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Kochen + Backen mit Tee

Allgemeines und Rezepte, zum Kochen und Backen mit Tee.


19 Themen in diesem Forum

  1. Tee Schokolade

  2. Biertee

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    leoniiW
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  3. Diz
  4. Roberts Teehaus
  5. Tee Eis

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    unicorn13
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    Katori
  6. Teesalat

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    Jana
  7. Jana
  8. Jana
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    seti17
  9. seti17
  10. Kochen mit Tee

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    seti17
  11. tee plätzchen whatever

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  12. Gast Gast195

    Projekt Matchapraline

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  • Beiträge

    • Stimmt, gerade Gyokuro haben ja die Besonderheit, das die Pflanze durch das Beschatten sehr stark gequält wird. Eine starke Verdunkelung von bis zu 30 Tagen hält die Pflanze ohne zusätzliche Unterstützung nicht aus.  Da hat man dann die Düngung direkt vor der Ernte.
    • @JanS Guter Einwand! Bei japanischen Tees scheint das leider oft die nicht moderate Methode zu sein, da geht es ja auch nicht so sehr um den Boden, als vielmehr um das Geschmacksprofile das gesucht wird. Z.B. haben Zairai Sorten so gut wie kein Umami, aber das sind auch keine Massenware-Tees.
    • Eastern Leaves ist in der Tat fantastisch, inklusive Web Shop, exclusivem Tea Club etc.  In Rom gäbe es noch Tè e Teiere, aber eher convenience (viele Mischungen) als Spezialgeschäft, wie man am online-Angebot schon sieht. 
    • Vielen lieben Dank @KlausO, hatte darunter schon geschaut, Italien war aber soweit ich das gesehen haben nicht unter den ausländischen aufgelistet. Daher die Frage ob ein Teageek zufällig einen kennt ☺️
    • Als kleine Ergänzung, bei Dünger (und Pflanzenschutzmitteln) kommt es darauf an, welcher, wieviel und wann verwendet wird.  Gegen Düngen an sich ist nichts zu sagen, es sollte halt kein harter chemischer Dünger direkt vor der Ernteperiode sein. Das moderate Düngen nach der Ernte zur Unterstützung der Regeneration und in der Wachstumsphase sowie generell das Ausbringen von organischen Meterialien zur Bodenverbesserung ist unschädlich 
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