Welchen Tee trinkt ihr heute?

[seika]

einen Mingjian Jin Xuan aus der Winterpflueckung 2012, den ich heute rausgekramt habe. Hat, so wie es scheint, das eine Jahr gut ueberstanden. Hatte da einige Bedenken, da vor allem im Sommer bei Zimmertemperaturen jenseits der 30℃ und hoher Luftfeuchtigkeit, keine optimalen Bedingungen herrschen. Scheint ihm aber nichts ausgemacht zu haben. Japanische Gruentees sind da auf jeden Fall empfindlicher. 

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[KlausO]

Heute Morgen, aus Zeitgründen einen  Konacha "Gyokuro ko",

nach Anleitung auf der Homepage.

Wie folgt umgesetzt:

Einen Teepott ca. 250ml, 90° heißes Wasser, 1 Dauerteefilter, 2Teelmaß Konacha.

1. Aufguss 30sec, 2. Aufguss 10sec, für einen 3. und letzten reicht mir die Zeit nicht mehr (10sec.)

[GoldenTurtle]

einen Mingjian Jin Xuan aus der Winterpflueckung 2012, den ich heute rausgekramt habe. Hat, so wie es scheint, das eine Jahr gut ueberstanden. Hatte da einige Bedenken, da vor allem im Sommer bei Zimmertemperaturen jenseits der 30℃ und hoher Luftfeuchtigkeit, keine optimalen Bedingungen herrschen. Scheint ihm aber nichts ausgemacht zu haben. Japanische Gruentees sind da auf jeden Fall empfindlicher. 

Du könntest ihn jetzt im Winter auf die Heizung legen, da hättest du immerhin schon mal das Problem mit der Temperaturschwankung behoben.   

[DuisburgerMarco]

Ich habe gerade den Sencha  Extra Fine in der Tasse. Den habe ich mir im Dezember geholt und ich muss doch feststellen, dass er sich stark verändert hat.

[Key]

hab einen 20 jahre alten oolong aus taiwan in der schale, allerdings nicht aufgegossen. guck mir gerade erst einmal die trockenen blätter an, denn sowas bekommt man nicht jeden tag zu sehen.

ist jetzt aufgegossen in der tasse, bzw. der schale. werde darüber weiter berichten.

Bearbeitet 17. Februar 2014 von Key

[theroots]

da bin ich mal gespannt!

[Anima_Templi]

20 Zentimeter Neuschnee! 

Nach schippen und fräsen, nun endlich der Menghai Gong Tuo Shu zum Aufwärmen! 

[seika]

Du könntest ihn jetzt im Winter auf die Heizung legen, da hättest du immerhin schon mal das Problem mit der Temperaturschwankung behoben.   

Eine Heizung... das waere was!

On topic: gleich gibt es den Komakage Sencha von Ryuouen. Ich bin gespannt. 

[Soltrok]

Gerade ein 2013 Bangdong von Frau Pu Jin Jing. Der ist unglaublich angenehm und ergiebig, um den Tag zu beginnen . Meine Zunge wird gerade umhüllt von Cremigkeit und karamellisiertem Zuckergeschmack.

[DuisburgerMarco]

Gerade wird mein Gaiwan von einem Fengqing 2003 beehrt. Den kann man ganz gut trinken. Ich finde ihn im vergleich zu anderen Shengs aber recht leicht.

[seika]

seit langem mal wieder ein Oriental Beauty. Nach den vielen gruenen Oolongs in letzter Zeit eine schoene Abwechslung. Scheint auch recht ergiebig zu sein.    

Bearbeitet 19. Februar 2014 von seika

[phoobsering]

Der White Monkey vom Teekontor Kiel

ein echt sehr leckerer Tee, zudem noch günstig

werde ihn auf jeden fall genauer beschreiben und noch verschiedene aufguß-methoden testen

[Key]

der white monkey ist ein klasse tee.

der den ich hier habe, ist allerdings ein grüner tee, auch wenn er recht weiss durch seinen kältepflaum aussieht.

hab einen blatt-tee aus assam in der tasse, und der hat mit den heftig starken broken tees von dort nichts gemeinsam. feine aromen...

[GoldenTurtle]

Nach dem sehr schönen Assam Duflating top of season (den halben morgen über bis jetzt ein paar Mal aufgegossen),

nun in wenigen Minuten den letzten grossen Rest (vielleicht 4G) vom Yamashita's top of the top Gyokuros!

Den natürlich nur mit etwa 100ml, relativ traditionell: kurze low temp Starkaufgussmethode.

Ich entscheide mich für 50°, weil 40 schon etwas sehr niedrig ist, wenn auch, zugegeben, vielleicht noch eine Spur traditioneller, aber ich möchte schon etwas aus ihm herausrauskitzeln.

Da ist 50 ein gutes Mittelding. Nebeninfo: Dieses zarte Gläschen Tee kostet etwa 10 Euro (Folgeaufgüsse inklusive - vor allem der 2. sollte in der traditionellen Methode das grosse Feuerwerk zünden).

Aber es macht keinen Sinn, diesen noch länger aufzubewahren - heute versuche ich mich etwas auszuruhen nach einer anstrengenden Sitzung gestern Abend, und staatlicher Disziplin morgen.

[VanFersen]

Orchideen Dan Cong - Holly Molly ein Traum in flüssiger Form...meine Frau sieht das zwar etwas anders, aber ich liebe ihn

[geroha]

Heute habe ich den Abend über ja den CNNP Yiwu Classic von Chris getrunken (Bericht im Puerh-Bereich), aber auch spannend war eine Session zum Ausklang des Bürotages:

Seit knapp einem Jahr fragt mich einer unserer Azubis, ob ich ihm nicht mal richtig Gongfucha zeigen kann. Er hat hin und wieder mal mitgemacht, wenn einer unsere Tea Taster und ich in der Küche stehend einem Oolong im Gaiwan  unterschiedliche Aufgüsse entlocken. Aber mal so richtig in Ruhe am Tisch - das wollte er mal erleben.

Also habe ich heute etwas Hardware von zuhause mitgebracht und im Büro rausgefunden, dass eine andere Azubine auch Interesse hat. Also haben wir uns zu dritt hingesetzt mit erst einem grünen Oolong - Tee der Wahl des Jungvolks. Nach 4 oder 5 Aufgüssen war der Tee aber schon platt und wir wollten noch etwas anderes probieren. Es wurde dann kein dunkler Oolong, sondern ein Sheng (eccht - haben sich die Gäste ausgesucht!) Ein Maocha vom Herbst 2013 vom Wuliangshan hat meinen beiden Gästen gezeigt, was auch Puer sein kann. Der war nicht schlecht ... und plötzlich war es eine Stunde später als geplant und wir mussten uns beeilen, um nicht im Gebäude eingeschlossen zu werden.

Yeah, wieder zwei unschuldige Teetrinker-Seelen an den Abgrund des Pu-Strudels gelockt.

[KlausO]

@ Gero,

die "dunkle Seite" ist mächtig in dir.

[michdal]

Die letzten paar Krümel eines rauchigen 2012er Taiwan-Oolong. Ich bin überrascht, dass er trotz des ungünstigen Wasser-Tee-Verhältnisses noch so kräftig hervorkommt.

[Key]

thiele broken silber, also ein klassischer ostfriese.

hatte direkt vom hersteller vor einigen monaten einige 10g proben bekommen. die ersten, vermutlich sehr, sehr frischen aufgüsse, waren mega strong. das tütchen, das ich heute frisch aufgemacht habe, hat nicht mehr diesen (mir zu) intensiven charakter, ist also durchaus trinkbar.

[Key]

ein pu-erh den luke mir vor einiger zeit zugeschickt hat. der genaue name ist dabei nicht erwähnt worden, fällt mir gerade auf. ist ursprünglich von chris, und es dürfte ein sheng/raw/roher tee sein. ist recht grün, lässt sich leicht vom gepressten stück lösen.

3,7g/110 ml im tea-taster-set mit knapp nicht mehr kochendem wasser: zwei energische spülgänge, nicht zu kurz und sehr heiss, werden zum vorwärmen der schale benutzt, und dann weggegossen.

der erste aufguss zum trinken hat viel aroma von frischem leder + chemikalien. wer bei deichmann schuhe kauft, kennt den geruch. ich mag diesen intensiven duft eigentlich, zumal er geschmacklich nur leicht im tee wiederzufinden ist. dazu leichte herbe, und rauch nur in dem masse, wie man es von chinesischen grüntees teilweise kennt. für mein empfinden eine gute mischung, bei der man keine sorge haben muss, einen alten, versehentlich reingeratenen, zigarrenstumpen im pu-erh cake zu finden...

der zweite auguss hat "deichmann" jetzt noch schwächer, und ich habe fast den eindruck, dass aus den tieferen schichten jetzt fruchtiges nach oben durchdringen kann. trotz der beiden spülgänge scheint immer noch einiges an koffein enthalten gewesen zu sein, denn die finger fliegen nur so über die tastatur. könnte man attila hildmann mal anbieten, dann braucht er vielleicht weniger "grünes kokain", so sein ausdruck für matcha.

auffallend auch, dass das herz nicht beschleunigt zu sein scheint, wie es eben nach dem thiele der fall war, zudem bin ich nicht mehr hektisch. 

mal schauen, ob ich den mit unbekannten pu gleich weiter trinke. ein, zwei durchgänge kann er sicherlich noch hergeben...  

Bearbeitet 20. Februar 2014 von Key

[VanFersen]

Longjing Drachenbrunnentee aus der ersten Pflückung - toller Grün Tee. I LIKE 

[geroha]

@ Gero,

die "dunkle Seite" ist mächtig in dir.

Quatsch, war ein ganz heller Sheng! Ich bin dafür, dass wir die Bezeichnung "dunkle Seite" wieder für Shu verwenden, denn so ein sonnig gelb-grüner 2013er Sheng wie der gestern hätte selbst Darth Vader wieder zum Blümchenpflücken gebracht.

Andererseits gibt es auch Shu, die schmecken, wie ich mir Yodas Sumpf vorstelle. Also gehört Shu dann doch auch eher zur hellen Seite der Macht.

[michdal]

thiele broken silber, also ein klassischer ostfriese.

hatte direkt vom hersteller vor einigen monaten einige 10g proben bekommen. die ersten, vermutlich sehr, sehr frischen aufgüsse, waren mega strong. das tütchen, das ich heute frisch aufgemacht habe, hat nicht mehr diesen (mir zu) intensiven charakter, ist also durchaus trinkbar.

Kann ich mir gut vorstellen. Bei meinen ersten Ostfriesen, die ich konservativ aufgegossen habe, sind mir auch die Augen aufgeploppt. Dann bin ich auf zwei bis zweieinhalb Minuten runtergegangen... deutlich besser.

Bearbeitet 20. Februar 2014 von michdal

[DuisburgerMarco]

Ich trinke gerade einen Fuhai 7536 von 2007. Der und ein paar weitere waren heute in der Post. Lecker! Jetzt habe ich das LEderaroma mal kennen gelrent, von dem hier oft gesprochen wird.

[GoldenTurtle]

Heute: der letzte, schöne, aufgesparte Rest vom Tai Ping Hou Kui von der Review vor ein paar Monaten.

Ach, dieses zarte Aromenspiel. Einer meiner liebsten Grüntees.

Der Rest von Yamashita's Yashiki no cha vorgestern hatte mich beinahe aus den Socken gehauen. Den 2. Aufguss völlig verpennt, hatte mit etwa 45° etliche Minuten gezogen!  Wurde dermassen stark und konzentriert, aber nicht herb!!! Es wurde eine Art körperloser Übermatcha! Puh, ich trinke zwar kaum Kaffee, kann aber einen nach dem anderen trinken und spüre kaum was davon. Aber hier! Dieser 2. Aufguss wird mir immerhin in Erinnerung bleiben. Einiges später noch ca. 10x aufgegossen, lecker bis zum Ende.

Bearbeitet 21. Februar 2014 von GoldenTurtle