68 Beiträge in diesem Thema

Hallo teexi,


mir fehlt hier noch etwas zu deinem grünen Darjeeling Tee.



Wie hast du du diesen Tee zubereitet? Teemenge, Wassermenge, Wassertemperatur, Ziehzeit?



Wenn ich nicht weiß wie ich mit einem Grüntee anfangen soll nehme 12g auf 1 Liter 80° heißes Wasser mit 2min Ziehzeit. Ist er zu bitter 70° heißes Wasser, Ist er im Geschmack zu kräftig, Ziehzeit verkürzen, zu mild Ziehzeit verlängern, bei Grüntee nicht länger als 3min. Zu viel Koffein, Teemenge verringern.



Bei 500g kannst du ja alle Möglichkeiten testen und uns dann die beste Beschreiben. ;)


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Es ist ja nicht nur der grüne Darjeeling, den ich als lasch empfinde. Es sind alle 3 Sorten, die ich habe. (Grüner Darjeeling, First Flush Darjeeling, Chin. Nebeltee)

Alle Tees bereite ich mit 1 Teelöffel auf 200 ml zu. Bei den beiden grünen Tees: 70 Grad und 2 min Ziehheit, habs auch schon mit 2,5 min probiert.

Beim schwarzen Tee ebenfalls 2 min Ziehzeit, allerdings Aufgusstemperatur 100 Grad.

bearbeitet von teexi

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Mir war heute Morgen noch eingefallen, dass ich noch eine Probe Darjeeling Grüntee Ambootia GTGFOP1 von Manßhardt hatte, und die habe ich jetzt mal aufgegossen habe. Ich kann überhaupt nicht sagen, dass ich den Tee als lasch empfinde.


Aufbereitet habe ich den Tee wie empfohlen mit 12g/l, also in meinem Fall mit 3g/250ml. Den 1. Aufguss habe 2 Minuten bei 80 Grad ziehen lassen, den 2. dann nur noch 1 Minute und danach wieder langsam gesteigert. Der Tee schmeckt sehr aromatisch, ist aber gleichzeitig fruchtig, lässt auch bei den weiteren Aufgüssen nur wenig nach.



Allerdings hat der Tee überhaupt keine Ähnlichkeit mit einem chinesischen oder gar japanischen Grüntee. Man schmeckt auf jeden Fall Darjeeling. Der Tee ist schwarzem Darjeeling ähnlicher als chinesischem Grüntee. Ich kann nicht sagen, dass er zu meinen Favoriten gehört, aber als lasch würde ich nicht bezeichnen.



Ich kenne allerdings die TK nicht, kann also nicht sagen, ob der grüne DJ der TK dem von mir verkosteten ähnlich ist oder die beiden einfach gar nichts miteinander zu tun haben.


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Wenn dir die Tees zu lasch sind: 



 - die grünen scheinen mir etwas "unterdosiert". Ich nehme meist mindestens 1gr je 60ml. Grüner Tee sollte höher dosiert werden, da er mehrfach und nur kurz zieht.



 - der schwarze Tee kann durchaus 4-5 minuten ziehen, dadurch solltest du deinen Boost bekommen. Außer sehr hochwertigen schwarzen Tees wird er dafür nur einmal aufgebrüht.



probiers aus und lass uns dein Empfinden wissen.


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@teexi: 



Das mit "1 Teelöffel/ 200ml" empfinde ich als schlecht reproduzierbar.


Krümeliger Tee hat weniger Volumen als Ganzblättriger..., so hast du unterm Strich immer


einen Teelöffel pro Tasse, aber evtl. nicht immer die richtige "Menge" pro Tasse.



So du eine digitale Küchenwaage hast, wiege den Tee doch einfach mal ab - 3g/250ml.


Auf diese Weise hast du eine reproduzierbare Menge Tee / Wasser = 1g ist ist immer 1g, 250ml bleiben 250ml


bearbeitet von Jokum

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Wiegen tu ich eignetlich nie, aber mit der Zeit bekommt man auch ein gefühl dafür, wie viel tee man nehmen sollte, damit


er auch dem eigenen Geschmack entspricht. Da bin ich gleicher Meinung mit Klaus, probieren und variieren bis der Tee


deinen Wünschen entspricht ;) Wenn das immernoch nicht hilft, ist der Tee evtl einfach nichts für dich.


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Ich habe eine digitale Küchenwaage zu Hause, belaste ich diese mit 2 Teelöfferladungen Tee passiert nichts.

Ich suche eine günstige Waage, die auch genau ab 1g wiegt. Könnt ihr mir eine Waage empfehlen? Ich schaue schon bei Amazon, aber selbst gut bewertete Waagen haben ls Kritikpunkt, dass sie erst ab 5g wiegen.

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Hab jetzt einfach mal "Feinwaage" gesucht und das erste ergebnis sieht doch gut aus :) Billig und 0,01 Gramm genau - bis 100g




Klick


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Ich selbst besitze die welche Dinostein verlinkt hat  ^_^


Bin mit dem Teil sehr zufrieden!



Beim Thema wiegen...es ging mir nicht um exakt bemessene Teemengen.


Eher fange ich mit neuem Tee so an - erstmal eine gewisse Menge Tee auf eine gewisse Menge Wasser. Und dann Teemenge und Ziehzeit variieren bis ich meinen "Geschmack" gefunden habe.


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Haha da schreibe ich gerade über einen neuen Laden und kann direkt etwas dazu beitragen diesen Thread hier zu pushen. Habe in dem Laden in Ulm einen Steinginseg Oolong gekauft (auch grüner Tee), korrigiert mich wenn falsch. Das Zeug schmeckt total lecker. Glaubt Ihr das ist eine gute Qualität? Müsste der hier sein: fahrenkamp.de/product_info.php?products_id=1345


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Hmm…eigentlich müßte das, was "Oolong" im Namen trägt auch welcher sein, oder?


Aber er sieht schon toll aus, diese extrem eng gerollten Blätter, wie kleine, grüne Steine. Mit solchen Maßangaben kann ich aber nicht allzu viel anfangen. Finger sind ja auch unterschiedlich beschaffen. Am zuverlässigsten ist immernoch abwiegen, zum Beispiel mit einer Löffelwaage. Oder man experimentiert mit Löffel oder meinetwegen auch den Fingern.

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Sorry,


aber euch ist schon klar das es ein Ginseng-Oolong ist? Daher auch die "Blattform".


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Mao Feng Tee, eindeutig mein "unbekannter" favorit!  :wub:



Ist echt für alles gut, Verdauung, Immunsystem usw. Preis -Leistungsverhältnis TOP!



Er ist vielleicht nicht so bekannt aber ich hab diesen Tee definitiv ins Herz geschlossen =)  und trink ihn des öfteren, vor allem jetzt an so kühlen Tagen. Würd ihn dir also definitiv empfehlen !  ;)  ^_^


bearbeitet von Joaquin
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Hallo!

Ich denke den perfekten Einsteigertee gibt es gar nicht. Wenn man beginnt sich für Tee zu interessieren führt ohnehin kein Weg daran vorbei sich durch diverse Teesorten zu probieren und seine Lieblinge zu entdecken. Geschmäcker sind verschieden, deshalb ist jede Empfehlung, die man geben kann, subjektiv.

Grundsätzlich kann man aber sagen, dass ein hochwertiger Sencha ein wunderbarer Standard-Tee ist mit dem man problemlos beginnen kann um sich in die Teewelt hineinzuschmecken. Daran kannst du schon mal testen ob dir der chinesische oder der japanische Sencha eher zusagt und kannst je nach Wahl erstmal weitere Tees dieses Landes probieren. Das wäre zumindest mein persönlicher Rat, den ich einem Anfänger geben kann! :)

Ansonsten findest du auch hier eine nette Grafik, die sich mit dem Thema Einsteigertee bereits beschäftigt hat: Perfekter Einsteigertee

bearbeitet von Joaquin
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@Teewiese: Verweise auf Seiten ohne Impressum sind höchst unseriös. Und so begriffstutzig, wie du (meinst), sind wir auch nicht, dass es in einem Satz zwei identische Links braucht. Zu allem Überfluss ist "perfekter Einsteigertee" sicher ein Oxymoron.

Cel gefällt das

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Man könnte allerdings über den perfekten Einsteiger diskutieren, dieser ist mit Sicherheit ein Aussteiger. ;)

Aber Spass beiseite, du warst zwar etwas grob mein lieber TT, aber beim Schimpfwort chinesischer Sencha stehen selbst mir fast die Nackenhaare zu Berge. Auf der anderen Seite, wenn man den Teepreis durch Nachfragerückgang senken möchte ist es auch wieder eine gute Strategie, dies einem Neuling zu empfehlen.

bearbeitet von GoldenTurtle

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Am 10/30/2015 um 03:16 schrieb Mel.Strauch:

Ist echt für alles gut, Verdauung, Immunsystem usw. Preis -Leistungsverhältnis TOP!

index_html_823e7da.jpg

 

Davon abgesehen ja, chinesischer Sencha ist in den allermeisten Fällen ein nicht sehr wertiges Imitat der japanischen Tees. Sencha lieber aus Japan, und aus China einen der dutzenden (hunderten?) chinesischen Teesorten.

 

bearbeitet von miig

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    • Von MrTee
      Hallo liebe Teetrinker!
      Bei mir siehts wie folgt aus: Ich muss dringend etwas für mein Immunsystem tun. Auf Ernährung achten, mehr Sport machen usw.
      Das mit der Ernährung und mit dem Sport ist kein Problem. Mehr Obst, Gemüse, ausgewogen ernähren usw ... mehr Bewegung ist auch kein Problem. Daraus möchte ich keine Wissenschaft machen. Bei Grüntee ist es allerdings so, dass Grüntee nicht einfach Grüntee ist. Und deswegen wende ich mich an euch
      Ich hab mir im Teekontor Gyokuro 100g für 20 € besorgt ... wirklich teuer das Zeug. Es soll allerdings laut der Verkäuferin eine sehr gute Sorte sein.
      Wie kann ich aus Gyokuro die gesundheitsfördernde Wirkung überhaupt bei der Ziehzeit und der Temperatur erzielen? Ich möchte es mir zur Gewohnheit machen. Morgens, zur Arbeit und vielleicht sogar Abends?
      Falls es mehrere Gyokuroarten gibt, würde ich sogar ein Bild davon hier reinposten. Ich freue mich auf eure Antworten!
      Viele Grüße
    • Von digitalray
      leute sagt mal.. was bekomm ich eigtl. dauernd beim chinesen verpasst wenn ich essen geh und grünen tee bestelle?
      ihr kennt das sicher.. "eimaaa glünää theeeee" und man bekommt so ne kanne mit gelbem tee drin.
      wenns kein jasmin ist, ist es meist ein selber gemachter beutel oder sieb mit urkleingehäckseltem zeug (wir sehen jetz mal von den restaurants ab die einem nen beutel grüntee von messmer reinpacken).
      es ist definitiv mal kein grüner tee wie long jing oder mao jian oder so was, knallgelb und wird immer intensiver ins dunkelgelborangene mit der zeit.
      schlecht ist es nicht, aber hat auch kein besonders florales aroma.
      mich erinnert das meistens am ehestens noch an einen günstigen und kräftigen stengeligen gehäckselten sheng, der aber recht deutlich rauskommt für so wenig teezeug.
      habt ihr das schonmal eruiert was man da wirklich bekommt ?
      oder schmeckt super günstiger grüntee aus dem china supermarkt einfach so wie ein kräftiger stengliger sheng und ist knallgelb ? hab das noch nie gekauft.
      seitdem ich mehr sheng trinke lern ich das china restaurant zeug immer mehr zu schätzen.. is jetz keine geschmacksbombe, aber schlecht ist es nicht, von der wirkung her kanns auch nich viel, aber ne kanne für 2,60 geht in ordnung.
    • Von tealisa
      Hey, 
      ich trinke liebend gerne grünen Tee und habe jetzt eine gute Quelle bei [Linkt entfernt] gefunden. Ich würde bei der nächsten Bestellung gerne einen chinesischen grünen Tee  [Link entfernt] der Sorte LIU AN GUA PIAn probieren. Der ist aber recht teuer. Hat jemand damit Erfahrung?
      LG Lisa
       
    • Von aloekimi
      Liebe Tee-Experten, 
      wir fragen uns, warum es bei der Zubereitung von grünem Tee (Gyokuro, losej manchmal zu milchigen/trüben Verfärbungen kommt. Wir gießen den Tee im ersten Guss mit abgekochtem, 60 Grad warmen Wasser auf. Da war er klar. Nun, im zweiten Guss bei 65 Grad ist er trüb und schmeckt etwas bitterer. 
      Wir haben hartes Wasser, laut Stadtwerken mehr als 24 DHG, verwenden zur Aufbereitung aber einen Brita-Wasserfilter. Aufgegossen wird der Tee in einer Alukanne.
      Kann uns uns jemand erklären, was da passiert - und warum? 
      VIelen Dank und viele Grüße,
      aloekimi
    • Von Key
      kleine teekanne (um 200 ml) - glasiert mit seladon - sehr schöne und dekorative craquelè / risse in der glasur | die kanne besitzt ein innensieb, und ist sehr gut für mehrfachaufgüsse von blatttees geeignet.
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