Pu Erh Lagerung

[Marc Marc]

Nutzt jemand zur überwachung der luftfeichtigkeit / befeuchtung so etwas?

http://www.amazon.de/gp/product/B0043QJWWY/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B0043QJWWY&linkCode=as2&tag=kaffee-tee-21

Meine Sheng Bings befinden sich in nem Ton Topf  ( http://pu-erh.sk/shop/index.php?route=product/product&path=3_77&product_id=728 )

einfach nur den Tee so drin lassen oder muss man da auch noch befeuchten / nachmessen?

oder würde aus gehen ein leicht feuchtes küchentuch aus leinen zb unter den deckel zu klemen für ne weile?

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[chenshi-chinatee]

das problem ist nicht das messen oder feuchtigkeit reinbekommen, sondern wie bekommst du ständig die luft umgewälzt und hälst DABEI temperatur und relative luftfeuche auf dem selben niveau? ohne technische lösung bisschen viel risiko auf schimmel. es sei denn du schaffst dauerhaft microklima von größer als ca. 25°C mit ca. mehr als 75% RH. bei bisschen weniger wird schimmelgefahr größer, selbst dann... gibt halt kaum gesicherte kenntnisse über jahre hinweg bei uns.

Bearbeitet 2. Oktober 2015 von chenshi-chinatee

[GoldenTurtle]

Ich glaube 60% bei 25 Grad reicht ... meinst du nicht, Chris?

Der Nutzen ist so viel grösser als das Risiko ... bei 75% ist

das schon viel riskanter, und ich denke, da musst du auch

häufiger mal wenden und so ... aber klar, die Reifung wäre

natürlich schneller, aber zu welchem Preis, wenn sich

Schimmel ansetzt ...

Bearbeitet 2. Oktober 2015 von GoldenTurtle

[Marc Marc]

Mir geht's mehr ums nicht austrocknen und damit sterben der Bakterien ?

[chenshi-chinatee]

irgendwo vorher in dem faden habe ich mal die "kritischsten werte" geschildert, das war bei ca 70% RH und ca 20°C. Umso weiter, egal drunter oder drüber du dich entfernst, desto weniger Schimmelgefahr. 

Drunter bringt dir leider kaum was, da kannst du es auch gleich offen liegen lassen, mit mitteleuropäischen (im Haus) durchschnittlichen 50% RH und 20°C. Wenn man den Aufwand betreibt, soll doch was bei "rumkommen" - das passiert entweder "normal" bei "normaler" Luftfeuchte und Temperatur eben langsamer, aber sicher, oder man legt es drauf an, aber dann richtig d.h. lieber 30°C mit 80% RH aber ich sage es wieder und wieder, gebetsmühlenartig, ohne permanente und sichere Luftumwälzung über Jahre hinweg, bringt das auch nur den kurzzeitigen AHA-Effekt beim Riechen, aber sonst nichts, vor allem auf dem Gaumen. 

ich selbst habe es 1-2 Monate Mal auf die Spitze getrieben, geriecht hat das super, aber objektiv, kein Unterschied beim Geschmack. Selber Batch, selber Blend, vom selbiger Vorlagerungsgeschichte. 

Bei 50% RH sterben die Mikroorganismen auch nicht, nur deren Metabolismus (tolles Wort   ) wird langsamer. wir sind ja nicht in der mongolei oder gobi.

Bearbeitet 2. Oktober 2015 von chenshi-chinatee

[Marc Marc]

Dann bin ich ja mit meinem "Puerh Jar" aus der Slowakai nichtmal so schlecht dran denke ich mal. Mal sehen das der Hydrometer sagt sobald er da ist. Nen Pumidor oder was ähnliches bauen nur um Tee 10 Jahre zu lagern das dann vllt garnichts bringt.. ne lohnt net.

[Charyu]

Dann bin ich ja mit meinem "Puerh Jar" aus der Slowakai nichtmal so schlecht dran denke ich mal. Mal sehen das der Hydrometer sagt sobald er da ist. Nen Pumidor oder was ähnliches bauen nur um Tee 10 Jahre zu lagern das dann vllt garnichts bringt.. ne lohnt net.

 

Entweder so, oder man hat das nötige Kleingeld um in einen Tee höherer Güte und in einen Inkubatorschrank, der auf Kulturen von Mikroorganismen abgestimmt ist, die in einem Pu Erh vorhanden sind, zu investieren. Zumindest eine Luft-Umwälzung, neben automatischer Steuerung von Luftfeuchte und Temperatur, sollte vorhanden sein. Sowas ist in entsprechend zufriedenstellender technischer Ausführung, ausgesprochen teuer.

[SilonijChai]

Hab mir heute mal ne Dose für sheng Pu Erh geholt. Da mach ich jetzt meine ganzen "Billig-Pu's" rein und dann kommt die Dose in den Kleiderschrank. Soll ich die Dose ab und zu mal öffnen und lüften? Oder einfach zukleben und stehen lassen?

[Key]

zukleben ist vermutlich eine garantie für schimmel.

ich würde sie gelegentlich öffnen und lüften.

[TaoTeaKing]

Nach dem ich diesen http://deathbytea.blogspot.de/2014/10/puerh-storage-is-crock.htmlBlog-Post auf DeathByTea gelesen habe, habe ich mal einen neuen Faden explizit zu dieser Lagermethode angefangen:

http://www.teetalk.de/topic/5131-puerh-lagern-im-rumtopf-gärtopf/?p=66682

[Paul]

Mal eine Variante  der PuhLagerung anschauen?

[Soltrok]

Mal eine Variante  der PuhLagerung anschauen?

Ob man darin den Pu überhaupt wiederfindet? Aber ich bin absolut dafür, dass du das mal ausprobierst 

[Paul]

Vier Bings, eingelötet in Blechdosen. Alles unter Befehl und Anleitung des großen Shu. Er zahlt  das Ganze! 

Ein Feldversuch im großen Maßstab über ganz Deutschland und angeblich auch in den Alpen verteilt.

Alles weitere mündlich den erprobten ShuFreunden

[Soltrok]

Stark! Ich bin gespannt.

[miig]

Abgefahren! Bin ich allerdings auch gespannt.

[Key]

grölen ist nicht meine art, aber ich hatte so bei mir gedacht, ob sich vorm einlöten die beteiligten einen verlötet hatten, denn nüchtern kommt man auf so was kaum...

[Dao]

Paul, habt ihr die Temperatur in dem Haufen gemessen? Ich denke verkühlen wird der sich nicht, oder?

Ich weiß nur, dass ein Kompost in der größe meist mukelig warm ist.

Wenn der Pu vorher eine gute Feuchtigkeit hatte, wird er die, wenn ordentlich verlötet auch behalten.

Klingt wie ich finde garnicht doof

Wenn das klappt, könnte man ohne viel Aufwand lagern.

[TaoTeaKing]

Habe hier mal einen Blog eingerichtet um meine verschiedenen Lagerexperimente zu dokumentieren. 

https://www.teetalk.de/blogs/blog/24-storage-wars-puerh-lagern-ideen-experimente-infos/

Erster Post ist aber erst mal eine Art Zusammenfassung von grundsätzlichen Überlegungen... ausserdem gibt es einige ganz aufschlussreiche Zitate am Ende des Posts. ( unter anderem von @GoldenTurtle und @miig ... erwähne das hier nochmal weil im Blog das erwähnen mit @ nicht funktioniert)

[SilonijChai]

Am 8. November 2015 um 20:11:49 , Paul sagte:

Vier Bings, eingelötet in Blechdosen. Alles unter Befehl und Anleitung des großen Shu. Er zahlt  das Ganze! 

 

 

Ein Feldversuch im großen Maßstab über ganz Deutschland und angeblich auch in den Alpen verteilt.

 

 

 

Alles weitere mündlich den erprobten ShuFreunden

 

Schon mal was geschafft im/am Leben? Rote Männer?! Klasse gemacht !? Ganz toll  ich freu mich.... 

Oder kannst du wirklich was? Außer eine Parkbank anmalen ... 

 

[miig]

entweder entgeht mir hier eine gewisse neckische Ironie oder dieser Beitrag ist ziemlich derb daneben.

[GoldenTurtle]

Backe Kuchen, Silo scheint wiedermal auf dem Kriegspfad zu sein.  

Ich weiss schon, du hast es auf die Grüppchenbildung "erprobte Shufreunde" abgesehen.

Ach, so gut ist der Shou jetzt auch nicht, den die süffeln. *duckundweg*  

[miig]

kk, will nix gesagt haben *g* die Ironie wars also

[Iris]

Vor kurzem habe ich für mich Puerh entdeckt. Ein sehr interessanter Tee, dessen GEschmack entdeckt werden will.

Eines der Aromen war Tabakaroma!! Ich bin keine Raucherin, weiß aber dass bessere Zigarren in Holzschachteln mit Thermometer gelagert werden. Ist das nicht die Lösung? Also: Zigarren raus, Pu-Ehr rein und fertig :-) Hat das jemand schon mal ausprobiert?

[GoldenTurtle]

Hallo Iris!

Ja, diese Idee ist dem einen oder anderen tatsächlich auch schon gekommen.
Läuft manchmal unter dem Begriff "Pumidor", aber nicht ausschliesslich.
Siehe Suchergebnisse nur auf dieser Seite:
https://www.teetalk.de/search/?type=forums_topic&q=Pumidor
Es gibt auch einen Tea-Blogger, der schon vor Jahren so ein Projekt
gemacht hat, und dieses dann, wie ich mich in diesem Fall zu erinnern
meine, aufgrund von einem geschmacklich eher negativen Resultaten
wieder aufgehört hat.

Unser guter TaoTeaKing macht derzeit aber trotzdem ein Projekt,
das in solch eine Richtung geht:
https://www.teetalk.de/blogs/entry/413-präludium/

Wie ich aber auch von sehr erfahrenen Teetrinkern aus meinem Bekanntenkreis
erfahren habe, sei von einer künstlichen, internen Befeuchtung bei der Lagerung abzuraten.

Ich war zudem anwesend, wo die Resultate nach zweijähriger, paralleler
Lagerung von Sheng in verschiedenen Materialien/Gefässen getestet wurde.
Ich empfehle dir, wenn das Gefäss günstig sein soll, für Sheng eine Metalldose.
Wenn es etwas kosten darf, einen Yixing-Topf oder eine japanische Kirschbaumrindendose
ist auch interessant.

Bearbeitet 16. Dezember 2015 von GoldenTurtle

[Marc Marc]

Bei pu-erh.sk gibt immer mal wieder poröse ton Behälter von Künstlern.

Bin mit meinem sehr zufrieden. Und der zweite ist bereits unterwegs. ?

Da braucht es nicht unbedingt yixing oder jianshui sein finde ich.