Pu-Erh Tee allgemein
Alle Themen zum Pu-Erh Tee (普洱茶), welche in kein anderes Forum passen.
187 Themen in diesem Forum
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Ich weiß, dass wir einen Thread haben, der das Thema anschneidet, aber ich dachte mir, dass wir hier die recht unterschiedlichen Meinungen sammeln können, die zu diesem komplexen Thema existieren. Ich habe mich in den letzten Tagen durch eine sehr gut wiedergegebene Meinungsvielfalt gelesen, die in folgendem Blog gut zusammengefasst wird. Verschiedene Autoren mit teils gegensätzlichen Meinungen lassen sich zu diesem Thema aus, darunter auch der hier schon oft erwähnte Stéphane. Zum Thema Pu Erh-Lagerung gibt es mittlerweile fünf Einträge: Teil 1 Teil 2 Teil 3 Teil 4 Teil 5 Nach dieser Lektüre wird klar: Die richtige Lagerung ist (vorerst) Glaubenssache. Ich tendie…
Letzte Antwort von Stiefelkante, -
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Was zum Henker! Gerade habe ich 4 Stunden Pause von meiner Arbeit, bin nun zu Hause und wollte noch ein wenig Pu genießen, bevor es wieder zurück geht in die Höhle des Löwen, doch was ist mit meinen Cakes passiert? Beide entwickeln so seltsame dunkelgelbe Sporen / Staub wenn man die Verpackung öffnet. Beim Sheng den ich in Bratislava gekauft habe erkennt man es nur minder, aber langsam auch. Aber am schlimmsten ist es beim Tea Utopia Sheng. Dieser hat an unzähligen Stellen auf dem Cake diesen dunkelgelben Staub oder Sporen oder was immer das auch sein soll. Das ist mir aber bisher nie aufgefallen und ich würde sogar sagen und das mit Bestimmtheit, dass dies erst entsta…
Letzte Antwort von Entchen19, -
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Hallo, The Half-Dipper reißt sich gerade eins seiner Tigerbeine aus für einen Pu-er dieser Firma: http://half-dipper.blogspot.de/ Ich würde den gerne mal probieren - um mal zu sehen was meine Petticoats machen. Gibt es vielleicht noch ein paar Leute, die auch daran interessiert wären? Man könnte einen ganzen Bing kaufen und aufteilen? Paul
Letzte Antwort von Dao, -
Sheng-Pu for Beginners 1 2 3
von Paul- 3 Follower
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Zwei neue shengs von Chenshi chinatee (im Teetalk bekannt als Chris - diese Info kostenfrei für "Jungmitglieder" die hier besonders angesprochen werden sollen) eignen sich ganz besonders als Türöffner für die spannende Pu-Erh-Welt: Pu-erh Tee Menghai Dayi Taste of Pu (sheng) 2012 大益普知味 Pu-erh Tee Menghai Dayi Spring of Menghai (sheng) 2012 大益勐海之春 Bei PuVerkostungsRunden der Profis, kommt es immer wieder mal zum sogenannten "Kellnerpunk" (wer genau wissen will was das ist, muß schon von F. Torberg: Die Tante Jolesch oder der Untergang des Abendlandes in Anekdoten lesen - oder eine kleine Teeprobe an mich und die Kurzfassung/Erklärung kommt per PN ) dergestalt, daß ei…
Letzte Antwort von miig, -
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Hallo, bedingt durch die vielen Onlinehändler, vor allem bei Ebay (aus China), nach was für Kriterien würdet ihr dort einen Pu-Erh auswählen? Falls ich es richtig begriffen habe: Sheng ist einmal "Raw" bzw. "Uncooked"? Wenns nicht stimmt bitte korrigiert mich. So und dann ? Nach Alter Farbe nach den AAA ? Meistens steht ja nicht viel in den Beschreibungen. Bisher haben mir die Puerh die von alten Bäumen sind ab besten geschmeckt. Ist das dann auch ein Kriterium, das aber für mich nicht bei den Onlineangeboten ersichtlich ist, falls es nicht die Bezeichnung "Aged Tree" sein sollte ?
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Hier könnt ihr die Verkostungsnotizen für YS-Tees posten - insbesondere die 2017er Tees, die im Rahmen der jüngsten Sammelbestellung besorgt worden sind, (und der eine 14er). Aber ich würde vorschlagen, dass auch andere Teetalker (m/w), die Tees davon probiert haben, hier posten können. Am interessantesten ist es natürlich, wenn ihr hier noch nicht spickt, und ganz unbefangen eure Verkostungsnotizen verfasst Zunächst hatten wir uns auf den Huang Shang 2017 geeinigt. Ich hatte ihn schon, warte aber noch ein bisschen.
Letzte Antwort von Anima_Templi, -
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Gestern war es, da betrat ich morgens nichts ahnend mein Büro und sah auf dem Tisch ein Objekt, das den Abend vorher noch nicht da war: http://www.teetalk.de/gallery/image/738-/ http://www.teetalk.de/gallery/image/740-/ http://www.teetalk.de/gallery/image/742-/ http://www.teetalk.de/gallery/image/743-/ Da stand ein fast kompletter Tong eines namenlosen Shu Puer. Aus dem traditionell in Bambushüllen gewickelten Stapel von 7 Bing fehlte nur einer, den unsere Teeabteilung für ihr Archiv übrig behalten hat. Ansonsten hat man den Tee aus seinem Gefängnis in einem zu entrümpelnden Schrank befreit und zu dem Verrückten gebracht, der bei uns tatsächlich öffentlich dazu st…
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Liebe Teeologen, liebe Teeoholiker Bei diesem Punkt gehen die Meinungen (auch im Forum) weit auseinander - höchste Zeit für ein eigenes Thema! Die bisher offtopic in verschiedenen Themen diskutierten Inhalte müssen bei Gelegenheit mal noch reinzitiert werden. Zu Beginn aber ein Foto eines 15er LBZ Gushu Maocha von Eugene, mit dem ich heute Morgen fertig geworden bin und der mich auf die Idee gebracht hat, endlich mal ein eigenes Thema darüber zu schreiben:
Letzte Antwort von T-Tester, -
Zubereitung Pu-Erh-Tee 1 2 3
von KlausO- 3 Follower
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Hallo, nach dem ich ja jetzt ein paar Teeproben bestellt habe fehlt mir noch eine Allgemeine Anleitung zur Zubereitung des Tees. Ich nehme an zu erst waschen, aber dann? Wassertemperatur Ziehzeiten für die einzelnen Aufgüsse? :-[
Letzte Antwort von Paul, -
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Da ich leider immer noch stark am rumsuchen bin und nur wenige Cakes meinen Bedürfnissen entsprechen möchte ich mal meine Vorlieben erwähnen und ob mir jemand gute Tees empfehlen kann welche meine Anforderungen erfüllen, das macht meine leider schwierige Suche um einiges leichter, jeder einzelne Tipp ist kostbar. Leider schreiben Teeshops nur selten genauere Details hin und logischerweise meistens nur das positive, und im allgemeinen werden nur herausstehende Merkmale erwähnt. Sofern Cakes nirgends besonders stark sind, wird meistens nur geschrieben "hoher Qi" oder ähnliches, oder einfach gar nichts. Am Ende habe ich endlos viele Teeproben oder Cakes die gar nicht meinem …
Letzte Antwort von Gushu, -
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Ich möchte noch ein paar Worte zu dem Thema und Hong Kong Storage generell sagen: Ich habe nichts persönlich gegen den Händler, sondern gegen verschimmelten Tee. Die Umweltbehörden haben ja so sehr Pestizide, Fungizide und Herbizide im Blick - aber meiner Meinung nach ist die von verschimmeltem Tee ausgehende gesundheitliche Gefahr deutlich höher. (Ah Mist, der Blog mit diesen Infos scheint down zu sein - vielleicht kommt er ja wieder online - ich lasse es mal.) Guangdong (natural storage) hat im Vergleich zu Hongkong bei der Teelagerung einen beachtlichen Vorteil - es reift ziemlich schnell und es schimmelt doch nur selten was (meiner Erfahrung nach n…
Letzte Antwort von SoGen, -
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Unschöner Artikel über die Preissteigerung gegenüber letztem Jahr teilweise plus 50% - mit aktuellen Maochapreisen nach Alter der Büsche, schön um die Tees in Relation zu setzten. Google translator müsst ihr leider selbst bemühen da ich hinter der großen Firewall im Moment sitze daher nur ein paar grobe Auszüge: http://mp.weixin.qq.com/s/kAc2_5dTzB3lgo76zJQGKw Bohetang: 小树2000元/kg、大树12000/元kg、高杆(老树)18000-20000元/kg Restliches Yiwu darunter meist 1000-4000 yuan LBZ 老班章：老树6000-12000元/kg sogar fast günstig Laomane 老曼峨：老树甜茶1300-1500元/kg、老树苦茶2200-2800元/kg Banpen 班盆老寨：老树1500-1800元/kg Bingdao toplagen 临沧市冰岛老寨：小树2000-2500元/kg、大树6000-8000元/kg、老树3…
Letzte Antwort von wabi-sabi, -
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Hier möchte ich gerne meinen eigenen, und gern auch die eurigen, Versuche mit dieser Lagermethode ( Rumtopf oder Gärtopf) dokumentieren. Seit meinen ersten Tagen in der Puerh-Dimension habe ich immer mit viel Interesse alle möglichen Infos (hier und im Rest des Internets) zum Thema Lagerung gelesen. Ein Post im DeathByTea Blog: >>>> http://deathbytea.blogspot.de/2014/10/puerh-storage-is-crock.html <<<< !!!! hat mich dann letztendlich motviert von meiner "Schubladenlagerung im Ikea Metall-Bürocontainer" auf Rumtöpfe (~Crocks... ) umzusteigen. Ich habe aber noch keinen bestellt, vergleiche noch Angebote un…
Letzte Antwort von tanooki, -
Pu Erh = Fairtrade? 1 2
von Gushu- 2 Follower
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Fragt sich nur für wenn... wenn man ein faked LBZ Cake oder faked YIWU Cake zu einem riesen Preis kauft dann ist der Trade nicht mehr fair, egal mit wievielen Iphone 5 diese Bauern rumlaufen. Habe das mal bei nem Blog gelesen dass sich jemand darüber Gedanken macht, und da kam mir in den Sinn dass es sogar "negatives Fairtrade" geben kann, also ein Trade welches unfair für den Käufer ist und nicht unfair für den Bauern. Das ist irgendwie ein Gedankengang welcher in unseren Breitengraden absolut unverständlich ist da wir sogenannte "Gutemenschen" sind und uns als "Gutemenschen" fühlen wenn man sich gemäss dem Kodex mit etwas "gutartigem" identifiziert. Aber das ganze ist v…
Letzte Antwort von Gushu, -
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Guten Abend allerseits, Mir ist ja klar, daß es so einfach nicht sein kann mit selber machen 🙂 Unser hiesiges Klima eignet sich wohl nicht so gut dafür und auch sonst gibt es sicher noch viele Gründe. Ich bin aber neugierig und daher stelle ich interessehalber diese Frage: Kann man Blatt-Tee selbst sinnvoll nachfermentieren? Beispielsweise mithilfe von Kombucha (vgl. Mei Leaf)? Und warum wird es am Ende vermutlich doch nicht funktionieren?
Letzte Antwort von FireStream, -
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Hallo, ihr wisst ja alle, daß mir die Erfahrung mit Pu-Erh-Tee noch fehlt. Mein Geschmack ist ja eher Grüntee und die helleren (grünem) Oolong, also eher eine Sheng-Typ, nicht Shug (sorry Maik). Allerdings nach den Erfahrungen mit dem "besonderen Bing" und dem unreifen neuen Pu-Erh den Chris noch draufgelegt hat, muß ich doch gestehen, dass mich der Pu-Erh interessiert und bei jedem neuen Aufbrühen eine andere Überraschung bzw. Geschmack hervorkommt, so zwischen toll und vergiss es . So nun zu meiner Frage, da ich auch des Englischen nicht so mächtig bin. Könnt ihr mir verschiedene Pu-Erhs bei Bannacha, auf Grund meines Geschmacks empfehlen? :-\ Ich weiß es ist au…
Letzte Antwort von Paul, -
Pu-Erh-Empfehlungen? 1 2
von maik- 36 Antworten
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Ok, wahrscheinlich ist die simpel gestellte Frage: "Hey, kann mir jemand ´nen günstigen, guten, leckeren Pu-Erh empfehlen?", furchtbar naiv. Denn was ist günstig? Was ist gut? Und was versteht man unter Geschmack, da dieser doch so unterschiedlich ist. Also versuche ich das etwas zu präzisieren: Ich kenne bisher nur den "üblichen" Pu-Erh. Lose, ohne Jahresangabe, ohne irgendwelche Hintergrundinformationen. Halt einfach nur Pu-Erh aus Yunnan. Manchmal "bio", manchmal nicht. Preise lagen zwischen 3€ - 6€ pro 100 Gramm. Den einzigen besonderen Pu-Erh, den ich habe, ist in Bambus gepresst und angeblich von 2006 - wobei auch da nichts Klares auf dem Etikett steh…
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Hallo zusammen, ich wette dass die Meisten schon bei der Lektüre des Themas hierher verlinken wollen und ich gelobe, das sorgfältig gelesen zu haben. nachdem ich durch Chris' und Geros Anstöße langsam auf den Pu-Geschmack komme, beginne ich drüber nachzudenken, auch mal etwas mehr zu kaufen, sprich einen oder auch drei ganze Bings. Habe diesen detaillierten Austausch verfolgt, und bin zu der Erkenntnis gelangt dass das für mich zu aufwendig ist. Auch zieh' ich bald in ein WG-Zimmer, in dem zuvor geraucht wurde, dazu wohnt mein Lebensgefährte mit mir zusammen, der ein langhaariger 30kg-Hund ist. Und glaubt mir, der ist alles andre als geruchlos *g* Somit sind also sämtlich…
Letzte Antwort von Moni_F, -
Nikotin im Pu Erh? 1 2
von Thomas- 2 Follower
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Also, kurz vom zu-Bett-gehen noch meine erste Frage hier im Forum, auf die Gefahr hin, dass sie schon tausendmal beantwortet wurde - man möge mir verzeihen - aber: werden unter den Pu-Erh-Tee, hier Sheng, eigentlich Tabakblätter gemischt, oder warum schmecken manche so aufdringlich nach Zigarette? Bin ich da der chinesischen Chemiekeule zum Opfer gefallen?
Letzte Antwort von phoobsering, -
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Wo kauft man/frau am besten Pu-Erh-Tee? Bin kein Freund von Internetshops weil ich da, je nachdem, ne Weile warten muss und ja auch meist noch Versand dazu kommt. Kennt jemand einen Supermarkt / Fachmarkt, der möglichst bei mir in der Nähe beheimatet ist, in dem ich diesen Tee günstig kaufen kann? Wohne übrigens in Bonn
Letzte Antwort von KlausO, -
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Hallo, ich trinke schon mind. zwei Jahrzehnten Schwarz Tee, seit ca. 5 Jahren Oolong und Güner Tee (China), nur Pu-Erh will mir nicht schmecken. Ich hatte mir in 2010 den losen "Pu Erh Class-1, China Yunnan, bio" 100g bei Teehandel Kolodziej & Lieder bestellt und soweit ich mich erinnern kann, hat der mir einigermaßen geschmeckt, denn ich habe mir im gleichen Jahr folgenen Pu-Erh bei Teehandel Kolodziej & Lieder bestellt: Puer Xishuangbanna Mengyang Guoyan (hell) Vintage 2006 https://shop.strato.de/epages/61009178.sf/sec5ac0a4bd8b/?ObjectPath=/Shops/61009178/Products/1474 Nur der hat mir in 2010 nicht geschmeckt, ich habe ihn zwischendurch mal wieder prob…
Letzte Antwort von annajo, -
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Hallöle zusammen! Wie der ein oder andere evtl. schon meinem Vorstellungsthread entnommen hat, bin ich absolut verrückt nach neuen Tee-Erfahrungen. Da ich noch nicht so lange "im Teegeschäft" bin, gibt's für mich auch noch viel zu sehen. Jetzt ist das Ganze beim Pu-Erh ja scheinbar nicht so einfach. Bei grünen und schwarzen Tees gibt's ja die üblichen Verdächtigen, die total gängig sind, je nach Herkunftsland. Den Eindruck habe ich beim Pu nun nicht - eventuell fehlt mir aber auch nur der Überblick, damit sich für mich herauskristallisiert, was bei Pu diese "üblichen Verdächtigen" sind. Geschmacklich bin ich offen, es kann also luftig, blumig, duftig sein o…
Letzte Antwort von Nasenpapst, -
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Ich versuchs mal mit diesem link: http://www.washington.edu/uwpress/books/Zhang_PUER_TEA_videos.html
Letzte Antwort von Gushu, -
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Angeregt durch die Diskussion im Thread "Welcher Tee ist heute in eurer Tasse? Teil 2" (Link zum Beitrag) zur Oxidation und/oder Fermentation mache ich hier mal einen neuen Thread auf. Die Fragestellung ist ja, ob das Dämpfen des Maocha vor dem Pressen die "Fermentation" beschleunigt oder hindert. Dabei müssen wir uns erstmal klar werden, wie wir die Terminologie verwenden. Während ältere Teeliteratur im Westen grundsätzlich von "Fermentation" sprach, egal ob es sich um den oxidativen Prozess der Schwarzteeherstellung handelt oder die mikrobiellen Umwandlungen im Tee bei der Herstellung von Shu Puer, differenziert man heute klarer. In meinen Augen hat Key das sehr gu…
Letzte Antwort von miig, -
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Hallo, auf Grund eines Missverständnis bringe ich das Thema aber trotzdem hier noch einmal ins rollen. Cha-Shifu hat ab diesem Beitrag http://www.teetalk.de/topic/713-goshopstreet/?p=39827 die Möglichkeit der Fälschung oder schlicht und einfach der Kopie von Pu-Erh erwähnt. Für mich als Laien habe ich, außer den bei Chris (chenshi-chinatee) in seinem Pu-erh Tee Guide erwähnten "Echtheitsiegeln" keinerlei Möglichkeiten die Echtheit bzw. die Kopie festzustellen. Das bedeutet für mich, ich muss dem Händler vertrauen. Ist sicherlich bei den meisten deutschsprachigen Händlern in Europa kein Problem. Aber was ist mit den chinesischen Onlinehändler, per ebay oder mit eigener …
Letzte Antwort von geroha,
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Beiträge
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Von Allegra · Geschrieben
Eastern Leaves ist in der Tat fantastisch, inklusive Web Shop, exclusivem Tea Club etc. In Rom gäbe es noch Tè e Teiere, aber eher convenience (viele Mischungen) als Spezialgeschäft, wie man am online-Angebot schon sieht. -
Von etjanine · Geschrieben
Vielen lieben Dank @KlausO, hatte darunter schon geschaut, Italien war aber soweit ich das gesehen haben nicht unter den ausländischen aufgelistet. Daher die Frage ob ein Teageek zufällig einen kennt ☺️ -
Von JanS · Geschrieben
Als kleine Ergänzung, bei Dünger (und Pflanzenschutzmitteln) kommt es darauf an, welcher, wieviel und wann verwendet wird. Gegen Düngen an sich ist nichts zu sagen, es sollte halt kein harter chemischer Dünger direkt vor der Ernteperiode sein. Das moderate Düngen nach der Ernte zur Unterstützung der Regeneration und in der Wachstumsphase sowie generell das Ausbringen von organischen Meterialien zur Bodenverbesserung ist unschädlich -
Von KlausO · Geschrieben
@etjanine es gibt hier Extra eine Rubrik https://www.teetalk.de/forums/forum/66-tee-geschäfte-läden-shops/ -
Von Bok · Geschrieben
Noch ein Zusatz zu den Hochgebirgstees aus Taiwan: Ohne Dünger kann man in Taiwan so hoch keinen Tee anbauen, der ist da nicht natürlich anzubauen.
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