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Tee-Anfängerfragen und Einsteigerfragen

Hilfestellung und Tipps für Tee-Anfänger, Einsteiger, Neulinge zu deren Fragen, für die ersten Schritte auf dem Weg zum guten und perfekten Tee.


117 Fragen in diesem Forum

  1. gozas Anfänger-Fragen-Sammelsurium zu Gaiwan, Gong-fu-cha und allem Möglichen

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  2. Grüner Tee: Wann kaufen?

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  3. Anfänger sucht schwarzen Tee als Kaffeeersatz

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  4. Absoluter Beginner - richtigen Tee probieren was braucht ein Anfänger?

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  5. Unidentifizierbare Teesorte/Kräuter aus Ägypten,bitte um Hilfe

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  6. Welcher Tee für Einsteiger?

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  7. Welche Teesorten erwecken?

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  8. Tee-Paradoxon: Temperatur und Keime

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  9. Darjeeling einstieg

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  10. Grüntee Neuling

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  11. Viele Fragen zu Oolong

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  12. Einstieg in den Teegenuss

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  13. Pu-Erh Neuling

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  14. Lagerung Grüntee

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  15. Teeexperte gesucht

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  16. Unbedingt aktuelle Tee-Ernte oder die aus dem Vorjahr auch in Ordnung?

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    16 Antworten
  17. Anfängerfragen, wo kann man hochwertigen Tee kaufen

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  18. Shop für Sencha, Gyokuro (Anfänger) und Matcha

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  19. Einsteiger - Joongjak plus - Grüntee Südkorea

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  20. Anfänger will nochmal richtig anfangen mit Tee

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  21. Suche Tee Proben Set

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  22. Leckere Teesorten und Equipment

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  23. Unterschied Kaffeekanne zu Teekanne

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  24. Ein weiterer Anfänger auf der Suche nach Orientierung

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  25. Einsteiger mit einigen Fragen zu japanischen Grüntees

    1 Stimme
    31 Antworten
  • Beiträge

    • Irgendwie scheint es mir, das wir ein bisschen aneinander vorbei reden.  Ich denke es ist unbestritten, was alles in Gyokuro enthalten ist und in der Gesamtheit den Geschmack ausmacht. Meiner Meinung nach kamen wir ursprünglich rein von der Frage, warum Gyokuro so stark gedüngt wird. Meine hieraus abgeleitete Behauptung war, dass durch die Düngung die Verschattung verlängert werden kann und so der gewünschte Geschmack verstärkt werden kann.  Die geeinte Randbedingung ist, dass die Katechine durch das Beschatten verringert werden, fraglich ist, welcher Bestandteil dementgegen verstärkt wird. Zu Prüfen wäre, ob Theanin (H1) oder die Photosyntheseproteine (H2) verstärkt produziert werden. Ersteres gemessen am Gehalt von L-Theanin, zweiteres am Chlorophyll Gehalt als wichtigster Photosynthesebaustoff. H1 lässt sich nicht eindeutig verifizieren, da Theanin nicht maßgeblich in den Blättern produziert wird und somit durch eine verlängerte Beschattung nur bedingt gesteigert wird. Zudem gibt es weitere vom Düngen/Beschatten unabhängige Theaninquellen. Das wird ja auch in der verlinkten Diskussion geschrieben, Theanin ist Kultivar abhängig unterschiedlich stark enthalten und kann auch durch Lagerung gesteigert werden. Da Theanin durch die Verschattung aber ebenfalls leicht erhöht wird, ist die Hypothese zumindest nicht komplett falsifiziert, auch wenn es nichtbeschattete Tees mit einem annähernd vergleichbaren Theaningehalt, aber anderem Geschmacksprofi gibt. Der Zusammenhang zwischen Chlorophyll und der Beschattung ist hingegen eindeutig.  Bei einer Verstärkung der Beschattung scheint es demnach primär um die Steigerung von Chlorophyll (Photosynthese Protein) zu gehen.  Diese Feststellung ist wahr, unabhängig vom Theanin Gehalt des Tees, für diesen gibt es allerdings eine Vielzahl anderer Quellen als die Verschattung. Das die hochklassigen Gyokuro starkes Umami haben, da bin ich voll bei dir. Ich glaube nur, dass nicht primär für Theanin gedüngt/beschattet wird. Das ich vorhin den Begriff Umami fälschlicherweise benutzt hatte, habe ich ja schon geschrieben.  Neben dem oben beschriebenen Weg scheint es aber auch noch einen weiteren Aspekt zu geben, da Theanin aus Stickstoffverbindungen synthetisiert wird. Das war mir so nicht bewusst, das könnte auch dafür sprechen, dass nicht nur wegen der Verschattung gedüngt wird, sondern durch die Einbringung von Stickstoff auch der Theanin Gehalt der Tee Pflanze und so auch das Umami gesteigert werden kann.  Ist wohl eine Kombination aus beidem.
    • Wie in meinem Post in Teespielzeuge angedroht, kommt hier nun der Teapet Faden! Also: Habt ihr welche? Wenn ja wie viele? Was sind eure Lieblinge? Haben sie kleine Gimmicks?( Wasser spucken, Farbwechsel, furzen, etc?) Und natürlich Bilder!    
    • Ich hab in letzter Zeit auch ein paar neue Spielsachen bekommen🥰: Da wäre zum einen einen mal diese nette Kanne hier: Meine letzte Seitengriffkanne ist leider bei einem Ausflug zerbrochen. Seit dem wollte ich immer eine neue kaufen, nur der Seitengriff "frisst" im Rucksack/ Schrank immer soviel Platz weshalb vor dem Kauf immer zurückgeschreckt bin... Bei der hier kann man allerdings den Griff abschrauben! Sieht dann so aus: Und der Griff kann sogar im inneren verstaut werden (total praktisch zum Reisen😍😞 Diese Woche hab ich noch das hier bekommen: Ein zweier Teeset mit Sieb. Leider schon mein 2. dieser Art😅, das letzte war mir im Zug gefallen und zerbrochen. Da mir die Oberflächenstruktur (-> fühlt sich gut in der Hand an) aber so gut gefallen hat, musste ich einfach einen Ersatz haben. Die Idee des Herstellers ist, dass man den Tee in das Sieb einfüllt, dann erst in der einen Tasse ziehen lässt und dann in der anderen: Finde ich persönlich nicht so gelungen: Stattdessen werde ich die 2 Tassen einfach zusammen mit einer Teekanne verwenden. Für den Transport zusammengepackt, sieht das ganze dann so aus: Aber mein Highlight ist mein erstes Teapet!: Ein kleiner Otter🥰 Er hat 2 kleine Löcher und füllt sich mit Wasser, weshalb ich glaube, dass er irgendeine Form von Gimmick hat. Leider hat mir der Verkäufer nichts dazu sagen können.... Egal, süß ist er so oder so!: (PS: eigentlich bräuchten wir mal einen seperaten Post nur für Teapets! sowas wie: "Besuch im Zoo, Zeigt her eure Teapets"🤣)
    • denk eher sie würde sich freuen, dass jemand ihr "Sonntagsgeschirr" heute noch nutzt und es nicht beim entrümpeln nach ihrem Ableben in den Müllcontainer geschmissen hat. Ich werde regelmäßig belächelt, wenn ich den Tisch mit 50er Jahre Seltmann Goldrand eindecke was ich zufällig als 24teiliges Komplettset mit Tod und Teufel für nen Hunni vor eben diesem Schicksal gerettet habe und es Kaffee aus einem bald 100 Jahre alten Schlaggenwalder H&C Service mit Streublümchen gibt.
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