicht wonach ich bei einem typischen Shui Xian suche, da ich mir gerade dieses besondere Etwas wünsche. Fairerweise muss man aber auch sagen, dass ich bisher jedoch noch kein Produkt ausmachen, welches dieses Kriterium erfüllt und zudem bezahlbar wäre.

Bearbeitet 8. April 2014 von theroots

[VanFersen]

theroots da fehlen mir leider in diesem einen Zusammenhang die Vergleiche. Denn ich kenne nur diesen Shu Xian, daher kann ich auch nicht sagen, wie er normalerweise schmecken sollte. Nun hast du mich neugierig gemacht . Aber es stimmt schon, wie gesagt er ist schon milder, soweit das ich mir auch vorstellen kann, dass da noch mehr geht, als Platz nach oben ist. 

Wie genau sollte dieses "spezielle Etwas" sein / nach was schmecken?

Bearbeitet 8. April 2014 von VanFersen

[seika]

Yame Sencha Satsuki als Kaltaufguss (mizudashi). Herrlich erfrischend

[Cha-Shifu]

Ein 2007er Sheng Gushu vom Jingmai Chashan, ausgewogenes Verhältnis aus Bitterkeit und Süße im Abgang, nur nicht zu hoch dosieren, max. 7g in 200ml Yixing Zisha, mein Dank gilt der Chefin, rechts im Bild:

[VanFersen]

Seit einiger Zeit wieder ein Sencha von Yunomi, ein leckerer schmackhafter Yakushima Shincha von Yamane-en

[theroots]

Wie genau sollte dieses "spezielle Etwas" sein / nach was schmecken?

Habe momentan keinen offen, welcher diese Eigenschaft hat und der letzte ist zu lange her. Daher war auch meine Antwort sehr wage. 

Sind bei mir jedoch noch einige Shui Xian auf Lager und werde daher auf diese Frage zurückkommen! 

[VanFersen]

Wo hast du deiner Meinung nach den Besten her? Das ich mir den auch einmal besorgen

[Key]

ein ai jiao oolong.

[theroots]

Wo hast du deiner Meinung nach den Besten her? 

Einen sehr guten hatte ich bei Länggasstee (zu teuer: >80€/100g) oder von Les Établissements George Cannon aus Paris. Den habe ich gerade auf einer Website gefunden und ist mit 24€/100g doch recht bezahlbar. Muss aber nochmals in meinem Produktkatalog nachsehen, ob es wirklich dieser ist

Ansonsten habe ich zur Zeit noch 3,4 andere auf Lager, die ich aber erst verkosten muss. Jener von Länggass scheint stärker geröstet zu sein, obwohl mir dies nicht so stark in Erinnerung ist. Alleine daran kann es aber eigentlich nicht liegen

[VanFersen]

Den französischen kann ich nicht finden, wie ist die webadresse ? Wow beim dem Länggasstee shop ist ganz schön viel ausverkauft oder nicht vorhanden. Scheinen sich ja großen Zulaufes zu erfreuen. 

Bearbeitet 11. April 2014 von VanFersen

[Stefan85]

Ein Sencha Tamakawa aus Honyama bei dem es mir ähnlich geht wie VanFersen. Der Tee hat zwar eine unglaubliche Milde und Gefälligkeit, aber irgendwie fehlt mir bis jetzt das gewisse Etwas. Gut, ich habe ihn heute zum ersten Mal verkostet und es gibt noch viele Möglichkeiten mit den Brühparametern zu spielen, mal schauen wie sich das entwickelt...

[Cha-Shifu]

DHP mittlere Backstufe, fruchtige Noten bei schokoladigen Abgang - sicher kein top DHP, aber solider Begleiter Tag fuer Tag...

[DuisburgerMarco]

Ich trinke gerade meine ersten Flugtee. Es ist ein Darjeeling Soom, erworben bei TG. 

Die Vorfreude war groß, da ich ja nun noch nicht so lange zu den Teetrinkern gehöre. Nun muss ich sagen, er schmeckt mir ganz gut aber ist mir dann doch wohl etwas zu fein im Geschmack. 

Ich glaube, was die Schwarztees angeht, so bin ich da wohl schon mal mehr in der Second Flush Ecke, da die ja doch etwas kräftiger sind. 

[Rene]

Ich trinke gerade auf einen "Jade Supreme Dong Ding Oolong".

[VanFersen]

Heute war großes Programm angesagt, da mir mein Immunsystem nicht ganz koscha war und ich nicht das Risiko eingehen wollte, vielleicht ab morgen nichts mehr für eine Weile zu schmecken, darum wurden heute gleich 3 Teesorten verkostet

Am Morgen war es der Lishan Weißer Tee (Die Kunst des Tees)

Zu Mittag der Keemun Goldknospe (Jadequell)

und nun am späten Nachmittag für morgen den Song Zhong Dan Cong (Die Kunst des Tees)

Im Moment hält sich mein Immunsystem noch wacker...mal sehen, vielleicht siege ich doch noch

Bearbeitet 11. April 2014 von VanFersen

[chenshi-chinatee]

wieviel denn jeweils? wenn du 6 liter tee durchpumpst, würd ich auch je nach tee aus dem letzten loch pfeifen

[VanFersen]

ca. 3x200ml pro . Ne ich denke langsam ich hab was mit den Mandeln, ist nicht so spaßig...voll nervig. Da trinkt man ständig tee, nie etwas kaltes und dann hat man ne Halsentzündung Great 

[Key]

hab einen chinesischen schwarztee in der tasse - wenn der nicht mit rose aromatisiert ist, weiss ich es nicht...

...steht aber nix davon auf der packung.

nach dem 2. aufguss ist das aroma schwächer, nach dem 3. ist es weg.

ganz merkwürdig.

[Charyu]

Ich trinke gerade einen 2006'er Haiwan Mini Ripe Pu-erh Tuocha aus Xishuangbanna.

Ich finde ihn lecker und für einen shu angenehm mild.  

Mal sehen, wie lang er durchhält.

Bearbeitet 12. April 2014 von Charyu

[Cha-Shifu]

hab einen chinesischen schwarztee in der tasse - wenn der nicht mit rose aromatisiert ist, weiss ich es nicht......steht aber nix davon auf der packung.nach dem 2. aufguss ist das aroma schwächer, nach dem 3. ist es weg.ganz merkwürdig.

@Key: Wie heisst dein Schwarztee und aus welcher Provinz kommt der?

@Charyu: Es freut mich ueber Haiwan Shupuer zu lesen, denn ich halte die Shu s von Haiwan auch fuer sehr angenehm, mild und auch fuer Shufrischlinge sehr zugaenglich. Meiner Erfahrung nach sollten sich 5-7 Aufguesse ausgehen, nach Paul kann man dann noch den Rest auskochen...

[VanFersen]

Wow ok, sehr interessant denn als ich gerade den ersten Schluck vom Meister Taoyuan Oriental Beauty genommen habe, hatte ich solch ein Aroma nicht erwartet. Schmeckt gänzlich anders, als der andere Oriental Beauty den ich von die Kunst des Tees verkostet habe. Wie eine Mischung aus White Monkey von Haas&Haas (also sehr pfirsich lastig) und ein Milky Oolong. Echt interessant. I like 

[Charyu]

gerade einen 2010'er Menghai *V93* Ripe Pu-erh Tuocha, der in den letzten Zügen liegt.

Ja, die Beschreibung auf der Homepage kommt hin: ~ Der in 2010 fermentierte Tee ist sehr glatt und voll im Mund, im Nachgeschmack süß und dick, gut um ihn gleich zu trinken oder noch besser, ihn für die weitere Alterung aufzubewahren.

Ich hab 5g in einer 180ml Yixing Kanne zubereitet. Um dem Tee obige Eigenschaften zu entlocken hab ich ihn allerdings 1 Min. ziehen lassen. Geschmackskomponenten, die ich rausschmecken konnte: eine leichte Adstringens bedingt durch eine Fruchtsäure, die mich an die, der in z..B. Rhabarber enthaltenen erinnert, verbunden mit einer deutlichen Süße. Das aber eben mehr in Form einer tragenden Basisnote.

Ein lecker und gut zu trinkender Tee, wie ich finde, dem meinem Gefühl nach, wie auf der Homepage angesprochen, eine weitere weitere Lagerung gut tun wird. 

Sein Durchhaltevermögen liegt meiner Meinung nach so im mittleren Bereich (wobei ich ihn ja länger ziehen habe lassen als empfohlen).

 

[Key]

trinke einen vietnamesischen schwarztee mit ingwertee gemischt. ist zwar einfacher tee, aber gut gelungen und echt lecker.

[Diz]

Matcha Uji Hikari für die Nachmittagsmüdigkeit und einen thailändischen Reistee zum Abendessen.

Zwischendurch noch einen Xiaguana Tuocha Sheng. Weiss jemand wie man den hinbekommt ohne dass das rauchige Aroma überhand nimmt?