Allgemeines zu Tee
Allgemeines zum Tee, was sonst in kein anderes Board passt.
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Meint ihr Tee und Zigarren passen zusammen? Der Grund meiner Frage ist, dass ich noch ein Geschenk für einen Bekannten brauche und der sich ein Teeset wünscht. Da er aber auch gerne mal eine Zigarre raucht, dachte ich, dass ich ihm diese dazu kaufen kann! Dann ist es auch vom Geschenkwert nicht zu wenig. Oder ich schenke ihm einfach die Zigarren und dazu noch eine Zigarrenschere, z.B. diese hier Was meint ihr ist ein runderes Geschenk?
Last reply by Camach_O, -
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Hallo alle zusammen, ich bin recht neu hier im Forum und lese ganz gern im stillen ein paar Einträge mit. Schon ein paar Jahre trinke ich leidenschaftlich Tee. Angefangen habe ich mit japanischem Grüntee, hab mich aber jetzt schon an alle großen Überkategorien von Tee herangetraut. Mir fällt es nur ziemlich schwer, gute, in Deutschland ansässige Online-Shops zu finden. Bisher hab ich hin und wieder bei Sunday, teabento oder dem Teekontor Kiel bestellt - meist zufrieden. Von Meileaf hatte ich meinen ersten PuEhr Cake, von dem ich auch ziemlich begeistert war. ich möchte aber gern noch mehr ausprobieren und finde es wirklich schwer, neue Shops zu finden. Im Foru…
Last reply by Chrizzz, -
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Hallo zusammen, Für mehrere Aufgüsse bin ich immer so vorgegangen, dass ich von Aufguss zu Aufguss jeweils um eine Minute die Ziehzeit verlängert habe. Wenn ich schon bei drei angekommen bin und einen vierten wagen wollte, dann habe ich die Temperatur erhöht, um ggf. noch etwas aus dem Blatt zu holen. Ich habe mal bei Siam Tee etwas genauer die Beschreibungen der einzelnen Tees gelesen und bin doch etwas irritiert. Da wird empfohlen bei Folgeaufgüssen auch mal mit der Ziehzeit runter zu gehen und dann wieder nach oben und die Temperatur variiert dann auch von Aufguss zu Aufguss. Und dann ist es ja natürlich nur eine Empfehlung. Man k…
Last reply by DavidL, -
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Hallo zusammen, langsam verzweifle ich bei meinen Kindern in Bezug auf die Auswahl eines guten Tees. Ich versuche für meine Kinder (beide im Teenager-Alter) einen qualitativ hochwertigen Tee zu finden, an dem sie auch Spass haben können und den sie auch gerne trinken. Bei meinem bisherigen Lieferanten habe ich erfolglos alle möglichen Früchtetees probiert. Was am besten schmeckt ist der rot eingefärbte "Dreck" im Teebeutel vom Supermarkt. Das Problem ist dass ich ungern weiter hochwertige Früchtetees bestellen möchte und am Ende des Tages diese dann doch nicht getrunken werden. Habt Ihr Empfehlungen / Lösungen? THX…
Last reply by Diz, -
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Ok ... hier haben wir einen Oolong der ein Pu-Erh-Tee sein will ... oder ne, umgekehrt ... oder... ach... "Von Angehörigen des Shan-Volkes von wild wachsenden Assamica-Teebäumen Nordthailands geernteter und nach alter Tradition im Pu Er-Stil verarbeiteter Tee." http://siam-tee.de/shop/shantee-wild-raw-pu-er/shantee-wilder-tee-raw-pu-er/ (Will mich über den Tee hier nicht lächerlich machen, schmeckt ja vielleicht sogar gut ... fand es nur einfach ein interessantes Fundstück) Habt ihr auch was interessantes, lustiges etc. Gefunden? Zeigt mal her
Last reply by FireStream, -
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Hallo in die Runde! Die geschmackliche Bestimmung von Tees zieht mich immer noch in ihren Bann. Allgemein anerkannt ist wohl, das die Wahrnehmung des Geschmacks sehr subjektiv ist und von vielen Faktoren abhängt bzw. von ihnen beeinflusst ist. Manches scheint aber auch objektiv bestimmbar zu sein. Ich kenne mittlerweile viele Beschreibungen und habe mir auch diverse Aromaräder zu verschiedenen Lebensmitteln angeschaut. Ich lese regelmäßig die Verkostungen der ""alten" Hasen" hier und finde die Umschreibungen großartig. Einiges von den beschriebenen Geschmacksnuancen finde ich auch in meinen Tees wieder. Teilweise habe ich aber auch einen Geschmack im Tee vor mir…
Last reply by Anima_Templi, -
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Ansonsten: Ja, hier liegen auch ein paar Kilo Tee, die ich früher mal gekauft hab und jetzt eigentlich nicht mehr trinke. Bin seit Längerem am Überlegen, ob ich die jetzt hier verschenken oder wegwerfen soll EDIT: Angepasst ans ausgegliederte Thema
Last reply by FireStream, -
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Hallo, wie oft kommt es vor, dass Ihr euch mit eurem Lebenspartner uneinig seit was denn nun für eine Teesorte gekocht wird ? Und wie löst Ihr dieses Problem, falls es aufkommt?
Last reply by FireStream, -
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Geschätzte Teeflüsterer Traditionell produziert fordern die meisten Teesorten jahrelange Geduld vom Trinker, um das herzugeben was wirklich in ihnen steckt, woraufhin auch produziert wird. Mir gefällt das. Mir gefällt diese Gemütlichkeit solcher traditioneller Tees. Suspekt ist mir die Schnelllebigkeit und Flatterhaftigkeit und auch den Mangel an Durchhaltevermögen von Grüntees. Das ist was für das junge, wilde Partyvolk wie @SoGen. Diese Eile ... und dann ... die Uhr tickt, der Tee wird jeden Tag schlechter, man kann wie beim Bambus umgekehrt geradezu zusehen wie er von Minute zu Minute schlechter wird und die Frische verfliegt. Schrecklich. Wer tut si…
Last reply by GoldenTurtle, -
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Heute kam meine Bestellung von TTC an, das ganze hat etwa eine Woche gedauert seit Bestellung, das an sich ist schonmal sehr positiv Der Zoll hat zur Kontrolle eins von 7 Teepäckchen geöffnet. Leider hat er dabei auch einen von diesen Sauerstoffabsorbern aufgeschlitzt und von dem grauen Granulat ist natürlich was in den Oolongtee gelangt. Ich glaube ich hab durch Sieben den Tee weitestgehend vom Granulat befreit, kann aber nicht ausschließen das da irgendwo noch n Körnchen drin hängt. Also weg damit? Oder ist das wumpe? Jemand ne Idee? Google Angaben schwanken zwischen unbedenklich und kann nen Hund umbringen 🤔
Last reply by Matsch, -
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Geschätzte Teefreunde Aus Fehlern zu lernen ist gut, darüber auch noch lachen zu lernen wohl höhere Lebenskunst. Seit damals sind einige Jahre vergangen und neue Fehler wurden begangen. Fälle von bspw. schimmligen Fladen, die aber erstattet wurden, zählen hierbei nicht. Ein Fall, der es an die Spitze meiner "Fehlkauf des Jahres"-Liste geschafft hat ist ein renommierter 12er Shou der Menghai Factory aus derer hochqualitativsten Produktlinie, dem aber scheinbar die Lagerung gar nicht recht bekommen ist. Der fette Vorsitzende meinte: "Der riecht wie wenn ein Wein korkt." Auf diesen Vergleich war ich selbst gar nicht gekommen, aber ich musste ihm…
Last reply by Salad Fingers, -
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Liebe Teefreunde Welche Musik passt für euch ganz persönlich mit welcher Teesorte zusammen, entspricht deren Wesensart? Nachfolgend 10 musikalische Interpretationen zweier Cellisten von 10 ganz bestimmten Tees, selbstverständlich auf ihre Weise. Es handelt sich dabei um Teefreunde von mlc, die vor einem Weilchen dieses Album komponiert und aufgenommen haben (es ist eine Playlist mit 10 Titeln): Die CD gibt es hier, ein Set der CD samt dazugehörender Tees hier. PS: Bei dem Album finde ich persönlich das Wesen von Bi Luo Chun am besten getroffen.
Last reply by GoldenTurtle, -
Unabsichtlicherweise habe ich diese Studie "gemacht", da ich etwa drei Wochen nicht im Garten war und nicht mehr daran gedacht hatte, dass ich da "einen ziehen habe" ... Nach drei Wochen kann das etwa so aussehen: Man könnte fast meinen, dass ich da etwas Ovomaltine-Pulver drübergestreut hätte - aber nix da, das ist Natur pur! Glücklicherweise ist der Gaiwan glasiert. 😅
Last reply by GoldenTurtle, -
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Geschätzte Teefreunde Eine kürzliche Teerunde in der Badi mit zwei blutigen Anfängerinnen und der teebewährten Sportfreundin S. hat mich zu diesem Thema mehr als inspiriert! S. informierte mich bereits vorab, dass J., eine neue Sportfreundin, auch anwesend sein wird, so nahm ich gleich mehrere Tassen mit, vergleichbar wie vor knapp einem Monat: Meistens giesse ich bei Teerunden auf, wonach mir persönlich gerade der Sinn steht. Und dieses mal war es für einen Nachmittag aussergewöhnlicherweise Shou ... nebst vorangehendem Sonnenschein waren aufkommende Wolken und leichter Niederschlag angekündigt. Und ein Shou ist wahrlich kein Tee für Anfänger, das w…
Last reply by GoldenTurtle, -
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Hallo ihr lieben! Eigentlich bin ich immer die stille Mitleserin und konnte mir schon echt viele, gute Tipps von euch einfangen - Danke dafür! Jetzt habe ich aber selbst mal eine Frage (und ich hoffe es ist so erlaubt?) : Kennt ihr Teaballs? 🤔 Ich bin vor ein paar Tagen darauf gestoßen und wäre echt mal neugierig auf den Geschmack und die Qulität. Hat jemand Erfahrungen? Liebe Grüße Lena ❤️
Last reply by SoGen, -
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Sehr gerne möchte ich hier diese Diskussionen festhalten (woraufhin auch sehr gerne weiter geantwortet werden darf): Interessant @Anima_Templi, hast du nicht fast alles ziemlich exakt gegenteilig wahrgenommen? Das war auch witzig und spannend aus deinem neuerlichen Beitrag - dies auch als Nachtrag @doumer zur neuerlichen Diskussion rund um das Thema Bewertungen; ich finde es ja gut, wenn jeder seine eigene Meinung und seinen eigenen Geschmack hat ... einerseits zeigt mir das aber auch, dass Bewertungen meistens hochgradig mit dem eigenen Geschmack des Bewerters zusammenhängen und auf diese Weise für andere eigentlich eine Ziel…
Last reply by doumer, -
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Dann gern her mit Empfehlungen. Ich hab beides schon probiert und war jedes Mal enttäuscht. Aber ich weiß auch, dass mir 9 von 10 Grüntees ebenfalls nicht schmecken…
Last reply by AndreH, -
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Heute habe ich einen ruhigen Tag gemacht. Da habe ich mich über diesen ebenfalls ruhigen Gast gefreut, der scheinbar auch noch chinesisch zu lesen verstand. In der Tasse 18er Frühling Lishan Guifei von Atong, der mit einem sehr schönen Nachhall auftrumpfte.
Last reply by GoldenTurtle, -
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Was ist das für ein Teeforum? Platinum jubilee und kein einziger Eintrag? Bevor ich zum Big Jubilee Lunch gehe, hier zur Ehrenrettung aller deutscher Teetrinker das Knallervideo:
Last reply by Benedicta, -
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trinkt jemand selbstgemachten kombucha? link hab ihn vor jahren mal getrunken, und der war sehr lecker.
Last reply by Benedicta, -
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Hey, ich habe gerade einen Kanal entdeckt, der mir am Anfang meiner Teereise viel Struktur gegeben hätte: https://www.youtube.com/playlist?list=PLgnB2QJGjqNrSlcxWiKuIA8b66xr3wfqN Was haltet ihr davon? Vielleicht eine Empfehlung für Neueinsteiger, die des Englischen mächtig sind?
Last reply by Gongfu, -
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Geschätzte Teefreunde Wegen diesem Bubble Tea Video, bei dem gleich zu Beginn die eine sehr ehrlich erzählt, was ihr dabei wichtig ist - nämlich nur das Süsse und Fruchtige, und meinem darauffolgenden Kommentar, dass eine positive Geschmacksentwicklung Monate oder Jahre braucht, bis man das hochqualitativ Natürliche, Gesunde wirklich geniessen kann, wollte ich gerne ein ausführliches Thema darüber schreiben. Viele Menschen sind stets auf der Suche nach dem Besten, oder träumen davon, dies in der einen oder anderen Kategorie irgendwann zu besitzen, denn wie die Illusion ihnen vorgaukelt, wären sie dann ja soooo glücklich! Aber wenn einige dies dann tatsäc…
Last reply by GoldenTurtle, -
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Hey, langsam habe ich so viel Tee, dass ich ihn gerne sortieren würde, um nicht jeden Tag alles durchsuchen zu müssen... Da ich z.B. sehr wenig weißen Tee, dafür aber sehr viel Grüntee und Oolongs besitze, reicht ein einfaches Kastensystem nicht aus bzw. wäre Platzverschwendung. Habt ihr da eine bestimmte Technik? Vielleicht auch mit Beispielbildern. Ich stelle mir das in etwa so vor: weißer Tee, grüner Tee Japan, grüner Tee China, Oolong China, Oolong Taiwan, Schwarztee China, Schwarztee Indien, Pu-Erh..... Gruß, Sebastian
Last reply by GoldenTurtle, -
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In der Ausgabe 11/2020 (darf kostenlos heruntergeladen werden) der "Global Tea Hut" werden Kriterien beschrieben, die einen feinen Tee definieren. Zum einen bezüglich des Anbaus: (S.19) 1. Vom Samen gezogen 2. in biodiversem Umfeld angebaut 3. Ausreichend Platz zur Entwicklung 4. Anbau ohne Agrochemicalien 5. Ohne Bewässerungssysteme 6. Achtsamer Umgang mit den Pflanzen Zum anderen, das Mundgefühl: (S.27/28) 1. "Spritzt" an den Gaumen (je schneller der Tee an den Gaumen spritzt und zum oberen Gaumen fließt, desto höher die Qualität des Tees) 2. Er fließt von selbst nach hinten (je höher die Qualität desto leichter…
Last reply by GoldenTurtle, -
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Vom Gefäß zur freien Form, Keramikausstellung im Landesmuseum Mainz - noch bis zum 23.1.d. J. https://landesmuseum-mainz.de/de/ausstellungen/vom-gefaess-zur-freien-form/
Last reply by Paul,
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Ne, Menghai ist es nicht: das Dorf liegt am Ailaoshan - der wiederum liegt in Puer (ehemals Simao). @topic: 2022 Bai Hua Qing von EoT Neben dem Chawangshu habe ich mir von den 2022er Produktionen (neben den älteren Nicht-Eigenproduktionen) noch ein Sample von dem Bai Hua Qing bestellt, da die 2021er Version für mich definitiv ein Highlight der 2021er Tees (aller Produzenten) war - bei einem vergleichsweise humanen Preis: der 2022er ist minimal preiswerter als der 2021er und liegt bei 1,49€/g. Bei Hua Qing oder auch Bai Hua Tan (百花潭) wie es wohl am chinesischen Teemarkt eher bekannt ist, ist ein Ort im Staatswald (Guoyoulin (国有林)) von Yiwu (易武), der mich letztes Jahr ziemlich überrascht hat: einerseits war er in bester, stereotypischer Yiwu-Manier sehr floral, andererseits absolut Yiwu-untypisch sehr bitter und sperrig, was den Tee zwar einerseits etwas unzugänglich gemacht hat aber andererseits auch genau seinen besonderen Charakter definiert hat: trotz aller floralen Noten hatte der Tee ein ungezügelte Kraft (vor allem hinsichtlich Qi) die direkt aus der Natur zu kommen schien. Von der 2022er Version wird im Shop behauptet, dass sie sogar noch besser als die 2021er Version sein, da mehr Regen (entgegen den Erwartungen) den Tee lebendiger und weniger adstringent gemacht haben soll - wie hätte ich da widerstehen können? Auf jeden Fall wird bereits beim Aroma des trockenen Blatts klar, dass es wieder ein intensiver Tee ist und die namensgebende Blumigkeit des Ortes (花 = Blume) wieder mit von der Partie ist. Und bereits im ersten Aufguss ist auch genau diese spezielle Maiglöckchen-Blumigkeit von dem Vorgänger wieder zu finden - sogar noch ausgeprägter: in einem Zhuni-Kännchen ist sie schon fast zu viel des Guten und der Tee wirkt fast wie ein grüner Oolong, im Zini geht es noch, was aber an der speziellen Art der Blumigkeit liegt (wäre diese wie bei den meisten floralen Sheng wäre es trotzdem zu viel für mich). Und wie versprochen ist der Tee deutlich weniger adstringent als sein Vorgänger - die Bitterkeit ist vor allem wenn man ihn etwas pusht noch deutlich da, wird aber deutlich zahmer was den Tee definitiv zugänglicher macht ... für mich aber eher negativ zu bewerten ist, da die zuvor beschriebene Naturverbundenheit dadurch weniger zu spüren ist. Bleibt man aber auf der Geschmacksebene ist das definitiv eine feine Sache: der Tee bietet eine vielzahl an pflanzlich-dunkelgrünen Facetten, die ein Bild von feuchtem Urwald vor dem inneren Auge wachrufen, die so besser zur Geltung kommen. Sehr spannend ist auch, dass zunächst nur im Aroma des nassen Blatts dezent eine deftig-süße Note mitschwingt, wie man sie in wirklich (!) gutem Honig von einem befreundeten Imker hat (nicht der gestreckte Sirup, den man im Supermarkt kaufen kann - der hat vergleichsweise die Deftigkeit von Wasser) - wenn dann die Bitterkeit etwas nachlässt, was im Vergleich zum Vorgänger deutlich früher der Fall ist, kommt diese auch schön beim Geschmack zur Geltung. Initial ist auch die Textur zu loben: während der 2021er zu Beginn noch sehr leicht war (inzwischen hat er deutlich an Textur gewonnen!) hat der 2022er hier etwas mehr zu bieten - und dennoch muss ich sagen, dass der Tee bei weitem nicht an den 2021er herankommt (den ich erst kürzlich als Vorbereitung auf die Session heute nochmals im Kännchen hatte): der 2022er bietet zwar auch ein deutlich überdurchschnittliches Qi, an das intensive Erlebnis des 2021ers kommt er aber nicht heran - und das ist nun mal der Hauptbestandteil der Sheng-Essenz. Aber wie üblich ist das Kritik auf höchstem Niveau - man muss ich nur das Pu-Chart anschauen und sieht sofort, wie viel der Tee zu bieten hat (und dass es beileibe kein Leisetreter ist) - es ist eher eine Charakterfrage: der 2022er wirkt grüner, etwas gefälliger und kultivierter ... es ist vor allem der letzte Punkt, weshalb ich den 2021er vorziehe. Apropos: ich würde dennoch den aktuellen Bai Hua Qing dem Chawangshu jederzeit vorziehen - trotz der beschriebenen Punkte ist er spannender und hat in Punkto Qi und Tiefe für mich mehr zu bieten. Dass beide gleich bewertet sind liegt vor allem daran, dass es ja noch einen Unterschied zum 2021er Bai Hua Qing geben muss 😉
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Guten Tag allerseits, heute gab es die erste ordentliche Session mit dem 2011 CYH Qianjiazhai Jincha von twl. Davor hatte ich nur ein paar Überreste in einem Mini-Kännchen und hatte den Eindruck eines erfrischenden Tees mit gutem Body und angenehmer Süße. Heute also 7g auf ca. 100ml Aufgüsse in meinem ersten Yixing-Kännchen, welches immer noch mein go-to ist wenn es um einen neuen gereiften Tee zum Kennenlernen geht. Ich weiß nicht genau, wo Qianjiazhai genau liegt, habe da nicht so viel gefunden, es könnte sich aber um einen Tee aus der Menghai Region handeln. Vielleicht hat da ja jemand klare Infos? Angenehm holziger Duft, das nasse Blatt zeigt cremig-harzige Noten und eine schöne Holzigkeit, die Taiwan-Lagerung hat bei diesem doch noch ziemlich jungen Tee schon einiges an Reife gebracht. Die Textur ist dicht, ein ziemlich fetter Body, eine schöne Süße entwickelt sich neben abermals harzigen Eindrücken, etwas Werkstatt ist auch dabei, gefolgt von einer spürbaren Adstringenz. Das mit Abstand deutlichste Merkmal ist aber die Energie: Der Tee ist extrem stark. Schon nach dem ersten Aufguss deutlich in der Brust, Hitze, er steigt zu Kopf, ja teilweise wird es, wie mein lieber Freund sagte, schon beinahe fiebrig. Und da meine Aufgüsse mit ca. 100ml recht groß waren und ich mich nicht mit weniger Aufgüssen als sonst bescheiden wollte, hat mir der Tee ganz schön zugesetzt. Nicht, dass das was Schlechtes wäre... für diese erste Session würde es einen kleinen Punkt Abzug geben für diese Heftigkeit, die, gepaart mit der doch deutlichen Adstringenz in manchen Augenblicken am Rande des Erfreulichen war. (4.5/6) Noch ein paar Worte zum neuen Schälchen von Jiri Duchek: Ich bin ein Freund der crackling glaze Stücke, die Jiri so zaubert, generell mag ich seine Sachen sehr gern. Ein bisschen lieber ist es mir bei diesen cracklings allerdings, wenn sie vorher nicht groß in Tee gebadet wurden - ich habe ein kleines Schälchen, das ordentlich 'geseasoned' wurde und es hat einige Sessions gebraucht, bis der Geschmack des Schälchens klar wurde und positive Merkmale aufwies. Dieses neue Schälchen (Foto) hat wohl schon mal gebadet, aber wenn dann nicht so viel, schmeckt aber wunderbar. Insgesamt eher neutral und klar, es handelt sich um eine neue Ton-Komposition und es ist dünnwandiger als frühere Exemplare der crackling cups. Freue mich schon, es ausgiebig einzusetzen! Wünsche euch ein schönes Wochenende mit wunderbaren Tees! Thomas. -
Danke, dann bin ich doch nicht nur zu verwöhnt inzwischen 😉 -
Ich habe ja schon lange nicht mehr in diesem Thema geschrieben. Aber seit dem Weggang von @GoldenTurtleist es hier ja recht einsam geworden, da zeige ich Euch doch einmal wieder, welchen Tee ich gerne trinke: den Lu Shan Yün Wu, auf dem Bild von Nannuoshan, seitdem aber auch von Nan Yi in Berlin. Ich nehme ca. 7 g auf ca. 850 ml und gieße ihn mit 75 °C auf. Er hat dann eine wunderbare Leichtigkeit und Ausgeglichenheit, die ich sehr schätze. Ich könnte sagen, er erinnert an die Leichtigkeit von Wolken, aber das schreibe ich aus dem warmen Zimmer, so daß das vielleicht ein Widerspruch ist. Der Tee schmeckt auch lauwarm sehr gut. Technisch würde ich den Geschmack beschreiben aus milde Kombination von Krautigkeit und Theanin, keine Bitterkeit.
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