Wuyishan Oolong Tee / Felsentee (China)
Wuyi Shan Oolong Tee (Felsentee) nach dem gleichnamigen Ort Wuyishan, aus dem nördlichen Teil Fujians in China. Auch bekannt als Wuyi, Bohea, Felsentees, Steintees, Da Hong Pao / DHP (Big red robe / Große rote Robe), Yancha, Shuixian / Shui Xian, Bai Ji Guan / Bai Jiguan (Weißer Hanenkamm), Tieluohan und Rougui.
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Angeregt durch die überdurchschnittlich vielen Yanchas, die ich im letzen halben Jahr getrunken habe, habe ich mir ein recht umfangreiches Probierset von der Zheng Shan Tang Factory, genauer der Fujian Wuyi Mountain National Nature Reserve Zhengshan Tea Industry Co., Ltd, (kurze Namen gibt es bei chinesischen Firmen nicht) bestellt. Diese Teefactory steht in Tongmu in Fujien und ist eigentlich auf schwarzen Tee spezialisiert, seit mehreren Generationen wird hier Lapsang Souchong produziert, angeblich hat diese Factory sogar das Rezept für Jin Junmei erfunden. Sei es drum, ich bin ebenso wenig an Rottee interessiert wie an Marketingseiten von Unternehmen. Zu der Firm…
Last reply by JanS, -
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Hallo, zusammen. Leider ist die Auswahl an Händlern welche ein (gutes) Yancha-Angebot im innereuropäischen Raum anbieten sehr überschaubar. Eine gute Sache bzgl. den neuen Medien ist es, dass man relativ schnell auf neue Shops aufmerksam wird. Bei diesem Shop wird das Hauptaugenmerk bis jetzt auf Felsentees, Pu-Erh und Heicha, sowieso Schwarz- und Weißtees gerichtet. Der Händler ist selbst Chinese und lebt in Spanien. Die Preise suggerieren ein qualitativ hochwertiges Niveau. Weil die Tees komplett ohne evtl. Zollstress geordert werden können habe ich mich getraut und das komplette Felsentee-Angebot - nebst ein paar Pu-Samples - geordert, um einen groben Überbl…
Last reply by GoldenTurtle, -
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An anderer Stelle hatte ich ja bereits erwähnt, dass ich mir für das 1. Semester 2022 als kleines Studienprojekt, das ich hier nach und nach vorstellen möchte, das Thema Yancha gewählt habe. Dabei geht es mir nicht darum, das Angebot eines bestimmten Händlers zu prüfen sondern darum, über die doch recht vielfältige Welt der verschiedenen Yancha-Sorten einen besseren Überblick zu gewinnen - und dabei etwas über den Tellerrand der üblichen Verdächtigen, also der "vier grossen berühmten Teebüsche" (Si Da Ming Cong - i.e. Da Hong Pao, Tie Luo Han, Bai Ji Guan und Shui Jin Gui) hinauszuschauen. Den Beginn machte heute ein Shui Xian (Narzisse, wörtl. 'Wassergeist') - eine …
Last reply by SoGen, -
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Guten abend zusammen, zu dem genannten Tee finde ich außer einem Beitrag aus dem Jahr 2012 nichts, was entweder der Forensuchmaschine, die permanent null Treffer meldet, anzulasten ist oder meiner Unfähigkeit, diese Maschine korrekt zu bedienen. Besagter Beitrag hilft mir leider nicht viel weiter, da ich ihm im wesentlichen nur entnehmen kann, daß der Tee mineralisch schmeckt und nach dem soundsovielten Aufguß anfängt abzubauen. Ich selbst weiß zu diesem Tee, daß es ein Oolong ist, wo er herkommt (herkommen sollte), daß Rou Kui eine eigene Varietät darstellt und daß der Name an den angeblichen Zimtgeschmack erinnern soll. Was mich interessiert, wäre eine allgeme…
Last reply by Rogntudju, -
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Der erste Yancha von txs (Tong Xin She): 2020 Huang Guan Yin Gebrüht im Duanni-Kännchen, 8,3gr. Dieser Tee wurde vom Tea Research Institute of Fujian in den Jahren von 1977 - 1997 entwickelt. Außerdem wurde diese Varietät offiziell von der chinesischen Regierung zertifiziert. Die Kreuzung erfolgte zwischen Tie Guan Yin (Mutterpflanze) und Huang Dan (Vaterpflanze). Das trockene Blatt duftet stark floral, leicht süß-fruchtig. Die Röstung ist für Yancha Verhältnisse sehr dezent. Definitiv ein Tee, der auf baldigen Verbrauch und nicht zur langfristigen Lagerung produziert wurde. Das nasse Blattgut zeigt die Kopfnoten deutlich intensiver. Stark floral und l…
Last reply by GoldenTurtle, -
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Am liebsten trinke ich Pu'Erh und Dan Cong, habe aber im Verlauf des Jahres 2017 Yanchas wirklich lieben gelernt. Da ich allerdings als Student nicht gerade der reichste Mensch der Welt bin(nicht ansatzweise ) und mir nicht jeden Tag einen 0,40€/g oder teureren Tee leisten kann, bin ich in letzter Zeit auf der suche nach einem Yancha für jeden Tag. Also einen richtigen daily drinker. Als Grenze hatte ich mir 0,15€/g gesetzt und geschmacklich sollte er stark geröstet und generell eher kräftig sein. Ich habe mich also in den letzten Wochen etwas durchprobiert aber leider nichts gefunden. Meistens sind die günstigen Yancha oft etwas grün und schmecken wie ein schlechter Dan…
Last reply by oolong_orochi, -
Teevorstellung: Wuyi Ming Jian
by Guest Gast1704- 1 follower
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Händler: www.kobu-teeversand.de Teesorte: Wuyi Ming Jian Preis: derzeit 32,95€ je 60g Pflücking: Frühjahr 2017 Dosierung: 5g auf 140 ml Wassertemperatur: 85 °C Wasser: Leitungswasser Ziehzeit alle Aufgüsse 3 Minuten Der Wuyi Ming Jian kommt aus dem Wu Yi Shan-Gebirge im äußersten Nordwesten der chinesischen Provinz Fujian. Mit 32,95 € je 60g ist dieser Oolong definitiv kein günstiger Kauf. Laut Beschreibung auf der Webseite von Kobu ist der verwendete Teestrauch ein Wuyi oolong Cultivar, welcher bereits sehr alt ist. Die Sträucher wachsen ohne jegliche Zugabe von Chemie und werden auch selten geerntet. Der Geruch der gerollten Teeblätter hat e…
Last reply by Cel, -
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So da ich zwischenzeitlich noch auf eine Lieferung von Yuuki Cha warte, dachte ich mir hole ich mir noch einen Da Hong Pao von einem Deutschen Händler. Hier stellt sich mir jetzt mal wieder die Frage wie kommt es eigentlich zu den so Stark unterschiedlichen Preisen. Das ganze nicht nur auf den DHP bezogen sonder wieso schmeckt der eine Tee von der Selben Pflanze gut und der andere(billigere) nicht? Was wird in der Produktion anders gemacht damit der Preis für weniger/mehr Geld verkauft werden kann bzw auch besser schmeckt. Bei dem Beispiel zum Da Hong Pao finde ich preise von 11,50€ (edeltee.de) bis zu 39,95 (diekunstdestees.de). Dies gilt ja a…
Last reply by Cel, -
Hier das Thema zur Aktuellen Box von Chashifu. Wer wird sie alles bestellen? Ich Freue mich ganz besonders darauf. So wies klingt ging echt ne menge Arbeit in das "sourcen" der Tees. Es gibt ne Box mit 8 x 10g und 8 x 25.
Last reply by Krabbenhueter, -
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Moin mal wieder, gestern und heute habe ich mir den Tieluohan von Chris gegönnt (Link zum Produkt in seinem Shop). Bisher hatte ich erst einen anderen Tieluohan, meine Vergleichsbasis ist also nicht sehr groß - und ich muss zugeben: in einer Blindverkostung käme ich ziemlich ins Schwimmen, wenn ich Tieluohan und Dahongpao auseinanderhalten müsste. Genug vom Allgemeinen, zum konkreten Tee in meiner Tasse: Die trockenen Blätter sind Wuyi-typisch in der gelockten Drachenform und von einem dunklen Braun, worüber ein matter Grünschimmer zu liegen scheint. Der Duft ist ... lecker! Man merkt die Röstung, aber nicht vordergründig-aufdringlich. Dazu kommt etwas mine…
Last reply by Tobias82, -
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Hi liebe Leute Neulich hatte mir jemand so einen Oolong-Ziegel zugesteckt. Da ich zuvor noch nie dieses Teelein im Kännchen Gassi geführt habe, und hier auch noch kein dediziertes Thema dazu existiert, habe ich gedacht, mach doch mal eins. Aussehen tun die Dinger etwa so: Das Foto stammt von irgendwo aus dem Netz. Meiner sah aber praktisch identisch aus. Eigenschaften: - Quadratisch, praktisch, gut. - Herkunft: Zhangping, im Süden von Fujian, China - Kultivar: Shuixian (welcher üblicherweise gerne stärker oxidiert wird, z.B. bei Wuyi Steintees) - Erntezeit: Frühling oder Winter - nicht geröstet - bei sehr niedriger Temperatur (18-21 Grad) geschätzt k…
Last reply by Henrylee, -
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Anmerkung: Diese Diskussion wurde hierher in ein separates Thema ausgegliedert (Theroots) Mit der Röstung hast du meiner Meinung nach eines der grössten Probleme der Rockteas im Moment angesprochen. Eigentlich haben sie mit Sicherheit die besten Vorraussetzungen extrem gute Tees zu sein. Wahrscheinlich das grösste Potential. Leider finde ich werden sie meistens überröstet, oder sie entwickeln nicht die Ausgewogenheit und Stabilität die einen Oolong auszeichnet. Meistens nur im heissen Aufguss sehr Ansprechend, bei Dauerbelastung und in der kalten Tasse zeigen sich aber dann doch oft sehr große Probleme.....
Last reply by geroha, -
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Als ich diesen Oolong am Montag im Laden probierte fiel mir nur dieses Frische im Geschmack auf. Nun gut ich war etwas abgelenkt durch die vielen Eindrücke... Also Rougui Zimtwulong - Mingzian Bei mir in Tonkanne, 5g auf 100ml ... Und mir fiel sofort dieser Geschmack auf, bis ich dachte, ja Zimt... Ich hatte mal ne Zimmerzimtpflanze. Und da sollte man auch die Blätter von als Tee aufgießen. Und genau der Geschmack ist das auch, zumindest in den ersten Aufgüssen. Später dann lässt das nach, obwohl immer noch was frisches Spritziges mit dabei ist. Das große Blatt ist etwa 7cm lang, wer das auf dem Bild sieht... Wenn ich das so richtig betrachte, so ist meine Überschrift ei…
Last reply by Krabbenhueter, -
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Hallo Forum, heute gabs den Half-Handmade Shui Xian von Essence of Tea in der 2013er Ausführung. Das war so eine tolle Sitzung dass sie mich zum Nachsinnen über kugellose Oolongs an sich motiviert hat. Wollte eigentlich nur ein paar Zeilen im Thread der täglichen Tees veröffentlichen, hab mich aber so in Rage geschrieben dass ich dachte, das reicht für ein eigenes Thema Da ich mit Dan Cong "großgeworden" bin (als Teetrinker) hatte Yancha es immer etwas schwer: Zu dunkel, zu zerröstet, zu streng erschienen sie mir oft, konnten nicht mit der duftig-komplexen Vielfalt guter Dan Congs mithalten und waren viel strenger und derber als geröstete Kugel-Oolongs. Die Anschaff…
Last reply by seti17, -
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Meine Tochter (15 Jahre alt) gestern vom Flughafen Schiphol abgehohlt. Sie war alleine auf Familienbesuch in Wuyishan gewesen und hat selbstverständlich Tee mit gebracht. Tee, nicht aus Wuyishan - die Sorten hinten auf dem Bild: Tee aus dem Naturschutzgebiet: Und Da Hong Poa: Der Tee in die goldfarbene Tütchen sind auf Holzkohle getrocknet worden, damit sie länger auf zu heben sind. Weil ich wegen meiner Krankheit nur wenig flüssigkeit zu mir nehmen darf und deswegen auch nicht mehr soviel Tee trinke, kaum eigentlich, nur ein schluck Wasser aus dem Wasserhahn, ist dieser Tee besonders für mich gedacht. Tee in das rote Tütchen hat meine Tante gemacht. Pf…
Last reply by Gushu, -
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Heute ist ein guter Tag - nein ein sehr guuuter Tag! Denn ich habe mir die Probe vom seit 2000 gereiften Dahongpao geschnappt, die Chris meiner letzten Bestellung bei Chenshi Chinatee beigefügt hatte. Kurzfassung: der Tee ist zum Niederknien! Langfassung: schon der Duft beim Öffnen der Packung ist eine freudige Überraschung. Das denke ich gleich an Wald mit Tannen, Moos und Brombeeren; okay, da ist auch ein altes Lagerfeuer, aber nicht so aufdringlich wie bei einigen anderen Yancha, wo man schonmal das Gefühl bekommt, man stecke seine Nase in den kalten Kamin. Auch in den Aufgüssen sticht die Röstung nicht hervor. In Kombination mit der langen Lagerung entstand etw…
Last reply by Dinostein, -
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Hallo, Nachhinein werde ich hier Bilder einstellen und einiges dazu schreiben über Wuyishan ( die Altstadt, die Stadt, das speziell für den Turismus gebautem Stadt - etwa 15 km entfernt von die Hauptstadt Wuyishan- und das kaum für Ausländer betretbare Naturschutzgebied, weil man seit einigen Jahren eine Genehmigung braucht, die mindestens 3 Wochen auf sich warten lässt.) und mein Wissen über Da Hong Pau vermittelt. Es tut mir leid, wenn ich fehler mache, versuche es trotzdem so genau wie möglich die Tatsachen dar zu stellen. Ich werde Bilder einstellen von der Wanderweg nach die Uhrsprünglich Teesträuche, Bilder einstellen von Teefabriken, ein Bauer der Teefelder bearb…
Last reply by Heertje, -
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Hallo, Da Hong Pao "big red robe", legänderer Steintee aus Fujien, China Ein stark fermentierter Oolongtee, der sich sehr gut für die Gonfu Cha - Teezeremonie eignet. Die Blätter sind nicht gerollt und schön gearbeitet. Der Duft ist dunkel, malzig, etwas rauchig aber auch etwas kräuterig, fruchtig wie dunkle Beeren, etwas süß aber auch etwas mineralisch. Der Tee ist angenehm im Hals und bleibt lange in Erinnerung. Die Tasse sieht dunkelbraun, etwas rötlich aus. Ich bereite ihn in einer Yixing Tonkanne mit 95 grad zu und lasse ihn nur kurz ziehen ( 30s, 15s, 30s, 50s, ...ungefähr, da ich keine Uhr benutze) 5 Aufgüsse sind mindestens zu erreichen. Dies…
Last reply by Adrian Wu-Long, -
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Hallo ihr Lieben ich wende mich an euch, weil ich verzweifelt eine bestimmte Sorte Tieguanyin suche, schon das ganze Internet nach dieser Marke durchsucht habe und die Hoffnung habe, dass irgendjemand diese hier kennt. Von dem Tee hat mein Bruder vor etwa einem Jahr nach einem Arbeitsaufenthalt in Shenzhen 50 Päckchen mitgebracht. Er hatte noch viele andere Sorten im Gepäck und weiß nicht mehr, wo er ihn gekauft hat. Jedenfalls hat von den anderen Sorten keine so aromatisch geschmeckt wie diese. Ich habe mich in den letzten Monaten in einen exzessiven Teetrinker verwandelt und verschiedene Tieguanyin-Sorten ausprobiert - alle immer selbst im aus China eingeflogen - …
Last reply by Hoagie, -
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Hat jemand schon mal diesen Tee probieren dürfen? Er soll einen sehr blumigen und zugleich mineralischen Geschmack haben, ist aber auch in China eher selten. Es gibt wohl einige Importeure, die ihn auch in Deutschland anbieten. Ich würde den Oolong gerne mal probieren, weil ich bisher nur Gutes darüber gehört habe.
Last reply by chenshi-chinatee, -
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Vorweg: heute keine Bilder wegen Kameraproblemen. Trotzdem bin ich bester Laune, denn endlich konnte ich diese Sorte probieren: Tie Luo Han (von TeaHouse.de, Link zum Produkt) Von den "Berühmten 5" der Wuyi Yancha Sorten kannte ich bisher nur Da Hong Pao und Rou Gui, nun endlich Tie Luo Han. Fehlen mir noch Shui Jin Gui und Bai Ji Guan (Spenden werden dankend angenommen ). [move][glow=red,2,300]Kurzfassung:[/glow][/move] Felsentee vom Wuyishan wie man sich ihn wünscht: intensiv, mineralisch und fruchtig. Perfekte Röstung ohne verbrannten Qualmgeschmack. Nur mit 18€ pro 10g (zehn - sic!) für mein Empfinden völlig überteuert. [move][glow=red,2,300] Langfa…
Last reply by luke, -
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Heute endlich mal wieder einen schhön dunklen Oolong probiert: Rou Gui (von TeaHouse.de, Link zum Produkt) Bisher kannte ich erst einen Rou Gui - der blieb aber weit hinter dem zurück, was anderswo über Rou Gui aus anderen Quellen zu lesen war. [shadow=red,left]Kurzbeschreibung:[/shadow] Im Duft verblüffend (Zimtsterne) - im Geschmack alles das, was man von einem guten Yancha/Felsentee erwarten kann. [shadow=red,left] Langfassung:[/shadow] Tockenes Blatt: Große, stark gewundene Blätter - eben die schwarzen Drachen, die Wu Long seinen Namen gegeben haben. Sehr gleichmäßiges Dunkelbraun, matt. Duft: als ob man eine Tüte Zimtsterne öffnet! Zimt und Haselnü…
Last reply by geroha,
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Sie fasst ca. 330ml, was ja für eine Kyusu schon eher viel ist. -
Du wirst Dich halt auch ein bißchen umgewöhnen müßen, wird schon ein paar Sitzungen dauern bei mir verhielt sich das konträr zu Deinen Erfahrungen und der Tee aus meiner ersten viel zu großen Kyusu (360ml) war großartig. Zudem ist die Tokoname Kyusu sicher sehr hoch gebrannt und wirkt sich nicht so sehr auf die Tees aus, wie niedrig gebrannte Kannen mit durchlässigerem Ton. Wieviel Ml hat Deine denn? Die Qualität ist denke ich, über jeden Zweifel erhaben, Du hättest sie vorher auch mal eine Stunde im Kochtopf simmern lassen können. -
Nachtrag zu gestern: 2020 Chenyuan Hao Man Xiu via Puerh.UK Nach der sehr schönen 2022er Version war ich bei beiden bisherigen Sessions überrascht, wie stark sich die 2020er Version von dieser unterscheidet: ausschlaggebend hierfür ist eine seltsam aggressive, für mich irgendwie chemisch wirkende Note auf der Geschmacksebene. Dass sich im Zuge der Fermentation bei (semi)aged Sheng eine gewisse, teilweise fast alkoholisch wirkende Schärfe entwickeln kann ist nichts neues, passt aber bei den sehr schönen Beispielen von prSK jeweils gut zum Tee. Hier wirkt sie anders und irgendwie störend - das kann natürlich damit zusammenhängen, dass der Manxiu für einen Yiwu ungewöhnlich viel Bitterkeit mitbringt und evtl. nur eine vorübergehende Phase sein, ist aber doch etwas schade. Ich sag zwar immer, dass es mir im Grunde egal ist, wie ein Tee schmeckt, aber dann müssen auch die anderen Metriken außergewöhnlich gut sein, um das auszugleichen - und auch wenn hier Tiefe und Textur nach wie vor ordentlich sind, schneidet er insgesamt doch etwas schlechter ab, als der 2022er, was zu einem deutlichen Abzug in der Gesamtwertung führt (ggf. auch etwas beeinflusst davon, dass der 2022er so viel schöner ist). Und zu heute: 2020 Xi Zi Hao Yin Taiji via The Jade Leaf Heute ist dank Emilio seit längerem mal wieder ein XZH im Kännchen - zudem mit 1,55€/g auch kein günstiger, denn bei dem Yin Taiji handelt es sich um Material aus Laobanzhang, auch wenn es dem Preis nach von eher jüngeren Bäumen stammen muss (denn der Preis für Gushu LBZ dürfte aktuell eher bei 5-6€/g+ liegen). Das Material ist jedenfalls recht kleinteilig - was nicht (nur) an der regionsbedingten Blattgröße an sich liegt (Yiwu ist ja z.B. besonders groß wohingegen Yibang meist sehr klein ist) sondern vor allem auch an einem gewissen Anteil an Bruch, was auf eine ziemlich feste Pressung zurückzuführen ist. Hier sei am Rande erwähnt, dass auf dem Wrapper 囍字號女兒茶 (Xi Zi Hao nu'er cha), übersetzt "Xi Zi Hao Daughter Tea" steht: in China gibt es eine Tradition, dass man zur Geburt des Nachwuchses einen besonders gesuchten Tee wie einen LBZ (idealerweise ein Tong) zur Seite legt und diesen dann zum 18. Geburtstag überreicht - der dann zu diesem Zeitpunkt eine ordentliche Wertsteigerung erfahren haben dürfte, daher macht für diesen Tee mit dem ausschließlichen Ziel der langfristigen Lagerung natürlich auch nur eine feste Pressung Sinn. Jedenfalls schlägt sich zum aktuellen frühen Zeitpunkt der Bruch natürlich in einer erhöhten Adstringenz nieder - noch gut tolerierbar, treibt aber die Skala für "Aggressivität" zusammen mit einem ordentlichen Maß an Bitterkeit in die Höhe, wobei dazu vor allem beiträgt, dass es sich um jüngere Bäume handelt: gerade bei kräftigen Tees aus der Bulang-Gegend kann es da schon mal im Magen rumpeln. Davon abgesehen hätte ich den Tee vermutlich nicht als LBZ erkannt, denn die von Emilio beschriebene Hopfen-Note ist durchaus vorhanden, was ich bisher noch nie bei einem LBZ hatte (oder mir noch nie aufgefallen ist) - zusammen mit der bereits erwähnten Bitterkeit prägt diese die Geschmacksebene. Das Qi ist vor allem anregend: nach dem ersten Aufguss heute morgen um 7 war ich hellwach. Die Textur ist nach den ersten beiden etwas ruppigeren Aufgüssen auch schön weich (vor allem in der innen nur teil-glasierten Karatsu-yaki Guinomi von Dohei Fujinoki (藤ノ木土平)) und sonst kann der Tee auch bei den meisten anderen Metriken punkten - lediglich Tiefe hat er (auch hier wieder auf Grund von offensichtlich jungem Ausgangsmaterial) nicht sonderlich viel. Insgesamt ein Tee mit interessantem Charakter für Freunde von wenig zimperlichen Tees. -
Die neue Kyusu ist aus dem selben Teegeschäft wie die Alte, 120€ hat sie gekostet. Das Teegeschäft ist Artee aus Wien, wahrscheinlich das hochwertigste Geschäft in der Stadt, darum würd ich definitiv die Schuld nicht auf die mangelnde Qualität der Kyusu schieben. Vielleicht schmeckt mir einfach wirklich (gewohnheitsbedingt) der Tee aus unglasiertem Ton nicht so gut, aber ich probiere jetzt auf jeden Fall mal den Tipp mit dem Stehenlassen von dem Tee aus!
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Die war schon bestimmt gut in Gebrauch gewesen. Woher hast Du Deine neue Kyusu denn? Genau, man kann schön langsam ausgießen, ein paar Krümelchen stören doch auch gar nicht. Ist aber Übungssache, das kommt alles mit der Zeit. Mir gefällt sie auch gut.
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